প্রথাগত মরোক্কান পুদিনা চা কিভাবে

1২ এর 1২

মরোক্কান পুদিনা চা এবং মরোক্কান চা সংস্কৃতি

ঐতিহাসিকরা যখন মরোক্কান সংস্কৃতিতে চা প্রবর্তিত হয় তখন তারা বিশ্বাস করে। যদিও কেউ কেউ বলছেন এটি 1২ শতকের শুরুতে হতে পারে, অন্যরা দাবি করে যে এটি 18 শতকের হিসাবে সাম্প্রতিকতম। যদি আধুনিক সঠিক হয়, মরোক্কানরা তাদের নিজস্ব একটি আদর্শ হিসাবে চা পানীয় গ্রহণ করতে দ্রুতগতিতে ছিল, ফলে মরোক্কো এর বর্তমান স্থলটি বিশ্বব্যাপী চাের শীর্ষ আমদানিকারকদের এক হিসাবে পরিণত হয়।

আজ, মরোক্কো এর বিখ্যাত টাকশাল চা- প্রচুর চাষের সাথে জড়িয়ে থাকা সবুজ চা-মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালী নয় বরং মরক্কোর আতিথেয়তা এবং সংস্কৃতির প্রতীকী হয়ে উঠেছে। অনেক পরিবার স্পষ্টতাত্ত্বিক মিষ্টি পানীয় খেলে বা খাবার ছাড়া দিনে বেশ কয়েকবার পরিবেশন করে এবং ড্রপ-ইন এবং আমন্ত্রিত উভয় সংস্থাই স্বাগতিক চা হিসেবে স্বাগত জানায় বলে আশা করা যায়। অতিথি সম্মানিত মরোক্কোর ঐতিহ্য ইসলামী শিষ্টাচারে পরিণত হতে পারে যদিও, Moroccans একটি ব্যতিক্রমী স্তরের আতিথেয়তা যে মান elevating জন্য বিখ্যাত। যেমন, চা গ্লাসের পরেও নতুন পরিচিত ও অপ্রত্যাশিত অতিথিরা গ্লাস পান করার জন্য উত্সাহিত করা হবে (হোস্ট আক্রমণ করা থেকে বিরত থাকুন, এটি বাধ্যতামূলক!) , এবং তারপর একটি পূর্ণ খাবার জন্য থাকার চাপা।

যদিও পশ্চিমের চা চাষ সাধারণত সাধারণত সহজ হয়, তবে মরোক্কোতে এই প্রক্রিয়াটি আরও বেশি জড়িত। মরোক্কোর রান্নাঘরে দৃশ্যের পিছনে চা সাধারণত কীভাবে তৈরি হয় তা নিম্নোক্ত পদক্ষেপগুলি দেখায়। গেস্টদের সামনে চা তৈরির একটি আরো জটিল, আনুষ্ঠানিক পদ্ধতি কম ঘনঘন, বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্যভাবে আনুষ্ঠানিক, বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে কাজ করে।

02 এর 12

মরোক্কো চা সেবা-টিপট, চশমা এবং ট্রে

এটি একটি উত্কৃষ্ট মরোক্কো চায়ের টুপি (বাররাড), চা চশমা এবং পরিবেশন ট্রে সঙ্গে একটি সাধারণ মরোক্কোর চা সেবা। অনেক পরিবার কমপক্ষে একটি সূক্ষ্ম চায়ের সেবা পায় যা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত থাকে এবং অতিথিদের পরিবেশন করে, যখন পরিবারের জন্য বা ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের জন্য দৈনিক ভিত্তিতে একটি আরও নৈমিত্তিক পাত্র এবং চশমা ব্যবহার করা হয়। এখানে কি দেখানো হয় মধ্য-দ্য-রাস্তা- এমনকি পরিবার চা চাষের জন্যও খুব চিত্তাকর্ষক নয় এবং কোম্পানীর জন্যও সেটাকে অযৌক্তিক নয়। অনেক বেশি অলঙ্কৃত চশমা প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।

সর্বাধিক মরক্কোর চাটপুরে আগুনের উপর সরাসরি স্থাপন করা যেতে পারে, ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর চা তৈরির প্রক্রিয়ার একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ। যদি আপনার কোন মরোক্কোর চাটপুট না থাকে, তাহলে আপনি অনলাইনে এক কিনতে পারেন অথবা স্টোভপট-নিরাপদ চায়ের পাইপের অন্য শৈলী দেখতে পারেন। ছোট 3 থেকে 4-আউন্স সাজানো চা চশমা অনলাইন পাওয়া যায়, বা তাদের জায়গায় খুব ছোট রস চশমা ব্যবহার করতে পারেন।

12 এর 03

সবুজ গান গুঁড়া চা এবং পুদিনা

চীনা বন্দুকধারীর সবুজ চা মরক্কোর চা তৈরীর জন্য পছন্দ করা হয়। "বন্দুকবাজ" শব্দটি শুকনো চা পাতাগুলির ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র পাত্রে সংকোচনের উল্লেখ করে; আরো কম্প্যাক্ট, ভাল মানের। দারুণ চা চাষে একটু হালকাভাবে চর্বি দেওয়া হয়, কারণ তা সতেজতা নির্দেশ করে।

তাজা spearmint পাতা একটি উত্সাহী পরিমাণ- মরক্কোর আরবি মধ্যে NANAN- এছাড়াও পুদিনা চা অপরিহার্য। বছরের কয়েকটি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে মরোক্কোতে বেশ কিছু প্রজাতির পোষাক পাওয়া যায়। টাটকা চা চামচ জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ যখন সুগন্ধি পেপারমিন্ট পাতা বা তাজা pennyroyal ছোট পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে, আরও তীক্ষ্ণ সুবাস এবং স্বাদ সঙ্গে চা ফলে।

মরক্কোর চা শুধুমাত্র পুদিনা সঙ্গে flavored নয়, তবে; অন্যান্য সুগন্ধী ঔষধ যেমন ঋষি, কড়া, লেবু চাষ, বন্য তরমুজ এবং বন্য জেরিয়ানি ব্যবহার করা হয়।

12 এর 04

চিনি ভুলে যান না

মরোক্কোর পুদিনা চা বিখ্যাত মিষ্টি, তাই চিনি ভুলবেন না (যদি না, অবশ্যই, আপনি স্বাস্থ্যের উদ্বেগ বা ব্যক্তিগত স্বাদ কারণে এটা কম মিষ্টি পছন্দ)।

এখানে দেখানো হয় চোরাকারবারের মরোক্যানস দ্বারা প্রায়শই ব্যবহার করা চিনির দুটি প্রকারের - একটি চিনি শঙ্কু যা দুই কেজি ওজনের শর্করার এবং প্রায় 30 গ্রামের চিনি ইটের। চিনি শঙ্কু ঐতিহ্যবাহী এবং connoisseurs দ্বারা পছন্দ করা হয়, কিন্তু যেহেতু আমরা এটি আপ বিরতি না চান- শঙ্কু চমত্কার কঠিন, একটি টুকরা টুকরো টুকরা কুড়ান একটি রান্নাঘর কুড়ান প্রয়োজন- আমরা চিনি ইট ব্যবহার করা হবে।

যদি আপনার কোনও চিনির অ্যাক্সেস না থাকে, তবে জানেন যে 3 টি চিনির ইট প্রায় 7 টেবিল চামচ ডানা চিনির সমান। বেশিরভাগ মরোক্যান্সের মান অনুযায়ী, এটি যে চিনির বৃহত পাত্রটি সঠিকভাবে মিলে যাবে তা যথেষ্ট চিনিযুক্ত হবে না, তবে আপনি হয়তো খুঁজে পাবেন যে এটি অনেক বেশি। আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী যে কোনও দিক দিয়ে চিনির পরিমাণকে সামঞ্জস্য করতে অনুভব করুন।

05 এর 12

শুরু করা-চা "আত্মা" চা

উষ্ণতর পানি হল অবশ্যই চা তৈরির জন্য। প্রারম্ভে আগে জল একটি সামান্য সঙ্গে আপনার চায়ের তিরস্কার করা।

এখন, চা পান করার জন্য আপনার মাংসপিন্ডের সবুজ চা যোগ করুন (আমরা এখানে এক লিটারযুক্ত পাত্রের জন্য দুটি গোলাকার টেবিল চামচ ব্যবহার করছি) এবং অল্প পরিমাণে উঁচু জলের মধ্যে ঢেলে চা-কাটা সম্পূর্ণভাবে চা-কাটা। একটি মিনিট জন্য undisturbed বসতে এটি ছেড়ে, তারপর একটি চা গ্লাস মধ্যে এটি ঢালা। লক্ষ্য করুন যে চা পাতা ফুলে যায় এবং কিছু শুষে নেয়, তাই আপনি ঢেলে ঢেলে যতটা তরল ঢেলে দেবেন না। আপনি ঢালা করার আগে পাত্রের চারপাশে পানি ঘোরাতে প্রলোভন এড়িয়ে চলুন অথবা আপনি তরল নোংরা করবেন।

এই অ্যাম্বার-রঙ্গিন তরলটি "আত্মা" বা "আত্মা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যেহেতু এটি পানির প্রথম পাতা থেকে সম্পূর্ণ সুগন্ধযুক্ত ফুল। এই চা সংরক্ষণ করুন; এটি পরে একটি পাত্র একটু পরে ফিরে যেতে হবে পরে।

06 এর 12

চা পাতাগুলি ধোয়া

এখন আপনি চা পাতাটি ধুয়ে ফেলবেন। পাত্র থেকে পানি সম্পূর্ণ অন্য চা গ্লাস যোগ করুন। একটি মিনিটের জন্য বসতে এটি ছেড়ে, তারপর পাতা ধোয়া পাত্রের কাছাকাছি এটি ঘূর্ণায়মান। দূষিত তরল ঢালা এবং এটি পরিত্যাগ।

স্পষ্ট, পরিষ্কার "আত্মা" থেকে অবাঞ্ছিত কুঁচন জল তুলনা যখন রঙ মধ্যে পার্থক্য নোট, যা পাত্র মধ্যে ফিরে যেতে হবে।

12 এর 07

আপনার মিন্ট বা অন্যান্য সবজি প্রস্তুত

আপনি যদি ইতিমধ্যে আপনার পুদিনা ধোয়া না, তাই এখন তাই। তাজা পুদিনা (এবং অন্যান্য আজব) ধোয়ার সবচেয়ে কার্যকর উপায় এটি একটি বাটি পূর্ণ জল মধ্যে নিমজ্জন করা হয়, এটি প্রায় সুইচ, তারপর নিষ্কাশন আউট উত্তোলন।

এখানে, আমরা পুদিনা সহ চা যোগ করার জন্য শেবাও প্রস্তুত করছি। শুধু একটি sprig বা দুই সাধারণত যথেষ্ট, হিসাবে ঔষধি বেশ শক্তিশালী হয়। অল্প পরিমাণে উষ্ণ পানিতে এটি ভিজিয়ে রাখুন, যা কেবলমাত্র একটি চা গ্লাসের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। (উল্লেখ্য, কীভাবে গরম পানির সংস্পর্শে আসার সময় শেখার রঙ পরিবর্তন হয়।) এই পদ্ধতি শেবা সঙ্গে যুক্ত কিছু কৈশিকতা মুছে ফেলা।

08 এর 1২

চা খাওয়ার সময়

এখন চা পাতা ধৌত করা হয় এবং শাক-সবজি প্রস্তুত হয়, মাঝখানে মাঝারি তাপ থেকে মাঝারি তাপের উপর একটি ধোয়ার উপর উঁচু জলের সাথে দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ পাত্র ভিজিয়ে রাখুন। সংরক্ষিত "আত্মা" পাত্র ফিরে।

12 এর 09

পুদিনা এবং চিনি যোগ করুন

একবার আপনি চিবুকের পৃষ্ঠায় বুদবুদ দেখতে পান, তাজা টাকশালের একটি বাটি বোতল জুড়ুন - ধুয়ে ফেলুন সব পাতার নীচে পুঁতে রাখুন এবং তারপর চিনি যোগ করুন। এখানে আমরা শেবা যোগ করেছি এই বিন্দুতে পাত্র পুরোপুরি পূর্ণ হবে; যদি জলের স্তরটি একটি ইঞ্চি বা পদ্মের মধ্যে বেড়ে না যায়, তবে একটু বেশি উষ্ণ জলের সাথে পাত্রটি বন্ধ করে উপরে রাখুন, তবে উঁচু করার জন্য কিছু কক্ষ ছাড়ুন।

12 এর 10

একটি ফ্যাকাশে চা আনুন

ফ্যাকাশে আসা পর্যন্ত চা ছেড়ে দিন। আপনি প্রথম লক্ষ্য করবেন যে পুদিনা পাতা উপরে উঠে, কিন্তু, শেষ পর্যন্ত, সবুজ চা পাতা পৃষ্ঠের মধ্যে ভেঙ্গে পড়বে কারণ তরলগুলি বুদ্বুদ ও ফেনা হয়ে যায়।

তুমি এখন স্টোভ থেকে চা সরিয়ে ফেলতে পারো। চালানোর কোন প্রয়োজন নেই যদি আপনার চায়ের হ্যান্ডেল তাপপ্রয়োগ না হয় তবে এটি বেশ গরম হবে। একটি কাপড় নপিন ব্যবহার করুন বা পাত্র আপ এবং বাছাই জন্য আবরণ কভার হ্যান্ডেল।

12 এর 11

চা মিশ্রিত করুন

ক্রমবর্ধমান করার পরিবর্তে, মরোক্কিন চা একটি গ্লাসে সামান্য চকচকে চা ঢালা দ্বারা ঐতিহ্যগতভাবে মিশ্রিত হয়, এবং তারপর আবার পাত্র মধ্যে চা ঢালা। এই প্রক্রিয়াটিকে 4 বা 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন। এই মিশ্রণ রান্নাঘর বা অতিথিদের সামনে করা যেতে পারে।

একটি মরোক্কর চা চামচ একটি অন্তর্নির্মিত স্ট্রেনার আছে যা পাত্র থেকে ঢালাই থেকে আলগা চা পাতা বাধা দেয়। আপনার নিজের পাত্র এই বৈশিষ্ট্য না থাকে, আপনি ঢাল হিসাবে কাচের উপর একটি স্ট্রাইনার রাখা।

এছাড়াও লক্ষ করুন যে মরোক্কোর চাটনের দীর্ঘ, বাঁকা বাঁকটি কাঁচের উপরে উচ্চ থেকে সঠিক ঢালাই করে দেয়, যা চাটিকে হ্রাস করতে সাহায্য করে যাতে একটি প্রয়োজনীয় ফেন মাথ পৃষ্ঠের উপর স্থাপিত হয়।

12 এর 12

চা পরিবেশন করুন

চা মিশ্রিত করা হয় একবার, এটি পরিবেশিত করা প্রস্তুত। প্রায় 2/3 থেকে 3/4 পূর্ণ চায়ের চশমা আউট। যে সুন্দর ফেনা মাথা পেতে প্রতিটি গ্লাস উপরে একটি হাত এর দৈর্ঘ্য থেকে ঢালা চেষ্টা করুন। কিছু মরোক্কানরা চা গ্লাসের মধ্যে সরাসরি তাজা পুদিনা একটি sprig সরাসরি রাখে।

মরক্কোর চা খাবার , শুকনো ফল, এবং বাদাম, মিষ্টি বা অন্যান্য মরোক্কান চা সময় রেসিপি একটি অ্যারের সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে। অথবা আপনি একেবারে কিছুই সঙ্গে পরিবেশন করতে বেছে নিতে পারেন। আপনি পুদিনা এর জায়গায় অন্যান্য আজ বা মশলা ব্যবহার করতে পারেন ।