Mille-feuille এর জন্য এই রেসিপি , নেপোলিয়ন নামক এটিও পরিচিত, একটি ক্লাসিক ফরাসি প্যাস্ট্রি যা মরোক্কোর পেস্ট্রি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।
এটি একটি সমৃদ্ধ কাস্টার্ড পেস্ট্রি ক্রিম ভরাট এবং তারপর একটি glossy রাজকীয় টুকরো সঙ্গে শীর্ষ garnishing সঙ্গে চর্ম প্যাস্ট্রি এর crispy স্তর স্যান্ডউইচ দ্বারা তৈরি করা হয়।
শেষ ফলাফল স্বাদ এবং অঙ্গবিন্যাস একটি চমত্কারভাবে আকর্ষণীয় মিশ্রণ - চা সময় বা কফি উপর আপনার মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট জন্য নিখুঁত।
দুর্ভাগ্যজনক এবং চিত্তাকর্ষক যদিও, একটি মিললে- feuille বাড়ীতে করা কঠিন নয়, বিশেষ করে যদি আপনি হিমায়িত পেস্ট প্যাস্ট্রি আহার ব্যবহার। যাইহোক, prepping, পাকান, একত্রিতকরণ এবং ঠাণ্ডা জন্য যথেষ্ট সময় অনুমতি দিন।
Mille-feuille পরিবেশন আগাম একটি দিন বা দুই একত্রিত করা যেতে পারে। প্যাস্ট্রি স্তর বেকিং জন্য হাতে চামড়া কাগজ আছে, এবং স্ক্র্যাচ থেকে আপনার ফুসকুড়ি প্যাস্ট্রি আটা তৈরীর অতিরিক্ত অতিরিক্ত সময় সময় প্রদান নিশ্চিত করা
দ্রষ্টব্য: দয়া করে ফ্যালো ডোভের সাথে হিমায়িত পেস্ট প্যাস্ট্রি আধা কেঁপে উঠুন না। এই রেসিপি মধ্যে উভয় বিনিমেয় হয় না সর্বদা সেরা স্বাদ এবং জমিন জন্য সমস্ত মাখন দুল প্যাস্ট্রি নির্বাচন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি এবং ভর্তি জন্য:
- 1 1/2 পাউন্ড হিমায়িত চর্ম প্যাস্ট্রি (বা 1/2 ব্যাচ সাদাসিধা
- পোট ফিইলেটেটি )
- 3 কাপ
- পেস্ট্রি ক্রিম
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ ভারী ক্রিম (মাঝারি শিখর থেকে বেত্রাঘাত)
- রয়েল আইশিং এবং সজ্জা জন্য:
- 3 ounces / 80 গ্রাম বেকটিকিট চকলেট (গলিত)
- 2 বড় ডিমের সাদা (রুম-তাপমাত্রা)
- 2 চা চামচ লেবুর রস
- 3 কাপ / 350 গ্রাম কনভেনিয়র চিনি
এটা কিভাবে
প্যাস্ট্রি এবং ভর্তি প্রস্তুত
- সাদাসিধা পেস্ট প্যাস্ট্রি আটা তৈরি করুন এবং এটি প্রস্তুত এবং ঠাণ্ডা আছে। বা পচা দিকনির্দেশনা প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী হিমায়িত দুল প্যাস্ট্রি মালকড়ি সংগ্রহ।
- পেস্ট্রি ক্রিম তৈরি করুন সম্পূর্ণরূপে শীতল একবার, ঐচ্ছিক বেত্রাঘাতের ক্রিম মধ্যে ভাঁজ করে যদি ইচ্ছা করে আপনি তার টেক্সচার হালকা করতে পারেন। সমাবেশ সময় পর্যন্ত আবরণ এবং refrigerate।
পেস্ট্রি স্তরসমূহকে তৈরি করুন
- 400 F / 200 C তে চুলায় তাপ করুন
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠে, আলতো করে একটি আচ্ছাদিত আয়তক্ষেত্রে একটি পাতলা টুকরা কার্ডবোর্ড বেধ মধ্যে রসুন আউন্স প্যাস্ট্রি মালকড়ি আউট গুটান। একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে, তিন সমান আকারের টুকরা মধ্যে মালকড়ি কাটা।
- চর্বিযুক্ত কাগজ সঙ্গে একটি পাকানো প্যান (বা pans) মধ্যে আধা কেটে স্থানান্তর এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সব ওভার আধা কেটে।
- চটকদার কাগজের আরেকটি পত্রকের সাথে কাটা আচ্ছাদিত করুন এবং একটি বেকিং প্যান বা পিবের ওজন কমানোর জন্য মাটির নিচে ওজন করুন।
- ভারোত্তোলন-ডাউন আটা বেকন, প্রয়োজন হলে ব্যাচসমূহে, প্রায় ২5 মিনিট বা আখের গভীর সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত। চর্বিযুক্ত কাগজ পাত্রের ওজন এবং শীর্ষ স্তরটি আধা কেজি রঙে সাহায্য করার জন্য গত 5 বা কয়েক মিনিটের মধ্যে সরিয়ে ফেলা যায়।
- সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা রক যাও বেকড প্যাস্ট্রি স্তর স্থানান্তর।
মিললে-ফেউলকে জড়ো করুন
- সেট এবং প্রস্তুত সবকিছু আছে - বেকড পুং প্যাস্ট্রি স্তর, pastry ক্রিম, এবং frosting এবং শোভাকর জন্য উপাদানগুলি। আপনার বেকড পেস্টি স্তর unevenly আকারের চেহারা যদি চিন্তা করবেন না। সমাবেশের পরে, আপনি একটি অভিন্ন চেহারা জন্য প্রান্ত ছাঁটাই করা হবে।
- একটি পরিবেশন থালা থেকে সমাপ্ত প্যাস্ট্রি সহজ হস্তান্তর জন্য একটি সমতল পৃষ্ঠের কাজ ভাল। পেঁয়াজ পেস্ট প্যাস্ট্রি এক স্তর উপর pastry ক্রিম অর্ধেক বিতরণ দ্বারা শুরু।
- পেটী ক্রিম নীচের এটি মেনে চলতে আলতো চাপার, মালকড়ি অন্য স্তর সঙ্গে শীর্ষ। প্যাস্ট্রি দ্বিতীয় স্তর বাকি পেস্ট্রি ক্রিম ছড়িয়ে।
- পেস্টির তৃতীয় স্তর শীর্ষে এবং আবার আলতো চাপুন।
মিললে-ফুয়েলে সজ্জিত করুন
- খুব কম তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা এবং একটি জরিমানা বৃত্তাকার টুকরা লাগানো একটি pastry ব্যাগ বা শোভাকর নল এটি স্থানান্তর। বিকল্পভাবে, আপনি একটি ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন যার একটি কোণায় ছিপি বা একটি ছোট খোলার করতে snipped।
- শুধুমাত্র ফেনা পর্যন্ত ডিমের সাদা এবং লেবুর রস পরা দ্বারা রাজকীয় টুকরা করা। খুব চকচকে এবং চকচকে যতক্ষণ পর্যন্ত ক্যাপচারার্স চিনির অধিকাংশ যোগ করুন এবং কম গতিতে মিশিয়ে দিন।
- আরো এক কনফিউশনের চিনি যোগ করুন যদি প্রয়োজন হয় একটি সুসংহত অর্জন যাতে যাতে পিষ্টক beaters থেকে বাটি মধ্যে ফিরে drizzled হয়, এটি ফিরে ডুবিয়ে আগে শুটিং পৃষ্ঠের উপর বসতে হবে।
- অবিলম্বে প্যাস্টি শীর্ষ স্তর উপর রাজকীয় তুষারপাত ঢালা এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে এটি ছড়িয়ে। কিংকর্তব্যবিমূঢ়ের কিছু অংশ পিঁপড়ার উপর ঝাঁঝরি হলে তা চিন্তা করবেন না।
- পরবর্তী, আইসিং সেট আগে দ্রুত কাজ, সমানভাবে-বিচ্ছিন্ন, সমান্তরাল লাইন মধ্যে পিষ্টক জুড়ে চকলেট ড্রপ। আবার, কিছু কিছু চকোলেট প্রান্তের উপর drips যদি চিন্তা করবেন না, এবং আপনার লাইন sloppy চেহারা যদি চিন্তা করবেন না। পরবর্তী পদক্ষেপ তাদের চেহারা উন্নতি হবে।
- একটি পাতলা, ধারালো ছুরির টিপ দিয়ে, পেস্ট্রি থেকে একপাশে এক দিক থেকে এক দিক থেকে একইভাবে চকোলেটের লাইনের মধ্য দিয়ে আলতোভাবে টানুন, এবং তারপর বিপরীত দিকে একটি শেভরন প্যাটার্ন তৈরি করতে। এটি ফটোতে দেখানো ক্লাসিক আলংকারিক প্যাটার্ন তৈরি করে।
মিললে-ফেউইল পরিবেশন করছে
- একটি দীর্ঘ, ধারালো ছুরি দিয়ে, একটি সুষম, সমানভাবে অনুপাত আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে চারপাশে pastry প্রান্ত বন্ধ 1/4 ইঞ্চি কাটা।
- সতর্কতা অবলম্বন মিললে-ফিউলিলে একটি পরিবেশনকারী ডিশ এবং ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন জন্য পৃথক অংশ কাটা আগে ঠান্ডা একটি ঘন্টা বা দুই অনুমতি দিন।
- একটি দীর্ঘ, অ- serrated ছুরি টুকরা মাধ্যমে পরিষ্কার কাটা করতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1083 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 31 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২97 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |