মুরগির ও ময়দা Tortillas জন্য পদ্ধতি
একটি reheated tortilla নরম রাখা তার মূল জমিন উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে, যা ব্যবহৃত উপাদান ( ভুট্টা বা গম ময়দা , অন্যান্য উপাদান) একটি পণ্য, এটি তৈরি করার সময় ব্যবহৃত কৌশল, এবং এটি tortilla তৈরি করা হয়েছিল কত সময় এটি হয়েছে।
রেস্টুরেন্ট tortillas কখনও কখনও প্রাঙ্গনে অধিকার করা হয়, তাদের অতি উজ্জ্বল এবং চমত্কারভাবে উষ্ণ এবং আর্দ্র তৈরীর। অন্যেরা প্রাক-প্যাকেজ টর্চলাস ব্যবহার করেন যেমনটা আমাদের বাড়িতে বেশিরভাগ কাজ করে, কিন্তু তারা পুনরায় তাপের শিল্পে দক্ষতা অর্জন করেছে।
আপনার tortillas তাদের মূল মহিমা ফিরে, নিম্নলিখিত পদ্ধতি এক চেষ্টা করুন।
রিলেসিং ফ্লোর টার্টিলা
স্টোর-ক্রয় করা ময়দা ময়দার আটা সময় ধরে আর্দ্রতা হ্রাস করে এবং অনুপযুক্তভাবে উত্তপ্ত হলে শুষ্ক বা শক্ত হয়ে উঠবে। তাদের reheat করার জন্য, তারা হালকাভাবে উঁচু করা উচিত যাতে কোনও আর্দ্রতা হারিয়ে যায়
- মাইক্রোওয়েভ : একটি প্লেট উপর একটি tortilla রাখুন এবং একটি ডাম্প কাগজ তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ। একাধিক রিহিট, কাগজ towels সঙ্গে বিকল্প tortillas। 30 মিনিট থেকে এক মিনিটের জন্য উচ্চমাত্রায় মাইক্রোওয়েভ, আপনার কতগুলো টর্চলাসের উপর নির্ভর করে।
- ওভেন : ২50 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (130 সি) চুলা লাগান। একটি স্যাঁতসেঁতে ডিশ টয়লেট মধ্যে tortillas একটি স্ট্যাক মোড়ানো এবং অনুরূপ আকার একটি কাসারল থালা রাখুন। একটি ঢাকনা বা একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি টুকরা ডিশ উপর tightly স্থাপিত সঙ্গে থালা আবরণ। 20 মিনিটের জন্য চুলা রাখুন।
কটন টার্টিলা শীতলকরণ
উত্তরাঞ্চলের বাইরে বেশিরভাগ মেক্সিকানই ক্যালো কর্টিলাসকে পছন্দ করে। তারা গ্লুটেনের অভাব করে, প্রোটিন যা আটা মটরশুঁটি তৈরি করে যাতে রেশমী ও নমনীয় হয়।
এই কারণে, তাদের সাথে আরও বেশি জমিন জমিন চালু আছে এবং কুলিং-এ প্রায়শই শক্ত হয়ে উঠবে। সৌভাগ্যক্রমে, ভুট্টা tortillas যথেষ্ট নরম হবে এবং reheating উপর সুস্বাদু সুবাসিত হয়ে।
- পিচ্ছিলকারক পদার্থ : নতুন করে তৈরি টর্চলাস (কয়েক ঘণ্টারও বেশি বয়সী) সাধারণত কমবয়সী তাপমাত্রা কমল , ঠাণ্ডা ভাজা বা স্কারলেটের উপর সফলভাবে পুনর্বিবেচনা করা যায়। গরম স্তর উপর গরম মাটি একটি একক স্তর মধ্যে স্থাপন, প্রায় 30 সেকেন্ড পর সমানভাবে তাপ বাঁক। এই পদ্ধতিটি বেশিরভাগ প্যাকেজ স্টোর-কেনা এবং ফ্রিজে টর্টরাগুলির জন্য ভাল কাজ করবে, যদিও তারা গরম হবার জন্য আর নরম হয়ে উঠবে।
- খোলা শিখা : সত্যিই কঠোর ভুট্টা tortillas- বলতে, একটি দিন পুরাতন এবং ফ্রিজে না - প্রায়ই মেক্সিকো এই পদ্ধতি সঙ্গে reheated হয় কল অধীনে সম্পূর্ণ একটি একক tortilla ভিজা। এই পাগল মনে হতে পারে, কিন্তু এটি কাজ করে। একটি গ্যাস স্টোভ খোলা শিখা সরাসরি ভিজা tortilla রাখুন। এটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ছেড়ে দিন, তারপর tortilla ওভার চালু। "রোস্টিং" রাখুন এবং আপনার টর্চলিকাটি ঘুরিয়ে নাও পর্যন্ত এটি আপনার পছন্দ অনুসারে গরম ও শুকিয়ে যায়। প্রতিটি অতিরিক্ত tortilla জন্য তাপ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি যে আপনি তাপ প্রয়োজন।
Reheating পরে আপনার Tortillas নরম রাখা
একবার টর্চরা (ময়দা বা ময়দা) গরম হলে, একটি স্যাঁতসেঁতে গামছাতে তাদের আবৃত করুন এবং তাদের একটি সুতা এবং গরম রাখতে একটি ঝুড়ি, প্লাস্টিকের, বা পলিস্টিরিন টর্চরকে গরম করুন। যদি আপনার কোন "অফিসিয়াল" টর্চমা গরম না থাকে, তবে আপনি টুয়েল-আবৃত স্ট্যাককে একটি সামান্য বড় বাটিতে রাখুন, তারপর একটি প্লেটের সাথে এটি আবরণ করুন।