কিভাবে ঘোরিবি বাহলা তৈরি করবেন

13 এর 13

ঘোরিবি বাহলা - শর্টকাট কুকিজ জন্য একটি মূর্খ নাম

এই সামান্য মরক্কোর শর্টকাট কুকিজ একটি আশ্চর্যজনক বিস্ময়কর ক্র্যাশ আছে, উভয় ময়দা এর বালুকাময় জমিন এবং এখন toasted তিল বীজ এবং almonds এর ঐতিহ্যগত সংযোজন ধন্যবাদ।

কুকিগুলির পৃষ্ঠায় ক্র্যাকগুলি কুকিগুলি ঘোরিবা বাহ্লা ( ঘুরাভা ব্র্লা ) নামে পরিচিত, একটি নাম যা আমার মনকে "নীরব কুকি" বলে অনুবাদ করে, কিন্তু "নীরব অচেনা" তে আরো সঠিকভাবে অনুবাদ করে। শব্দ ghoriba নিজেই অপরিচিত মানে এবং একটি বৃত্তাকার মরোক্কান কুকিজ যা ঐতিহ্যগতভাবে হাত দ্বারা আকৃতির সংখ্যা উল্লেখ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কুকিটি নীরব বা বাহলের নাম অর্জন করতে ক্র্যাকগুলি অপরিহার্য; অন্যথায় এটি কেবল একটি ঘোরিবা কুকি ছাড়া কুকুরের একটি উদাহরণ আমার ঘোরিবা সঙ্গে toasted তিল সঙ্গে দেখা যাবে।

কিন্তু এখন আসুন দেখি কিভাবে বাহ্লাকে তাদের প্রয়োজনীয় ভঙ্গুর পৃষ্ঠ দিয়ে তৈরি করা যায়।

02 এর 13

ঘোরিবি বাহলা - উপকরণ

আপনি মেশানো শুরু করার আগে উপাদানগুলি পরিমাপ করার সর্বদা সর্বদা সহজ। এই কব্জাটি অসম্পূর্ণ মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল, দারুচিনি চিনি, আটা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা চিনি এবং লবণের একটি চিম্টি মিশ্রণ ব্যবহার করে। এখানে আমি একটি আধা কাপ আধা কাপের তিলের বীজ যোগ করছি। আমি পরিবর্তে toasted এবং স্থল বাদাম ব্যবহার করতে পারে, বা তিল এবং বাদাম একটি মিশ্রণ। গ্রাউন্ড পেকানগুলিও কল্পিত হবে, কিন্তু এটি ঐতিহ্যগত নয়।

সঠিক পরিমাপ এবং মুদ্রণযোগ্য দিকনির্দেশনার জন্য, ঘোড়াইবা বাহলা রেসিপি দেখুন ।

13 এর 03

আদা মিশিয়ে শুরু করুন

একটি বড় বাটি মধ্যে চিনি, unsalted মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রন দ্বারা শুরু একটি ভারী কাঠের চামচ এই টাস্ক এর সংক্ষিপ্ত কাজ করতে হবে, কিন্তু আপনার পছন্দ যদি আপনি পছন্দ।

তিল (এবং বাদাম, ব্যবহার করে যদি), ভ্যানিলা চিনি এবং লবণ পরবর্তী মিশ্রণ।

13 এর 04

ময়দা মধ্যে আধা কেজি কাজ

সময় ময়দা এবং বেকিং পাউডার মধ্যে মিশ্রণ। ময়দা প্রথম যোগ সঙ্গে পোড়ানো পাউডার যোগ, বৃদ্ধি ইন করুন

আপনি সমস্ত ময়দা প্রয়োজন না হতে পারে, এবং এই পদক্ষেপটি ভাল হাত দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, কারণ মালকড়ি ক্রমবর্ধমান শক্ত এবং crumbly হয়ে হবে। আমার বাটি আমার হাত মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড়, কিন্তু বেশিরভাগ মরোক্কান রান্নাগুলি একটি বিস্তৃত ব্যবহার করতে পছন্দ করে, আঠা তৈরীর সময় অগভীর

13 এর 13

কেইনডিং হাত দ্বারা বা মিক্সার দ্বারা শুরু হয়

যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা মিশিয়ে দিয়ে, আধা কেজি ভালভাবে প্যাক করতে হবে। এটি পরিচালনাযোগ্য করতে, এটি পুঁচকে এবং আরও মিশ্রিত করা আবশ্যক।

আপনি ভাল 20 মিনিট বা তারও বেশি সময় ধরে এই কাজ করতে পারেন - প্রকৃতপক্ষে অনেক মরোক্কিয়ান হাত ধোয়ার উপর জোরাজুরি করবে - কিন্তু কম গতিতে প্যাডেল সংযুক্তি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড মিক্সারটি মাত্র 10 মিনিট লাগে এবং আপনাকে কিছুটা পরিষ্কার করতে বা অন্য কিছু করতে মুক্ত রাখবে।

13 এর 06

দোস্ত প্রস্তুত

তাই কাঁটা পর পর আঠার সঠিক গঠন কি? আচ্ছা, এটা এখানে দেখানো কি অনুরূপ হওয়া উচিত - সহজেই একটি নমনীয় বল মধ্যে সুইচ এবং ছাঁচ যথেষ্ট আংশিকভাবে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে টুকরা যথেষ্ট যথেষ্ট শুষ্ক।

আপনার 10 মিনিটের গোবর শেষ হওয়ার আগে যদি এই পোষাকটি না থাকে, তাহলে একটি সমন্বয় তৈরি করতে হবে। যদি এটি খুব শুষ্ক এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়, তেল একটি চামচ মধ্যে কাজ এটা খুব আর্দ্র এবং একটি ইউনিফর্ম ভর গঠিত হলে, একটু বেশি ময়দা কাজ। উভয় ক্ষেত্রে, আপনার যোগও সম্পূর্ণরূপে সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য যথেষ্ট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চালিয়ে যান।

এখন আকৃতি এবং বেকিং উপর স্থানান্তর করার সময়।

13 এর 07

বেকুয়ারে - বিশেষ ঘোরিবি মোড বা নিয়মিত প্যান

ঘোরিব ভাহল তৈরির জন্য প্রচলিত প্যান হল একটি ছাঁচযুক্ত পিষ্টক শীট যা এখানে দেখানো হয়েছে। এটি শরবদ কুকিগুলির একটি সম্পূর্ণ ব্যাচ তৈরির জন্য যথেষ্ট, এবং এটি অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত নয়, এটি ব্যবহার করে কুকিজগুলি একটি ইচ্ছাকৃত অবতল, কাপ-আকৃতির নীচে দিয়ে বেকিংয়ের অনুমতি দেবে।

আপনার ছাঁচ না থাকলে, একটি নিয়মিত বেকিং শীট জরিমানা কাজ করবে, যদিও আপনার কুকিজ, অবশ্যই, একটি সমতল নীচে আছে প্যানের জন্য গ্রীনিংয়ের প্রয়োজন হয় না, কিন্তু আমি এখানে পরিষ্কার পরিষ্কার করার জন্য নিয়মিত প্যানের জন্য চর্মর কাগজটি ব্যবহার করছি।

13 এর 08

আপনার ওভেন Preheat

নির্বাচন থেকে দুটি প্যাকিং পদ্ধতি আছে। আপনি ভাল পছন্দ যা দেখতে এক চেষ্টা বা উভয় চেষ্টা চেষ্টা করুন:

• 338 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (130 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রেয়াত দিয়ে তার সর্বনিম্ন অবস্থানে পেস্ট করুন। এই oven temp কয়েক মিনিটের জন্য broiler বা গ্রিল উপাদান সঙ্গে একসঙ্গে ব্যবহৃত হবে, যা পরে রাক পুনরায় স্থির করা হবে এবং চুলা একা ব্যবহার করা হবে

• 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (২00 ডিগ্রি সেলস) আপনার চুলাটি উপরের তৃতীয় স্থানে রাখুন। আপনি যদি প্রয়োজনীয় মনে করেন তবে এই পদ্ধতিটি সামনে থেকে পিছনে একটি প্যান ঘূর্ণন ব্যতীত অন্য কোনো সমন্বয় প্রয়োজন নেই।

আমি এই ছবিগুলি গ্রহণ দিন আমি কুকিজ মধ্যে ফাটল প্রভাবিত কিভাবে দেখতে উভয় পদ্ধতি চেষ্টা। আমরা চাই ক্র্যাকগুলি সুবিন্যস্ত হতে হবে কিন্তু কুকির বৃত্তাকার আকৃতি বিকৃত করার মতো গভীর বা চওড়া নয়।

13 এর 09

কুকিজ মোড়ানো

একটু আধা কেজি নিন এবং এটি কয়েকবার একসাথে টিপুন এবং এটি নমনীয় করুন। প্রায় 1 1/2 "(3.5 সেমি) একটি মসৃণ বল মধ্যে এটি আকার, তারপর প্রান্ত ক্র্যাকিং ছাড়া আপনার হাতে খেজুর মধ্যে এটি সামান্য আলখাল্লা।

বিশেষ প্যান ব্যবহার করে, আলতো করে একটি ছাঁচ উপরে আচ্ছাদিত আভা চাপুন। অন্যথায়, একটি নিয়মিত বেকিং শীট এ আটা ব্যবস্থা।

এখানে দেখানো মালকড়ি পুরু পৃষ্ঠের উপর আকৃতির। আঠা একটু ধনুর্বন্ধনী আকৃতির দ্বারা আচ্ছাদিত প্যান ব্যবহার করে এবং প্রান্তগুলি এমনকি পাতলা চাপ দিয়ে যদি আপনি আঠাগুলি মোডের উপরে আরও ভাল করে ফেলেন তাহলে আপনি আরও বেশি কিছু হতে পারেন। এটি উল্লেখযোগ্য কাপ-আকৃতির নীচে একটি পাতলা কুকি দেবে যা সর্বাপেক্ষা সুন্দর মরোক্কোর বিক্রেতাদের দ্বারা পছন্দ করা হয়।

13 এর 10

কুকিজ বিরতি - দুটি পদ্ধতি

লক্ষ্য করুন যে প্রতিটি চুলা ভিন্নভাবে আচরণ করে, তাই আপনি একটি ভাল ফলাফল পেতে ছোট সমন্বয় করা প্রয়োজন হতে পারে।

• যদি আপনার চুলা 338 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (170 ডিগ্রি সেলসিয়াস) হয়, তাহলে ব্রোওলার বা গ্রিল উপাদানটি চালু করুন। 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন অবস্থানে রাক দিয়ে চুলা মধ্যে কুকিজ রাখুন। ভাজাভুজি বন্ধ এবং চুলা ঊর্ধ্বভাগ উপরের তৃতীয় যাও প্যাকিং প্যান এবং স্থানান্তর। অন্য 15 মিনিটের জন্য প্যাকিং চালিয়ে যান, অথবা কুকিগুলি ছিঁড়ে যায় এবং রঙিন হয় যতক্ষণ পর্যন্ত।
• যদি আপনার চুলা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (200 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) হয়, তাহলে প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলের উপরের তৃতীয় অংশে কুকুরগুলি পুঁতে রাখুন, অথবা যতক্ষণ না টুকরা ভাঙা হয় এবং কুকিজগুলি সুন্দরভাবে রঙিন হয়।

চুলা থেকে কুকিজ সরান এবং ঠান্ডা একটি রাক স্থানান্তর করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য শীতল এবং প্যান উপর সেট করার অনুমতি দেয়।

13 এর 11

ঘোরিবি বাহা - তুলনা ফলাফল

আমি উভয় পিকিং পদ্ধতির সঙ্গে উভয় ধরনের pans নেভিগেশন ঘোড়াবা ভাহা পরীক্ষা-বেকড। ফলাফল এখানে দেখানো হয়। নোট করুন যে ফটোতে কুকিগুলির রঙটি বিট অফ করা হয়েছে কারণ আমি লেবেল জন্য ব্যবহৃত উজ্জ্বল hued কাগজ। (ওহে! ফটোগ্রাফি পাঠ শিখেছি!)

প্রথাগত ছাঁচ (ছবির বাম পাশ) গভীরতম ফাটল দিয়ে কুকিজ উত্পন্ন, যদিও তারা খুব গভীর এবং প্রশস্ত হয়েছে আমি কুকি আকৃতির হিসাবে আমি হিসাবে পুরু হিসাবে না।

প্রচলিত বেকিং প্যানের কুকিগুলি (ছবির ডান দিকে) h ave ফিন্ডার কিন্তু গ্রহণযোগ্য ফাটল। সম্ভবত র্যাকের একটি উচ্চ পজিশন গভীর ফাটল উত্পন্ন হবে, কিন্তু আমি আরো পরীক্ষা করার জন্য নোনা আউট ছিল।

আমি উপসংহারেছি যে উভয় পদ্ধতি গ্রহণযোগ্য, কিন্তু যে ওভেন-গ্রিল পদ্ধতিটি সামান্য বেশি নাটকীয় ক্র্যাকিং প্রভাব দেবে, বিশেষত যখন ঐতিহ্যগত ঘোরিবি মোডের সাথে মিলিত হয়। আপনার মালকড়ি এর সঙ্গতি উপর নির্ভর করে, যে প্রভাব খুব বেশী হতে পারে, শুকনো কাটা ঘন উন্নয়নশীল হবে, গভীর ফাটল।

13 এর 12

ঘোড়াবা এর নীচে একটি চেহারা

এখানে ঘোরিবি মোডের উপর বেকড হয়ে গেলে কুকির নীচে কী হবে। যদি আমি চকচকে ডিস্কের মধ্যে আঠাটি আকৃতির করি এবং এটি বিশেষ প্যানের উপর মাটির উপর ঢালাই করে ফেলতাম, তবে আমার ঘোরিবেতে একটি গভীর কাপ এবং পাতলা প্রান্ত থাকবে।

13 এর 13

কুলিং, সংরক্ষণ এবং পরিসেবা ঘোড়াইবা বাহলা

ঘোড়ার বাঁধা বাহলা একটি বাতানুকুল ধারক সংরক্ষণের আগে সম্পূর্ণরূপে শান্ত করার অনুমতি দিন। আপনি নীচের কুকিজ চেহারা ধ্বংস করে উচ্চ স্তর থেকে crumbs এড়াতে স্তরগুলির মধ্যে waxed কাগজ, প্লাস্টিক বা ফয়েল ব্যবহার করতে চাইবেন। কুকিজ একটি সপ্তাহ বা দুই জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ভাল রাখা হবে, কিন্তু প্রথম সপ্তাহে তারা উপভোগ করা সম্ভবত না হলে জমা দেওয়া ভাল স্বাদ নিশ্চিত করা হবে

তারা মরোক্কোর চা সময় টেবিলের একটি চমৎকার যোগসূত্র তৈরি করে, এবং সাধারণত অন্যান্য মরোক্কিয়ান ঘোরিবিস , কুকি বা পেস্ট্রিগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।

ঘোরিব ভাহলা সম্পর্কে আরও জানতে, বিষয় নিয়ে নাদি কিফার পোস্ট দেখার জন্য সময় দিন।

অন্যান্য সহজ-টু-আকৃতি কুকির জন্য, আমার ঘোরিবা রেসিপি তালিকা দেখুন।