এই পাত্র চুলা রেসিপি একটি "7-হাড়" চক রোস্ট (তার মধ্যে হাড়ের আকৃতি জন্য নামকরণ) ব্যবহার করে, যা একটি দীর্ঘ, ধীর braise পরে সুন্দর কাঁটাচামচ-কোমল হয়ে গরুর একটি সুপার- flavorful কাটা হয়।
সেবা 8
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- "7-হাড়" গরুর মাংস চক রোস্ট (বা কোন বড় চক রোস্ট (প্রায় 5 পাউন্ড))
- ঐচ্ছিক: লবণ এবং কালো মরিচ (তাজা মাটি, স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 চামচ মাখন
- 1 বড় পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 2 পাঁজর সিলেট (কাটা)
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 চা চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 কাপ মুরগির মাংস
- 1 বে পাতা
- 1 চা চামচ থেরম (শুকনো)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 পাউন্ড নতুন
- আলু (ধুয়ে)
- 4 টি গাজর (চিকন, বড় বড় অংশে কাটা)
- 1 পাউন্ড parsnips (peeled, বড় অংশ মধ্যে কাটা)
- 1 চামচ মাখন (গলিত)
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (তাজা, কাটা)
এটা কিভাবে
- উষ্ণভাবে লবণ এবং তাজা স্থল কালো মরিচ সঙ্গে গরুর মাংস উভয় সীসা। উচ্চ তাপ উপর একটি ডাচ ওভেন রাখুন, এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। যখন তেল গরম, বাদামি খুব ভাল, প্রায় প্রতি মিনিট 5 মিনিট। মাংস উপর একটি সুন্দর বাদামী ক্রষ্ট পেতে গুরুত্বপূর্ণ একটি থালা মাংস সরান, এবং মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন
- মাখন, বাদামী পেঁয়াজ, সিলেট, এবং লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন। সামান্য বাদামের জন্য 4-5 মিনিটের জন্য সস, তারপর আটা যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য stirring কুকুর রসুনটি জুড়ুন, 1 মিনিটের জন্য আদা রান্না করুন। ওয়াইন মধ্যে ঝাড়া, পাত্র নীচে থেকে বাদামী বিট deglaze scraping। টমেটো পেস্ট যোগ করুন, এবং মিশ্রণ উষ্ণ হতে শুরু হয়, মুরগির মাংস ঢালা।
- বে পাতা, থিমাই, এবং লবণ যোগ করুন। যখন তরল একটি সিলমারে আসে, ভালভাবে হিট করুন, এবং গরুর মাংস পাত্রের মধ্যে রাখুন। খুব কম তাপ গরম করুন, এবং প্রতি পাউন্ড প্রতি 45 মিনিট জন্য, বা কাঁটাচামচ টেন্ডার পর্যন্ত আলতোভাবে উষ্ণ। 2 ঘন্টা পরে, সাবধানে গরুর মাংস পরিণত, এবং সম্পন্ন পর্যন্ত সম্পন্ন অবধি।
- যখন পাত্রের রোস্টিং রান্না হয়, তখন সবজি প্রস্তুত করুন। 425 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন। একটি অগভীর রোস্টিং প্যানের মধ্যে আলু, গাজর এবং পেয়ার্নিপ যোগ করুন। গরুর মাংসের তরল তরল পৃষ্ঠ থেকে গরুর ফ্যাট একটি চামচ স্কিম সবজি উপর এটি ঝলসানি, গলিত মাখন বরাবর। সবজি থেকে কোট, এবং লবণ এবং তাজা স্থল কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু টস ২0 মিনিটের জন্য ওভেনে রোস্ট করুন, বা যতক্ষণ না সবজি প্রায় টেন্ডার হয়। সরান এবং সংরক্ষিত
- গরুর মাংসের আগে 30 মিনিট আগে, বেরোবে এবং সবজিগুলি পাত্রে জুড়ুন। গরুর মাংস এবং সবজি টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা অবিরত। চর্বি কোন ভাঁজ চর্বি ভাঁজ চর্বি থেকে চর্বি। লবণ এবং মরিচ জন্য স্বাদ এবং সমন্বয়।
- একটি বড় পাত্র থেকে গরুর মাংস সরান। এটি মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটা যায় বা সহজে বড় চুনগুলি ছিঁড়ে যায় এবং সবজি ও মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যায়। শীর্ষস্থানীয় parsley সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 971 |
| মোট চর্বি | 48 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 253 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 614 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 48 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 83 গ্রাম |