আমেরিকান-শৈলী ডোনাটস

আমেরিকার বিভিন্ন খাবার মরক্কোর ফিউশন ফুড দৃশ্যের উপর দেখানো হয়েছে, এই আমেরিকান-স্টাইল ডোনাট সহ তাদের ফরাসি beignet সমতুল্য তুলনায় হালকা এবং কম ঘন, এবং ঐতিহ্যগত মরক্কো sfenj তুলনায় আরো flavorful, তারা একটি মরক্কোর চা সময় বা ftour এ পরিবার এবং অতিথি আনন্দের নিশ্চিত হন

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, ময়দা একটি আধমরা হচ্ছে বিন্দু বিন্দু আবৃত অবশ্যই আবদ্ধ হতে হবে। মালকড়ি হেক সঙ্গে একটি ভারী ডিউটি ​​মুকুট kneading সরল। একবার আধা কেজি বেড়ে যায়, এটি সঙ্গে কাজ করা সহজ হবে।

ডোনাটগুলি ভেজানো বা চূর্ণ চিনি দিয়ে পরিবেশন করা যায়, পাতলা চকোলেট টিস্যু দিয়ে সাজানো বা হালকা শর্করা গ্লাসে ডুবিয়ে দেওয়া যায়।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• Dough জন্য:
• 4 কাপ আটা
• 1/3 কাপ (75 গ্রাম) চিনি
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 1/2 টেবিল-চামচ খামি
• 1/4 কাপ (56 গ্রাম) হ্রাস বা ময়দা, কক্ষ তাপমাত্রা
• 2 ছোট থেকে মাঝারি আকারের ডিম
• 1 1/4 কাপ গরম দুধ
• ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• শুগারের সাথে ধুলোবার জন্য:
• দারুচিনি চিনি এবং / অথবা ধুলো চূর্ণ চিনি
• হালকা চিনি গ্লাসের জন্য:
• 1/2 কাপ (113 গ্রাম) অনিল্ট মাখন
• 3 কাপ (375 গ্রাম) চূর্ণ চিনি
• 1/2 কাপ (120 মিলিলিটার) দুধ
• 1 থেকে 2 চা চামচ
• ভ্যানিলা
• পাতলা চকলেট আইজিং জন্য:
• 2 টেবিল-চামচ মাখন
• 2 আউন্স (60 গ্রাম) সেমিটি চকলেট
• 1 কাপ চূর্ণ চিনি
• 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ ফুটন্ত পানি

এটা কিভাবে

ডোব তৈরি করুন

1. একটি বড় বাটি মধ্যে, আটা, চিনি, লবণ এবং খামি একত্রিত। শর্টকাট (বা মাখন), ডিম এবং উষ্ণ দুধ যোগ করুন। একসঙ্গে মেশান, তারপর হাত দিয়ে বা একটি বৈদ্যুতিক মিলে মিশিয়ে এবং আলোর, পর্যন্ত 5-10 মিনিট মসলা পর্যন্ত হট্টগোল হোল্ড। মনে রাখবেন যে আঠাটি স্পর্শে স্টিকি হতে হবে (তবে বাটিটি থেকে বাছাই করা বা সাঁতার কাটা যথেষ্ট;) যে সামঞ্জস্য অর্জন করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে একটু বেশি দুধ বা ময়দা যোগ করুন।

1. একটি তেলযুক্ত বাটি মধ্যে মালকড়ি স্থানান্তর, একবার ঘুরুন, তারপর একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং বাল্ক মধ্যে কমপক্ষে দ্বিগুণ, 1 ঘন্টা বা তার বেশি পর্যন্ত বাড়তে ছেড়ে।
2. মালকড়ি নিচে এবং এটি উপর চালু করুন। টাওয়েল দিয়ে আবার আচ্ছাদন করুন এবং প্রায় ২5 থেকে 60 মিনিট পর্যন্ত বাল্কে দ্বিগুণ পর্যন্ত দ্বিতীয় বার বৃদ্ধি করুন।

আকৃতি এবং ডোনাটস রান্না করুন

1. একটি উদারভাবে- floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মাল আউট ঘুরিয়ে পট নিচে বা আলতো করে একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে 1/2-ইঞ্চি (1 1/4-সেমি) পুরু সম্পর্কে গুটান। ময়দার তালকে কাটা কাটার জন্য ব্যবহার করুন (অথবা একটি বড় পানীয় কাচ এবং ছোট বোতল ক্যাপ কেন্দ্রে কাটা); সাবধানে ডোনাটস এবং তাদের কেন্দ্র একটি টুয়েল-রেখাযুক্ত ট্রে স্থানান্তর। প্রায় 30 মিনিটের জন্য এক টাওয়েল দিয়ে ডোনাটস ঢেকে রাখুন এবং ছাড়ুন।
2. ময়দা স্ক্র্যাপ আলতো করে pinched করা উচিত এবং একটি ঢিপি মধ্যে একত্রিত করা উচিত (ডোব না); আচ্ছাদিত এবং বাকি 20 মিনিট বা তার বেশি সময় বাকি থাকে এবং প্যান্ট আউট এবং বাকি ডোনাটস কাটা আগে।
3. মাঝারি তাপ উপর একটি বড় পাত্র বা গভীর তৃপ্ত প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের তাপ 2 ইঞ্চি। আটার একটি স্ক্র্যাপ ড্রপ দ্বারা তেল পরীক্ষা; তেল আটার চারপাশে বুদ্বুদ করা উচিত, তবে তাড়াতাড়ি বাদামি বাদামের মতো গরম হওয়া উচিত নয়।
4. হঠাৎ একসঙ্গে গরম তেল মধ্যে একাধিক ডোনাট স্লাইড এবং 2 থেকে 3 মিনিট জন্য রান্না, এক বা দুইবার বাঁক, সুবর্ণ পর্যন্ত 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ড্রেনের একটি স্ট্রেনার বা র্যাকের জন্য রান্না করা ডোনাটগুলি স্থানান্তর করুন, তারপর একটি কাগজ-টুয়েল-রেখাযুক্ত ট্রেতে। অবশিষ্ট ডোনাটস এবং বল সঙ্গে পুনরাবৃত্তি

ডোনাটস সাজাইয়া রাখা

1. উষ্ণ ডোনাটগুলি চিনিযুক্ত চিনিতে চূর্ণ করা যায় বা চূর্ণ চিনি দিয়ে মুছতে পারে। উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন। কুলড ডোনাটগুলি গ্লাসে বা পাতলা চকোলেট টিজিংতে ডুবিয়ে দিতে পারে।

1. হালকা চিনি গ্লাস করতে: একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। চূর্ণ চিনি, দুধ এবং ভ্যানিলা মধ্যে সাফ। মাঝারি তাপ কম তাপ পর্যন্ত তাপ; আপনি যদি চান তবে আরও পাতলা এটি একটু বেশি দুধ যোগ করুন।
2. উষ্ণ গ্লাসে একটি ডোনাট অর্ধেক নিমজ্জিত করুন, তারপর গ্লাস ঠান্ডা এবং সেট করার অনুমতি একটি রাক উপর ডোনাল গ্লাস-পাশ আপ সেট করুন।
3. পাতলা চকোলেট টিজিং করতে: একটি ছোট সসপ্যান বা সস পাউয়ে কম তাপ উপর মাখন এবং চকলেট দ্রবীভূত করা। চূর্ণ চিনি এবং উত্তপ্ত পানিতে সতেজ করুন; গরম করার জন্য যথেষ্ট পাতলা না হওয়া পর্যন্ত, একটু বেশি গরম পানি যোগ করলে প্রয়োজন হলে
4. মৃদুভাবে উষ্ণ চকলেট কেক মধ্যে একটি ড্যান্ট পৃষ্ঠ চাপুন, তারপর ঠান্ডা এবং সেট একটি আলনা উপর ডোনাট চকলেট-পাশ আপ রাখুন

ডোনাটস ঝুলন্ত

শীতল ডোনাটগুলি গ্লাস এবং টিজিং সম্পূর্ণরূপে সেট করার পরে হিমায়িত হতে পারে। একটি মাস পর্যন্ত জন্য একটি প্লাস্টিকের স্টোরেজ বক্স বা ফ্রিজার ব্যাগ মধ্যে ফ্রিজারে তাদের স্থাপন করুন কক্ষ তাপমাত্রায় ঠেলা