হেনরিন হরিণের কোন প্রজাতির মাংস, এবং অধিকাংশ মাংস হিসাবে, এটি roasts, steaks, চপ, এবং চূর্ণ মধ্যে কাটা হয়। Venison সবসময় বাজারে পাওয়া যায় না, কিন্তু আপনি বিশ্বস্ত সাইটগুলির একটি সংখ্যা দিয়ে এটি অনলাইনে ক্রয় করতে পারেন।
শিকারীরা একটি নির্ভরযোগ্য উৎস (নিশ্চিত করুন যে তারা সঠিকভাবে শিকারের শিকার হয়েছেন), এবং এই তালিকা হরিণটিকে সাধারণভাবে ক্রীড়া জন্য শিকার এবং ভোজনের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে।
10 এর 10
অক্ষ Deerঅ্যান্টন / উইকিমিডিয়া কমন্স শ্রীলংকা এবং ভারতের নেটিভ, অ্যাক্সেস ডেরারটি 193২ সালে যুক্তরাষ্ট্রে আনা হয়েছিল এবং এখন মধ্য ও দক্ষিণ টেক্সাস জুড়ে বন্য ও রেখায় বসবাস করে। হাওয়াইতে একটি অপ্রয়োজনীয় জনগোষ্ঠী রয়েছে, যেখানে তারা কৃষিের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয় এবং দ্রুতগতিতে জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য শিকারীদের উৎসাহিত করা হয়।
একটি সুন্দর প্রজাতি, এক্সস ডেরারটি সাদা দাগ দিয়ে লালচে-বাদামি এবং একটি গাঢ় দড়ি রয়েছে (এটিও স্পর্শযুক্ত) যা ঘাড়ের ঘাড় থেকে পুচ্ছের ডগা পর্যন্ত চালায়। পুরুষদের তিন-টা শিংগা আছে এবং 250 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারে; নারী 150 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারেন।
তাদের প্রাকৃতিক খাদ্য ঘাস গঠিত, লাইভ ওক, Sumac, acorns, এবং মাশরুম। তাদের মাংস স্বাদ হালকা, অত্যন্ত স্নেহপূর্ণ এবং চর্বি অত্যন্ত কম (0.2%)। এক্সস ডের সাধারণত সাধারণত সবচেয়ে শিকারী খেলা মাংস হতে বিবেচনা করা হয়।
10 এর 02
ক্যারিবুজন নিকল / উইকিমিডিয়া কমন্স রেইনডেয়ারটি উত্তর আমেরিকার ক্যারিবউ নামে পরিচিত এবং এটি আর্কটিক ও সাব-আর্কটিক জলবায়ুর জন্য আদিবাসী। ক্যারিবুর আকার ও ওজন অনুসারে আলাদা, 400 পাউন্ডের গড় পুরুষ। উভয় লিঙ্গ শিং জন্মায়, যদিও পুরুষদের 'শাওয়ার বড় হয়। তাদের পশুর রঙ এবং গভীরতা অঞ্চলের এবং জলবায়ু উপর নির্ভরশীল হয়, কিন্তু সাধারণ কারিবাউই fur দুটি স্তর আছে: একটি পুরু অন্তর্বাস এবং একটি লম্বা কেশিক overcoat, যা চুল (Moose অনুরূপ) খোলা হয়, যা হরিণ গরম রাখে । ক্যারিবু খাদ্য সাধারণত গরম আবহাওয়ার মধ্যে শীতকালীন এবং গাছের পাতা এবং ঘাসের মধ্যে lyshens প্রধানত হয়
Reindeer- শিকার 10,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিরে এবং খাদ্য সরবরাহের জন্য অনেক সংস্কৃতির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ক্যারিবুর হিমায়িত প্রোটিন খুব বেশি, চর্বি কম, এবং তাজা বা শুকনো খাওয়া যাবে।
10 এর 03
হরিণবিশেষভূমি ব্যবস্থাপনা ব্যুরো এল্ক উত্তর আমেরিকা ও পূর্ব এশিয়ায় আদিবাসী বৃহত্তম জমি স্তন্যপায়ী এক, ঘাস, গাছপালা, পাতা এবং বৃক্ষ ছাল একটি খাদ্য সঙ্গে বন অধিবাসীদের বাস। কানাডা ও উত্তর-পূর্ব এবং উত্তর-পশ্চিমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অন্টারিও থেকে বৃটিশ কলম্বিয়া পর্যন্ত বিভিন্ন প্রজাতির এলক পরিসরের বেশ কিছু উপ-প্রজাতি (যদিও এঙ্কটি কেনটাকি, টেনেসি এবং উত্তর ক্যারোলিনাতে পাওয়া যায়)।
এলক তাদের বিশাল শিংগা (বন্যা এবং বার্ষিক উত্থাপিত) কারণে শিকার জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়, যা 40 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারেন। তারা জলবায়ু এবং পরিবেশে খুব অভিযোজিত, কিন্তু তারা সংক্রামক রোগে ভয়াবহ হয়, যা খামারের পশুগুলিতে ছড়িয়ে যেতে পারে পরিপক্ব বুল এলক মুরগির চেয়ে 40% অধিক, 730 পাউন্ডের উপরে এবং রুজভেল্ট এল্ক উপপঞ্চে 1,200 পাউন্ডেরও বেশি উচ্চতা হতে পারে।
এলক হেনসন প্রোটিন এবং গরুর তুলনায় leaner বেশী, কিন্তু এটি কলেস্টেরল উচ্চ (একটি একক সেবা একটি দৈনিক ভোক্তা ভাতা এর 83%) হয়। অ্যাল অন্য venison এর তুলনায় একটি কম খেলাধুলা গন্ধ আছে এবং প্রায়ই গরুর মতো চিকন সঙ্গে তুলনা কিন্তু একটি coarser জমিন সঙ্গে তুলনা করা হয়।
10 এর 04
একজাতীয় হরিণটনি হিগসট্ট / উইকিমিডিয়া কমন্স পতিত হরিণ সারা বিশ্বে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ হরিণ এক। তাদের উৎপত্তি উত্তর আফ্রিকায় প্লাইসটোসিন যুগে ফিরে এসেছে এবং তারপর এশিয়া মাইনর এবং ইউরোপে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে তারা বিশেষ করে যুক্তরাজ্যের আভিজাত্য দ্বারা খেলাধুলার শিকার হয়।
পতিত হরিণ মাঝারি আকারের উচ্চতা ও ওজন (পুরুষের জন্য ২২0 পাউন্ড, নারীদের জন্য 110 পাউন্ড) এবং রঙের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, সাদা থেকে বাদামী থেকে কালো পর্যন্ত Bucks বৃহৎ, flattened, ছোপযুক্ত আকৃতির শিংগা আছে। তারা বিভিন্ন গাছপালা এবং ঘাসগুলি খায়।
পতিত হরিণ ইউরোপীয় রেসিপিগুলির মধ্যে ঐতিহ্যগত হরিণ, একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত, প্রায়ই জনিফর্মের বীজ এবং ওয়াইন মারিনাড দ্বারা প্রতিবিম্বিত হয়।
05 এর 10
লাল হরিণমার্টিন ফালবিশিনার / উইকিমিডিয়া কমন্স রেড হিরো সারা ইউরোপ, এশিয়া মাইনর এবং ককেশাস অঞ্চলের অধিবাসী। 40,000 বৎসর আগে গুহা শিল্পে এই প্রজাতির ব্যাপক চিত্র দেখানো হয়।
রেড ডিয়ারের আকারগুলি উত্তর আমেরিকার এল্কের সাথে তুলনা করে এবং 8 ফুট দৈর্ঘ্য এবং 500 পাউন্ডের ওজন পর্যন্ত পরিমাপের একটি পরিপক্ক মাপের মাপের অংশ দ্বারা আলাদা হয়। স্ট্যাঙ বার্ষিক শাখা এবং বড় শিংগা বৃদ্ধি, যার জন্য তারা প্রায়ই শিকার হয়। রেড ডেরের স্ট্যাগগুলি মিলিত মৌসুমে তাদের গর্জন ভোকালীকরণের জন্যও সুপরিচিত।
লাল হরিণের প্রাকৃতিক আবাসস্থল বনভূমি, যেখানে তারা গাজরের বদলে ব্রাউজ করে, ওক ও বার্চের পাতা, কুসুম, আইভি এবং লিকেন খাওয়া পছন্দ করে।
সম্প্রতি পর্যন্ত, ইউনাইটেড কিংডমের রেড ডেরের হরিসান অভিজাতীয় ও রয়্যালটিতে সীমিত ছিল, তবে ফার্ম-উত্থাপিত রেড ডেরার এখন সুপারমার্কেটগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। সব ভেনিস হিসাবে, এটি প্রোটিন উচ্চ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে চর্বি কম এবং ব্রিটিশ রান্নার মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত venison হয়।
10 থেকে 10
আমেরিকার হরিণবিশেষDenali ন্যাশনাল পার্ক এবং রিজার্ভ মুরোস হরিণ পরিবারের বৃহত্তম প্রজাতি এবং উত্তর আমেরিকা, রাশিয়া, স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং উত্তর ইউরোপের অধিবাসী। Moose উভয় নিয়ামক এবং আর্কটিক জলবায়ু এবং তার খাদ্য জলদস্যু এবং বনজ উদ্ভিদ উভয় গঠিত। তাদের নাম "ডুমুর-ভোজনকারী" -এর জন্য অ্যালগোনকীয় শব্দ থেকে অনুবাদ করে।
পুরুষরা কাঁধ থেকে পায়ে ছয় ফুট উঁচুতে দাঁড়িয়ে থাকে এবং 1,600 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারে; নারী 1,300 পাউন্ড পর্যন্ত ওজনের। তাদের মোটা, হালকা বা গাঢ় বাদামী পশম ঠালা চুল দ্বারা গঠিত হয়, যা মরিচ শীতকালে এবং আর্কটিক আবহাওয়াতে গরম রাখে। বুলু ময়স তার প্রবল শিংয়ের জন্য বিখ্যাত, যা চার থেকে পাঁচ ফুট জুড়ে প্রসারিত করতে পারে।
মুস-হান্টিং ক্রীড়ার জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয় কিন্তু হেকিংয়ের শিকার হওয়ার কারণে, যেহেতু বেলের মুরস 900 পাউন্ড মাংস উৎপন্ন করতে পারে। মুরস হানসান প্রোটিন উচ্চ, চর্বি কম, এবং জমিন অনুরূপ এবং গরুর মাংস বা জীবাণু থেকে চর্বি।
10 এর 07
খচ্চর হরিণ
টনি হিগসট্ট / উইকিমিডিয়া কমন্স তার বড় কানগুলির জন্য তথাকথিত খাঁজ হরিণটি রকি মাউন্টেন অঞ্চলের পশ্চিমা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অধিবাসী। তারা ওজন সঙ্গে 200 পাউন্ড গড় Bucks সঙ্গে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়; নারী গড় 125 পাউন্ড Mole ডের এর শিংগা অন্য প্রজাতি থেকে ভিন্ন যখন তারা একটি কাঁটাচামচ আকারে এগিয়ে যায়। Mule ডের আরেকটি অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য হল যে এটি চালানো হয় না, বরং বায়ু leaps - মাঝে মাঝে, 8 ফুট উচ্চ - এবং সমস্ত চার ফুট নেভিগেশন জমি, "stotting" বলা হয় যে আচরণ।
মেলা হরিণ জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য উপযোগী নয় এবং অনেক প্রাকৃতিক শিকারে পরিণত হয়। (এটি হরিণকে সাধারণত যানবাহন দ্বারা হত্যা করা হয়।) গ্রীষ্মের মধ্যে উদ্ভিদ ও বীজগুলি, বিশেষ করে কাঁদিফাঁস এবং ব্রিশ, ঋষি, শীতকালে, যা একটি হৃষ্টপুষ্ট স্বাদ এবং গাঁটি স্বাদে এর হরমোনটি তৈরি করে। Mule Deer খেলা-শিকারীদের সাথে একটি প্রিয়, কিন্তু এটি তার venison জন্য পছন্দ করা হয় না।
10 এর 10
দক্ষিণ টেক্সাস (নীলগাই) এন্টিলোপরূপাল বৈদ্য / উইকিমিডিয়া কমন্স দক্ষিণ টেক্সাস বা নিলগাই অ্যান্টিলোপ ভারত থেকে 1 9 ২0 সালে লস এঞ্জেলেস চিড়িয়াখানা থেকে আমদানি করা হয়েছিল, পূর্বে দক্ষিণ টেক্সাসে একটি ধনী রণক্ষেত্রের মাধ্যমে চালু করা হয়েছিল, যারা তাদেরকে বন্য অবস্থায় মুক্তি দিয়েছে।
নীলগাই (অর্থ "নীল বেল") নামের সঠিকভাবে নামকরণ করে নীল-গাঢ় রঙের পুরুষ থেকে তার নাম পাওয়া যায়, যার পরিমাণ 600 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে। নারী (এবং বাছুর) হালকা বাদামী এবং প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ছোট। নীলগিরি শীতল আবহাওয়ায় দুর্ভোগ পোহাচ্ছে, আদিবাসী হচ্ছে গরম, শুষ্ক, সাভানার পরিবেশের সাথে, কিন্তু তারা দক্ষিণ কোরিয়ার জলবায়ু সমৃদ্ধ অঞ্চলের আবহাওয়াতে ভাল অবস্থানে রয়েছে। তাদের প্রাকৃতিক খাদ্য ঘাস, বীজ এবং ফলের মধ্যে রয়েছে, যদিও খাবার কম থাকলেও, তারা কি খায় তা নিয়ে বিশেষ কিছু নয়।
নীলগাই এন্টিলোপ চটকদার এবং শক্তিশালী, বৈশিষ্ট্য যা তাদের একটি চ্যালেঞ্জিং হান্ট তৈরি করে। নীলগাই বা দক্ষিণ টেক্সাসের এন্টিলope হেনসন তার ভল্টের মতো জমিন এবং হালকা স্বাদে রেস্টুরেন্টে অনুকূলিত হয়, যা গরুর চেয়েও হালকা। নিলগাই মুরগির তুলনায় কোলেস্টেরলের মাত্রা কম এবং 3% কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের এক তৃতীয়াংশ ক্যালোরি।
10 এর 09
সিকা হরিণ
ডোনাল্ড ম্যাকওয়েল / উইকিমিডিয়া কমন্স Sika (উচ্চারণ "Shee-kah") হরিণ একটি কম্প্যাক্ট, জাপান থেকে স্বদেশী একটি সুপ্ত, "সুদৃশ্য পায়ে" হরিণ যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (মেরিল্যান্ড, ভার্জিনিয়া, এবং টেক্সাস বড় বন্য জনসংখ্যা আছে) সহ সফলভাবে অনেক দেশে চালু করা হয়েছে, কারণ অজাতীয় হরিণ সঙ্গে তার দ্রুত সংশ্লেষণ এর
প্রচুর এবং চতুর, Sika Deer এর অস্বাভাবিক বেঁচে থাকার প্রবৃত্তি খেলাধুলা-শিকারের জন্য তাদের জনপ্রিয় করে তোলে। নেটিভ বনভূমি, সিকা ডের চারণ ও ব্রাউজ (তারা ব্রিটেনের বন্যভূমি অঞ্চলে হুমকি হিসেবে বিবেচনা করা হয়), ঘাস এবং পাতা খেয়ে তাদের পোষাকগুলি সাদা দাগগুলির সাথে বাদামী রঙের মাহোগানে রঙের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। ট্র্যাফিংস শিকারের জন্য স্ট্যাংকে মূল্যবান হিসাবে তাদের চিত্তাকর্ষক শিংগানের আটটি কাঁটা পর্যন্ত থাকতে পারে।
Sika venison একটি শক্তিশালী-স্বাদযুক্ত গাঢ় মাংস, যা প্রায়ই elk স্বাদ হিসাবে অনুরূপ হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
10 এর 10
সাদা লেজের হরিণস্কট বুর / উইকিমিডিয়া কমন্স হোয়াইট-টাইল হিরো বসন্ত ও গ্রীষ্মে লালচে পোষাকের সাথে ছোটো-ছোট আকারের আকারে এবং গ্রীষ্ম এবং বাদামী রঙের পোষাক। হরিণটি তার দীর্ঘ সাদা লেজটির জন্য নামকরণ করা হয় যা বিপদ বা হুমকির সম্মুখীন হওয়ার সময় এটি প্রদর্শন করে।
হোয়াইট-টেইল ডেরার উত্তর, সেন্ট্রাল এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে মূলত রকি পাহাড়ের পূর্ব দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনসংখ্যা রয়েছে। বনভূমি চাষ করা, হরিণের খাদ্য প্রধানত গাছপালা, ক্যাকটী, ঘাস, অকারণ, ফল এবং মাশরুম গঠিত।
হোয়াইট টাইল হরিণ সাধারণত খেলা এবং হরিণ, যা একটি চরিত্রগত খেলা সুস্বাদু জন্য শিকার হয়, যদিও অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় স্বাদ হালকা (উদাহরণস্বরূপ, Mule Deer), এবং হরিণের খাদ্য খুব নির্ভরশীল।