ব্রোকোলি মনে হয় যে আপনি যেসব সবজি পছন্দ করেন বা আপনি ঘৃণা করেন, তবে রোমান সাম্রাজ্যের পর থেকে এটিকে খাদ্য ও পুষ্টির একটি পছন্দসই উত্স হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।
আর্টিটোকের মতো, ব্রোকলি মূলত একটি বড় ভোজ্য ফুল । ডালপালা এবং ফুলের ফুলটি কাঁচা এবং রান্না করা খাওয়া হয় এবং গম্বুজের একটি সুস্বাদু স্মারক থাকে, যদিও ব্রোকলিও কালে, ফুলকপি, এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সাথে সম্পর্কিত।
যদিও কিছু কুকুরগুলি চার্ড বা কালের পদ্ধতিতে তাদের উপভোগ করে, তবুও তৃষ্ণার্ত পাতার সাধারণত খাবারের জন্য ব্রোকলি প্রস্তুত করা হয়। আপনি কোন ধরনের ব্রোকলি উপর নির্ভর করে, যদিও, তাদের স্বাদ হালকা থেকে অত্যন্ত তিক্ত পর্যন্ত হতে পারে।
আবিষ্কার থেকে বাণিজ্যিক খামার পর্যন্ত
ব্রোচলিক, ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ইটালিক নামে পরিচিত বোটানিক্যাল , ভূমধ্যসাগরের অধিবাসী। এটি ইট্রাসকানস দ্বারা একটি বাঁধাকপি আপেক্ষিক থেকে প্রকৌশলিত ছিল- একটি প্রাচীন ইটালিয়ান সভ্যতা যারা বর্তমানে টাস্কিনি-এ বসবাস করতেন-যারা হর্টিকালচারী জীবাণু বলে বিবেচিত হয়েছিল। এর ইংরেজি নাম, ব্রোকলি, ইটালিয়ান শব্দ ব্রোকোকো থেকে উদ্ভূত হয় , যার অর্থ "একটি বাঁধাকপি এর ফুলের ছিদ্র" এবং ল্যাটিন ব্র্যাচিয়াম যার অর্থ হাত, শাখা বা অঙ্কুর।
ব্রোকোলি রোমান সাম্রাজ্যের পর থেকে ইতালীয়দের দ্বারা একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়েছে, কিন্তু যখন 18 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইংল্যান্ডে প্রথম চালু করা হয়েছিল, তখন ব্রোকলিকে "ইতালীয় অ্যাসপাগাস" বলা হত।
1700 এর দশকের শেষের দিকে ইতালি থেকে ব্রোকলি বীজ নিয়ে আসার পর থমাস জেফারসনের রেকর্ড আছে, তবে ব্রোকলিের বাণিজ্যিক চাষ 1500-এর দশকে ফিরে গেলেও এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় খাদ্যদ্রব্য নয়। দক্ষিণাঞ্চলীয় ইটালিয়ান অভিবাসী 19২0-এর দশকের গোড়ার দিকে এটি নির্মাণ করেছিলেন।
অনেক উপায়ে এটি রান্না করা যায়, পাশাপাশি সমস্ত স্বাস্থ্য বেনিফিট হিসাবে, ব্রোকলি গত 30 বছর ধরে খরচ tripled হয়েছে।
ব্রোকলি এর বিভিন্ন ধরনের এবং পুষ্টির উপাদান
বড় মাথা এবং পুরু ডাল ব্রোকলি আমরা Calabrese ব্রোকলি (Calabria, ইতালি নামে নামকরণ করা হয়) সঙ্গে সবচেয়ে পরিচিত হয়, যদিও এটি সাধারণত broccoli হিসাবে কেবল লেবেল করা হয়। যদিও বছরের পর বছর ধরে দোকানে এটি পাওয়া যায়, এটি একটি শীতল আবহাওয়া ফসল। আরেকটি বৈচিত্র রয়েছে যা বিভিন্ন পাতলা ডালপালা এবং মাথাটি ব্রোকোলি স্প্রেটিং নামে পরিচিত করে এবং আপনি রোমানসো ব্রোকোলি জুড়েও আসতে পারেন যা একটি শঙ্কু আকৃতিতে শক্তভাবে আবৃত এবং রং উজ্জ্বল সবুজ।
আপনি যদি ব্রোকলি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি ব্রোকলিনি, যেটি ব্রোকলি ও কালেের মধ্যে একটি ক্রস নামেও পরিচিত ব্রোকলিনের চেষ্টা করতে পারেন, অথবা আপনি ব্রোকোফ্লোয়ার, ব্রোকলি এবং ফুলকির মধ্যে একটি ক্রস খুঁজে পেতে পারেন, একটি আকর্ষণীয় নাচ যদি আপনি উভয় পাখা এই ফুলের শাক সবজি।
কোন ব্যাপার কোনটি আপনি পেতে কোন ব্যাপার, ব্রোকলি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য যা ক্যান্সার কিছু ফর্ম প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। একই সালফার যা বেশি রান্না করা ব্রোকলি থেকে গ্যাসের জন্য উপকারী হতে পারে উপকারী অ্যান্টিভাইরাল এবং এন্টিবায়োটিক প্রোপার্টি।