Creme patissiere - ইংরেজি মধ্যে পেস্ট্রি ক্রিম - একটি ভ্যানিলা- flavored কাস্টার্ড পুডিং অনুরূপ ভরাট যা ফরাসি ফল tarts এবং pastries বিভিন্ন ব্যবহৃত হয়, যা মরক্কো দ্বারা embraced হয়েছে অনেক ঐতিহ্যবাহী মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালীতে, এটি সর্বাধিক বিখ্যাত একটি স্ট্যাকড ডেজার্টে দেখা যায় যা দুধ বাস্টিলা নামে পরিচিত এবং এটি ফ্রাংগিপেন তৈরির জন্য একটি ঐচ্ছিক উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কখনও কখনও ক্রোম পেটিশিয়ারের পরিবর্তে ব্যবহৃত একটি ফরাসি বাদাম প্যাস্ট্রি ক্রিম।
বাক্সযুক্ত আমেরিকান ভ্যানিলা পুডিং মিশ্রণ একটি বিকল্প হিসাবে গ্রহণযোগ্য হতে পারে, প্যাকেজ creme patissiere কিনতে প্রলুব্ধ করা হবে না মরোক্কো মধ্যে মিক্স। পরিবর্তে, আপনার নিজের ক্রোম প্যাটেসিরিটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করুন, যেহেতু শেষ ফলাফল বক্সযুক্ত জাতের চেয়ে অনেক বেশি হবে এবং প্রকৃতপক্ষে শুধুমাত্র একটি সামান্য আরো প্রচেষ্টা লাগে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 5 ডিমের কুসুম
- 6 থেকে 8 টেবিল-চামচ
- চিনি
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা
- 3 টেবিল-চামচ মুরগির মাংস
- 1 ভ্যানিলা শিম (দৈর্ঘ্যে বিভক্ত) অথবা 1 টি চামচ ভ্যানিলা সুবাস
এটা কিভাবে
- আপনার সমস্ত উপাদান মাপা এবং প্রস্তুত আছে। একটি বড় বাটি, একটি মাঝারি saucepan, একটি ঝিনুক বা ভারী চামচ, এবং একটি ছোপানো বা স্ট্রেনার সেট আউট।
- মাঝারি আকারের saucepan মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর ভ্যানিলা মটরশুটি সঙ্গে দুধ গরম প্রায় প্রায় ফুটন্ত।
- দুধ গরম করার সময়, বড় বাটি মধ্যে একসঙ্গে ডিম yolks এবং চিনি মিশ্রন, তারপর ময়দা এবং cornstarch মধ্যে তিক্তভাবে মিশ্রণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত।
- দুধ থেকে ভ্যানিলা মটরশুটি সরান, তারপর ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণে গরম দুধ ঝাড়া। খুব ধীরে ধীরে এটি করুন যেন আপনি দুধের তাপ থেকে জোলক রান্না করতে না চান।
- মিশ্রণ সসপ্যানের মধ্যে ফিরে মিশ্রণ টানুন। মাঝারি তাপ উপর রাখুন, stirring বা ক্রমাগত whisking পর্যন্ত মিশ্রণ thickens এবং একটি ফোঁড়া পৌঁছে অর্ধেক মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত রাখুন, পেস্ট্রিক ক্রিম মসৃণ রাখতে হার্ড এবং ক্রমাগত বিরচন।
- তাপ থেকে pastry ক্রিম সরান আপনি একটি ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার না করে এই সময়ে ভ্যানিলা স্বাদে মধ্যে সাফ করুন। পেস্ট্রি ক্রিম পৃষ্ঠের উপর সরাসরি প্লাস্টিকের একটি স্তর স্থাপন একটি ত্বক গঠন এড়ানোর জন্য, এবং রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা ছেড়ে
- পেস্ট্রি ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে যখন শীতল, অথবা আচ্ছাদিত এবং প্রয়োজন পর্যন্ত কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে। ব্যবহার করার আগে ঠান্ডা প্যাস্ট্রি ক্রিম জড়ানো।
রন্ধন টিপস
Creme patissire- ফ্রিজে কয়েক দিন ধরে রাখবে, আপনাকে এগিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করবে। পেস্ট্রি ক্রিম হিসাবে আপনার পছন্দ হিসাবে মিষ্টি হিসাবে চিনি পরিমাণ পরিমাণে করা যাবে।
রেসিপি দুই 9 "বা 10" মিষ্টি খেজুর শেল জন্য যথেষ্ট pastry ক্রিম উত্পাদন। এছাড়াও, এটি Mille-feuille (নেপোলিয়নস) তৈরি করতে ব্যবহার করুন।