গ্রিক ভাষায়: κρεατόπιτα, উচ্চারিত কের-আহ-তাওহ-প্রস্রাব
যদিও গ্রীক তাদের স্প্যানকোপিটা নামে পরিচিত তাদের সুস্বাদু স্পিনার প্যাকের জন্যও জানতে পারে , তবে তারা Phyllo- এ অন্যান্য সব ধরণের জিনিসপত্রগুলি ভালোবাসতে পছন্দ করে।
এই সুস্বাদু গ্রীক মাংস পাই তাজা তাজা ব্যবহার করে (যা এটি একটি বিশেষ আচরণ করে তোলে)। যদি তাজা পাওয়া যায় না, তবে শুকনো ব্যবহার করুন; তবে, শুকনো অরিগানোর পরিবর্তে, শুকনো পোষাকের সাথে বিকল্প। এই পরিমাণ একটি 16 1/2 এক্স 12 ইঞ্চি জন্য (বা সমতুল্য) প্যান (রোস্টিং বা Lasagna প্যান)।
(দেখুন: টাটকা আজকে শুকিয়ে যাওয়াতে রূপান্তর )
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি পিসের জন্য সেরা হোমোমা ফিলো এর পরিমাণ 1 (নিচে দেখুন)
- 6 থেকে 6 1/4 পাউন্ড গরুর মাংস (বা ভেড়া, ছোট টুকরা কাটা)
- ২/3 কাপ জলপাই তেল
- 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- লবণ 2 চামচ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 কাপ দীর্ঘ শস্য চাল
- ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 5 থেকে 6 রসুন রসুন (কাটা কাটা)
- 1 টেবিল চামচ পুদিনা হাপানো (তাজা এবং চক্চকে)
- 1 টেবিল-চামচ অরেগন হাপানো (তাজা এবং আধা কাপ)
- 1 টেবিল চামচ পাতলা পাতলা কাঠ (তাজা এবং চিকন বা ফেনেল পাতা)
- 2 টেবিল-চামচ ফ্ল্যাট-পাতার প্যানডেলি (তাজা এবং আধা কাপ)
- 3 থেকে 4 কাপ জল
এটা কিভাবে
গরম জলপাই তেল মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন Sauté যখন পেঁয়াজ স্নিপেট করে, মাংস এবং বাদামি ভাল যোগ করুন। দ্রাবকটি টমেটো পেস্টকে দ্রাক্ষালতা করুন এবং লবণ, মরিচ, আতর ও জলসহ করুন। মাংস হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত কভার, তাপ কমানো, এবং 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা উনান করা খুব টেন্ডার এবং প্যানের কিছু তরল আছে। (রান্নার সময় এবং মাটির পরিমাণ নির্ভর করে মাংসের উপর নির্ভর করে। রান্না করার সময় যদি বেশি পানি প্রয়োজন হয়, তবে উঁচু জল যোগ করুন।)
চায়ের মধ্যে ঠাণ্ডা এবং তাপ বন্ধ চালু।
340 ফু (170 সি) থেকে Preheat চুলা।
Phyllo প্রণালী তৈরি করুন
তেল একটি 16 1/2 এক্স 12 ইঞ্চি প্যান (বা সমতুল্য) নীচে phyllo নীচের শীট স্থাপন করুন এবং সমানভাবে ভর্তি বিস্তার। ভরাট উপরে ফিলিওর ছোট আকারের শীটটি রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে বুরুশ করুন, এবং শীর্ষস্থানের phyllo এর চূড়ান্ত শীট রাখুন, এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। এক ঘন্টার জন্য 340 ফা (170 সি) এ আলু বা টুকরো টুকরো করে কাটা, এবং বেকন। কৃপাটপটা সম্পন্ন হয় যখন কাঁধের কোণগুলি প্যানের মধ্যে আটকে যায় না।
ভাত থেকে প্যানটি সরান এবং পরিবেশন করার 1 ঘন্টা আগে একটি পরিষ্কার টুয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 4 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা এবং ভোগ!
ফলন: 12 বড় টুকরা
পরামর্শ:
- হোমমাস্ট্রাস্ট যদি আপনার জন্য না হয়, তাহলে এক ফোলো শীট তৈরির এক-পুকুর বাক্স ব্যবহার করুন। তেলের উপরের অংশে তেলের উপরের শীর্ষ শীটটি বামে এবং উপরে 1/2 টা উপরে মাটির উপরে মাটির সাথে উপরের দিকে ব্রাশ করে নীচে 1/2 ব্যবহার করুন।
- Leftover roasted মাংস ব্যবহার করে, নির্দেশ হিসাবে প্রস্তুতি কিন্তু 40-45 মিনিট শুধুমাত্র জন্য simmer।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1456 |
| মোট চর্বি | 97 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 36 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 47 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 37২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 980 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 101 গ্রাম |