ঐতিহ্যগতভাবে, কলম্বিয়ান কারনে আসাদা (আক্ষরিকভাবে "গ্রিক স্টেক") হল সিটিস-মারিনাড স্কার্ট স্টেক (বা ফ্ল্যাং স্টেক) যা একটি স্মোকি গ্রিলের উপর পরিপূর্ণতা তৈরি করা হয়।
কিন্তু যখন সময় কম থাকে, আবহাওয়ার সাথে সহযোগিতা করা হয় না, আপনি কোনও গর্তের মালিক নন বা এমনকি গ্রিল ব্যবহার করতেও জানেন না, আপনি আপনার রান্নাঘরে ঐতিহ্যবাহী কার্নে আদা এর স্বাদ অনুভব করতে পারেন। রাতারাতি Marinating এবং একটি গরম স্কারলেট মধ্যে একটি দ্রুত sauté কৌতুক হয়।
প্রচলিত কলঙ্কের এ্যাডেড এবং প্রচলিত চিমাইচুরি (একটি হৃৎপৃষ্ঠ সস) সঙ্গে গ্রিল মাংস পরিবেশন আর্জেন্টিনার ঐতিহ্য উভয় থেকে উদ্দীপ্ত নিছক খিলান স্ট্যাক জন্য এই গৃহমধ্যস্থ রেসিপি। ভাত (ঐতিহ্যবাহী) বা ময়দা মটরশুঁটি, চাল, এবং গোলাপী গোলাপ (চিলির টমেটো এবং পেঁয়াজ সালাদ) বা সল্লা ক্রিওল্লা (পেরুর পেঁয়াজ, মরিচ, এবং লেবু সালসা) দিয়ে এই স্টেক পরিবেশন করুন। কার্নে এ্যাসেড এছাড়াও ফিলিপিং ভর্তি জন্য উপযুক্ত (ভেনিজুয়েলা-শৈলী ভুট্টা কেক)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড ফাঁকা স্ট্যাক
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- মারিনাডে জন্য
- 1 চামচ চিনি
- 1 চামচ লাল-মদ ভিনেগার
- 1 1/2 টেবিল চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 চা চামচ চিনি পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 রসুন রসুন (চকলেট ময়দা)
- চিমিচুরিরির জন্য
- 1 কাপ পাতলা পাতা
- 3 রসুন রসুন
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিলচামচ
- লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 2 টেবিল-চামচ চুন রস
- ঐচ্ছিক: লবণ এবং মরিচ (স্বাদ)
- 4-6 পরিবেশন জন্য tortillas
এটা কিভাবে
মারিনাড প্রস্তুত
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে চিনি, ভিনেগার, চুন রস, জিরা, চিনি পাউডার, লবণ, এবং রসুন একসঙ্গে ঝিনুক।
- একপাশে সেট করুন
ফাঁকা স্ট্যাক মিন্ট
- 4/5 দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা মধ্যে দৈর্ঘ্য (শস্য সঙ্গে) ফাঁকা স্টিক স্লাইস। মাংস কিছু গর্ত চটকানি একটি কাঁটা ব্যবহার করুন একটি ziplock ব্যাগ বা অগভীর থালা মধ্যে ফাঁকা স্টেক রাখুন এবং স্টেক সম্মুখের মধ্যে marinade ঢালা।
- সামুদ্রিক ডালের সঙ্গে তাদের সমানভাবে কোট যাও স্টেক টুকরা পরিণত ব্যাগ সীল (বা থালা আবরণ) এবং রাতারাতি refrigerate (বা অন্তত 4 ঘন্টা)।
চিমিচুরিরি সস তৈরি করুন
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে প্যানাসলে পাতা এবং রসুন রাখুন। পেসলে এবং রসুন পর্যন্ত প্রক্রিয়া অত্যন্ত সুতি কাপড়চ্যুত হয়। তারা বিকল্পভাবে হাত দ্বারা খুব finely কাটা করা যাবে।
- জলপাই তেল, সিরকা, এবং চুন রস এবং খুব সংক্ষিপ্তভাবে প্রক্রিয়া যোগ করুন, একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত (প্রায় 3 থেকে 5 সেকেন্ড)। চিম্চুরিরি সসকে একটি মাঝারি বাটিতে সস্নান করুন, লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ আস্বাদন করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
স্টেক রান্না করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী skillet (ঢালাই লোহা ভাল কাজ করে) মধ্যে 2 tablespoons জলপাই তেল তাপ। যখন স্কারলেটটি গরম হয়, প্রয়োজন হলে ব্যাচগুলিতে মরিচানা স্ট্যাক স্ট্রপ যোগ করুন।
- সবকটা চকোলেটের পাশাপাশি কাঁচা পাখি ভাল করে রান্না করে রাখুন ( রান্না করার সময়টি স্ট্যাক টুকরার আকারের উপর নির্ভর করে কিন্তু প্রতি পৃষ্ঠায় প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট থাকা উচিত। আপনি অনুতপ্ত হওয়ার জন্য একটি টুকরা টুকরো করে ফেলতে পারেন)।
খাবার পরিবেশন করুন
- একটি প্লেট থেকে স্ট্যাক সরান এবং 5 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন। শস্যের শিকড়টি শিকড়ের উপর দাড়িয়ে দারোয়ানের উপর খুব শক্তভাবে রাখুন।
- চিম্চুরিরি সসের বাটিতে স্টেক স্লাইস যোগ করুন এবং ভালভাবে লেপন না হওয়া পর্যন্ত তা টানুন। লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ যাও সিজন
- উষ্ণ tortillas সঙ্গে কাটা কাটা কাটা পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1712 |
| মোট চর্বি | 55 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 119 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,165 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 223 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 79 গ্রাম |