বিশ্বাস করা হয় ডায়ানা, হান্টের দেবী, স্টিক ডায়েন প্রাচীন রোমে উৎপন্ন হেনরিন ডিশের মতো। 1960 সালে ক্রেইগ ক্লাইবর্নের দ্বারা এটি পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল, যেটি একটি ময়দা ক্রিম সস দিয়ে প্যান-ফ্রাইড ফেট্ট মিগন বা টেন্ডারেড স্ট্যাকের উপর ময়দার আঘাতে পরিণত হয়। এই রেসিপি শুধুমাত্র চতুর অংশ Cognac flambeing হয়, কিন্তু যদি আপনি এটি প্রজ্ঞার সময় নিজেকে থেকে প্যান দূরে tilt, আপনি singed ভ্রু দূরে এড়ানো হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ভেনিস লায়ন (4 মেডেলিয়নে কাটা)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (বিভক্ত)
- 2 অগভীর (খুব পাতলা ফোঁটা)
- লবণ এবং কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 4 টি মাশরুম (বাদামি বা খিঁচুনি, পাতলা পাতলা)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (গুঁড়ো)
- 2 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 টেবিল চামচ সরিষা (ডিয়োন)
- 3 টেবিল-চামচ কোগাক
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা পাতা)
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে venison শুষ্ক এবং ঋতু পট
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় চামড়া মধ্যে 1 টেবিল চামচ মটর দিয়ে জলপাই তেল গরম করুন ব্রাউন ভুট্টা, 3 মিনিট প্রতিটি পাশ। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে একটি প্লেট এবং ঢিলেঢালাভাবে তাঁবু স্থানান্তর।
- গরম প্যানের মধ্যে আরও 1 টেবিল চামচ ময়দা দ্রবীভূত করা, এবং মাশরুম দ্বারা অনুসরণ shallots যোগ। লবণাক্ত লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু
- সবজি উপর রসুনের কুমড়া গুঁড়ো করা, এবং stir, হিসাবে রান্না এবং shallots এবং মাশরুম soften এবং গোল্ডেন চালু।
- ওরচেস্টারশায়ার মধ্যে সাফ করুন, তারপর 30 সেকেন্ড রান্না, সরিষা যোগ করুন।
- Flambé যাও : বার্নার থেকে প্যান অপসারণ, এবং কোগাক মধ্যে ঢালা একটি দীর্ঘ রান্নাঘর ম্যাচ দিয়ে আপনার কাছ থেকে প্যান দূরে এবং আলতো চাপুন, অ্যালকোহল উদ্ভাসিত হিসাবে ফিরে দাঁড়ানো যত্ন গ্রহণ। নীল অগ্নিশিখা সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে গেলে, ক্রিমে ঢেলে, এবং বার্নারে প্যানটি রাখুন।
- একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রিত করা, ক্রমাগত প্যান সব চলন্ত। আপনি ক্রিম দুধবিহীন কফি রং নিতে চান।
- সস এবং ঝিলিমিলি উপর মেশান যাও প্যান্টলি ছিটান।
- প্যানের হানসান ফিরে আসুন, সঞ্চিত জলের মধ্যে ঢোকা, এবং চিপগুলি দ্রুত পাল্টাবার জন্য এবং কোটটি মেডালিয়ানের জন্য, প্রতিটি পক্ষের জন্য প্রায় এক মিনিট। Venison উপর spooned সস সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 560 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 49 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 836 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 71 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |