এই সহজ Buche দে নোয়েল ক্রিসমাস পিষ্টক রেসিপি করতে কঠিন প্রদর্শিত হতে পারে, কিন্তু তাই না। পিষ্টক একটি হালকা, আকাশী ভ্যানিলা-কমলা জেনুইয়েজ পিষ্টক এবং একটি প্রথাগত ক্রিসমাস লগ তৈরি করতে রোল্ড এবং ক্লাসিক ফরাসি-শৈলী চকলেট buttercream ভরা। নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি প্রভাবিত হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Genoise পিষ্টক batter জন্য:
- 4 টি ডিম (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 2/3 কাপ চিনি
- 1 টেবিল চামচ লিক্যুয়র (গ্র্যান্ড Marnier -ORange লিক্যুয়র)
- 2 টিশার্ট রসুন (কমলা)
- 3/4 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ আটা (পিষ্টক)
- চকলেট বুটক্রামের জন্য:
- 7 ডিমের সাদা
- 1 1/3 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 6 আউন্স চকলেট (অকার্যকর, গলিত এবং ঠান্ডা)
- 1 চা চামচ espresso (ইনস্ট্যান্ট গুঁড়া)
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 1/2 কাপ অনিল্ট মাখন (নরম)
এটা কিভাবে
400 ডিগ্রি যাও চুলা Preheat।
10-ইঞ্চি মরিচ 15-ইঞ্চি জেলি-রোল প্যান দ্বারা 1 ইঞ্চির ঠোঁটের সাথে এবং প্যাটারমেন্ট কাগজ দিয়ে লাইনটি। চর্মর মুরগি বা রান্না স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে। প্যান একপাশে সরান
5 মিনিটের জন্য ডিমগুলো মারুন, যতক্ষণ না তারা মোটা এবং ফেনা ঘুরিয়ে তোলে। চিনি যোগ করুন, কমলা লিক্যুয়র, কমলা zest, ভ্যানিলা নির্যাস , এবং ডিম লবণ এবং 2 মিনিট জন্য পিটুনি চালিয়ে। ভর্তি ডিম, একটি সময়ে কয়েক টেবিল চামচ ভাঁজ, ভাঁজ ডিম মিশ্রণ।
একবার আটা পিট মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, মেশানো বন্ধ করুন। ওভারমিক করবেন না বা পিষ্টক একটি কঠিন জমিন মধ্যে আপ ময়দা করা হবে।
আলগা প্রস্তুত প্যান মধ্যে batter প্রসারণ। ধীরে ধীরে পিঠের কোন শিখর মসৃণভাবে মসৃণ করুন কিন্তু পিষে চাপুন না। পিষ্টক ঠিক সেট করা পর্যন্ত, 10 মিনিটের জন্য পিষ্টক তৈরি করুন। একটি পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘর তোয়ালে বেকড পিষ্টক বিপরীত এবং চর্মর কাগজ বন্ধ ছিপি। 3 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর 10 ইঞ্চি প্রান্তে শুরু হওয়া টাওয়ারের মধ্যে মৃদুভাবে পিষ্টকটি রোল করুন। এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল করার অনুমতি দিন।
একটি পরিষ্কার, সম্পূর্ণ শুষ্ক বাটি মধ্যে নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত উচ্চ উপর ডিমের সাদা বীট। তাদের একপাশে সরান
একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও চিনি এবং 2/3 কাপ জল আনতে এটি একটি সামান্য ঘন সিরাপ মধ্যে হ্রাস করা পর্যন্ত এটি ফোঁড়া অনুমতি দিন। আবার উচ্চ গতিতে ডিমের সাদা পিঠা শুরু করুন, এবং একটি ধীর, অবিচলিত স্ট্রিম ইন ডিম মধ্যে গরম চিনির সিরাপ ঢালুন। এসপ্রেসো পাউডার এবং ভ্যানিলা অ্যালার্জি ডিমের সাদা অংশে জুড়ুন এবং পুরু এবং চকচকে পর্যন্ত পিচ চালিয়ে যান। Meringue 4 টেবিল-চামচ সরান এবং একপাশে সেট। মারিও চকোলেটের মধ্যে মারাত্মক ক্ষত-বিক্ষত হয়ে ওঠা এবং ময়দা করা সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত ধাক্কা বজায় রাখুন।
মুরগি মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন, একসময় ২ টেবিল চামচ, উচ্চ গতিতে ধাক্কা দিলে, যতক্ষণ পর্যন্ত না সব মাখন হিমায়িত হয়। যদি এই প্রক্রিয়ায় যে কোনও সময়ে বাটারকিরাড হয়ে যায়, মরিচ দিয়ে মরিচ গুঁড়ো না পর্যন্ত মরিচ দিয়ে মরিচ গুঁড়ো করে রাখুন।
বুয়েস ডি নেলকে একত্রিত করতে:
পিষ্টক সরানো এবং টুবল সরাইয়া সেট ঐকান্তিকভাবে তার প্রাকৃতিক বক্ররেখা অনুসরণ, পিষ্টক এর ভিতরে চকলেট buttercream 2 কাপ, আলতো করে একটি পিষ্টক রোল মধ্যে এটি গঠন। তির্যক নেভিগেশন শেষ শেষ করে কাটা এবং একটি শাখা তৈরি করতে buttercream একটি বিট সঙ্গে পিষ্টক কেন্দ্রে তাদের পুনরায় সংযুক্ত করুন।
যথেষ্ট চকলেট buttercream সঙ্গে buche ডি নেল বাইরের প্রসার এটি আবরণ এবং আলতো করে একটি মটর ছুরি বা ছোট টান, frosting মাধ্যমে অফসেট spatula রুক্ষ বৃক্ষ ছাল চেহারা দিতে। আবার একটি spatula ব্যবহার করে, সংরক্ষিত আলো রঙিন ক্রিম সঙ্গে লগের শেষ আবরণ।
উত্সব বর্ণন সম্পূর্ণ সজ্জা যোগ করে শেষ করুন।
এটি পরিবেশন আগে পিষ্টক চিলি, এবং কোনও অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 425 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 112 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 156 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |