একটি লাল ওয়াইন সস একটি সহজ হ্রাস, এবং এটি মেষশাবক, steaks বা ভুট্টা গরুর মাংস, বা হাঁসের সঙ্গে পরিবেশন করা একটি চমৎকার সস হয়। যদি আপনি গরুর মাংস বা ভেড়ার বাষ্প বা একটি স্ট্যাক searing পরে একটি প্যান সস তৈরি করা হয়, সস জন্য একই প্যান ব্যবহার।
এই সস জন্য একটি ভাল মানের লাল ওয়াইন, এক আপনি মদ্যপান ভোগ, ব্যবহার করুন একটি সস্তা বা কম মানের ওয়াইন একটি বরং তিক্ত সস উত্পাদন করতে পারে। এই সস চর্বিযুক্ত বা broiled steaks বা ভুট্টা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (বিভক্ত)
- 2 টেবিল-চামচ অগভীর
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1/2 চা চামচ oregano
- 3 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- 1 ড্যাশ লবণ (কোশার, স্বাদ)
- 1 ড্যাশ মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি saucepan বা প্যান যা মাংস seared ছিল, 1 টেবিল চামচ মটরশুটি দ্রবীভূত। অবশিষ্ট 3 টেবিল চামচ ফ্রাইটে রাখুন যতক্ষণ না আপনি তাদের প্রয়োজন হয়। 4 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত কোমল পর্যন্ত দাগগুলি সস করা। রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত saute। অরেগনো এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। 1 মিনিট জন্য, stirring, রান্না করা।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। মাঝারি-লম্বা এবং সিম্ফারের তাপ কমিয়ে নিন, মাঝে মাঝে আদা বাটি, প্রায় অর্ধেক এবং ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত, প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত।
- একটি বাটি উপর একটি সূক্ষ্ম জাল ছুটা রাখুন এবং সস চাপ। কঠিন বস্তুগুলি ত্যাগ করুন
- কম তাপ এর মধ্যে সস যাও প্যানের ফিরে আসুন অবশিষ্ট টুকরাগুলি ঠান্ডা মাখনের ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা। এক সময় মাংসের টুকরোগুলো কয়েকটি সস মধ্যে ঝুকে ফেলুন।
- লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ এবং ঋতু, প্রয়োজন হিসাবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 213 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 47 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |