মেক্সিকান রন্ধন সরঞ্জাম

Cazuelas: মেক্সিকান পাত্র পরিবেশন

এই বড় মৃৎপাত্রটি সিঁড়ি তীর এবং অন্যান্য স্যুসগুলির জন্য আদর্শ কারণ মাটি সমানভাবে উপাদানগুলিকে উষ্ণ করে দেয়, পোড়া পোকা নির্মূল করে। Cazuelas অগভীর হয়, সাধারণত 5 থেকে 7 ইঞ্চি গভীর এবং একটি বাটি মত বৃত্তাকার। তারা প্রায়ই খোলা অগ্নি উপর সহজে হ্যান্ডলিং জন্য হ্যান্ডলগুলি আছে। Outides কখনও কখনও উজ্জ্বল সুন্দর রং সঙ্গে আঁকা হয়। ভেতরটি চকচকে এবং কাদামাটির থালাটিতে চমৎকার এক গন্ধ রয়েছে।

বারো বা ওলা: মেক্সিকান মৃৎপাত্রের পাত্র

ব্যারো আক্ষরিক মানে "কাদা" কিন্তু সাধারণত "কাদামাটি," এবং ওলা "পাত্র" মানে। Ollas বড়, গভীর মৃন্ময় পাত্র simmering মটরশুটি, stews এবং সূপ জন্য নিখুঁত। কাদামাটি সমানভাবে হিট এবং একটি সরাসরি শিখা উপর জুড়ে সমস্ত দিন রান্না জন্য নিখুঁত। দ্রুত তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য কাদামাটি ভঙ্গুর এবং সংবেদনশীল হতে পারে। মৃত্তিকা পাত্রের মধ্যে রান্না করা থালাটিতে একটি ধূপের গন্ধ দেয়।

কামাল: পিঠা

একটি Comal একটি বৃহৎ, বৃত্তাকার ভাজা ভাণ্ডারে সাধারণত কাদামাটি, অ্যালুমিনিয়াম বা ঢালাই লোহা, কিন্তু আরো আধুনিক বেশী সাধারণত একটি নন-লাঠি ফিনিস আছে। তারা tortillas এবং রোস্ট চাইল এবং সবজি উষ্ণ ব্যবহার করা হয়। তারা একটি বৃহৎ ডিনার প্লেট থেকে আকারে 2 ফুট ব্যাসে পরিমাপ করতে পারে।

Metate y ম্যানো: হাত পেষকদন্ত

এটি একটি বড় হাতিয়ার যা সাধারণত পাথর বা লাভা শিলা তৈরি করা হয় । এটি একটি বড় পাথরের পৃষ্ঠ গঠিত, সামান্য অবতল, তিনটি ছোট পায়ে বসা। এটি একটি বড়, আয়তক্ষেত্রাকার প্লেট আকারের প্রায় হয়।

পাথরের একটি বড় সিলিন্ডার রয়েছে যা মাটির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা বস্তুগুলিকে পিষিত বা মিশ্রিত করা হয়। কখনও কখনও পা দীর্ঘ, ব্যবহারকারীর সামনে বসতে অনুমতি দেয়।

মোলজাজ ও তেজোলোট: মর্টার এবং পিস্তল

একটি ছোট কাঠ, পাথর বা মৃত্তিকা বাটি একই প্রান্তের এক বৃহত্ সিলিন্ডারের সাথে থাকে যা প্রতিটি প্রান্তে বৃত্তাকার হয়।

একটি ছোট পরিমাণ মশলা বা খাদ্য বাটিতে রাখা হয় এবং সিলিন্ডারের শেষটি একটি চক্রাকার গতিতে বাটিটির পাশে আইটেমটিকে ছিঁড়ে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয়।

মোলিনিলো: কাঠের ঝিল্লি বা উত্তেজক

উপরে একটি ফেনা উত্পাদন একটি গরম গরম চকলেট কাপ মধ্যে হাত মধ্যে spun যে কাঠ একটি সিলিন্ডার। তারা সহজ বা অত্যন্ত সজ্জিত হতে পারে।

টরন্টিলারো: টরন্টিলা প্রেস

যদিও tortilleros মূলত কাঠ থেকে তৈরি করা হয়, তারা ঢালাই লোহা গঠিত হয় । এটি দুটি বড় বৃত্তাকার প্লেট বা কাঠের ব্লক নিয়ে গঠিত যা আপনি মাশার একটি বল রাখেন, তারপর টর্মা তৈরির জন্য একসঙ্গে চাপুন। আপনি অ্যালুমিনিয়াম সংস্করণ জুড়ে চালানো হতে পারে, কিন্তু তারা বিরতি ঝোঁক।