রৌদ্রোজ্জ্বল ব্যবহার, ক্রয় এবং সংগ্রহস্থল
রোজমারী একটি সুগন্ধযুক্ত ঔষধি যা উভয় রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস আছে। রোজমারী কাঠের মত ডাল এবং ছোট, খণ্ডের মতো সূঁচ দিয়ে ঝোপে বেড়ে যায়। যদিও এই হৃৎপৃষ্ঠে চেহারা এবং সুগন্ধি উভয় মধ্যে উন্মত্ততা অনুরূপ, এটি আসলে পুদিনা পরিবার একটি সদস্য। রোজমারী একটি পেরিনিয়াল চিরহরিৎ যে প্রায়ই একটি শোভাময় shrub হিসাবে উত্থাপিত কারণ তার ক্ষমতা কঠোর অবস্থার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা।
রোজমারী কিভাবে ব্যবহার করা হয়?
রোজাদার প্রায়ই ঋতু মাংস, বিশেষ করে মেষ, শুয়োরের মাংস, এবং মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়। ভাজা রোজামারী রুটি বা বিস্কুট ঘোল যোগ করা যেতে পারে, এবং স্বাদ রান্নার সময় জুড়ে করা হবে। আলু, মটরশুটি, এবং দুল রোজমারি সঙ্গে ভাল জোড়া। রোজমারী বেশ শক্তিশালী হতে পারে এবং তাই সাধারণত sparingly ব্যবহৃত হয়।
কারণ উভয় তাজা এবং শুকনো রোজামারি একটি শক্ত হতে পারে, প্যাঁচা মত পাইন-সুই, এটি সাধারণত রেসিপি যোগ করার আগে একটি মর্টার এবং মুষল সঙ্গে চূর্ণ বা গুঁড়ো হয়। স্টেম অস্তিত্ব সঙ্গে রোজামারি এর Sprigs স্যুপ এবং stews যোগ করা যাবে এবং তারপর ভজনা আগে পূর্বে সরানো।
একটি রোজমিয়ার স্টেম থেকে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য, স্টেমের টিপটি সিঁড়ি ধরুন এবং ভিতরের দিকে পিছিয়ে যান এবং পাতাগুলি সহজেই টেনে আনতে হবে। পাতার সাধারণত বড়, শক্ত টুকরা ঔষধ ব্যবহার প্রতিরোধ করার জন্য আরও পরে কাটা হয়।
রজমারী, অন্যান্য শাকসব্জি সহ, স্বাদে তৈলাক্ত তেল এবং চিজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
রোসেমারি এবং জলপাই তেলের জনপ্রিয় সংমিশ্রনটি ক্র্যাকার, চিপস এবং নরম পনির স্প্রেডগুলির মধ্যে এটির সন্ধান পেয়েছে। রজম এবং কালো মরিচ এছাড়াও একটি প্রচলিতো gourmet স্বাদ সমন্বয় হয়ে গেছে।
সুস্বাদু বনাম। নতুন রোজমারী
যেহেতু রোজমিয়ার কম আর্দ্রতাযুক্ত উপাদান তাজা হলেও, এটি শুকানোর পরে তার গন্ধ ধরে রেখেছে।
শুকনো রোজিমারী এমনকি tougher পাতা আছে এবং স্পষ্টভাবে চূর্ণ বা কাটা আগে রেসিপি যোগ করার আগে থাকে। এটি হালকা এবং তাপ থেকে দূরে একটি বায়ুযুক্ত ধারক রাখা উচিত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, শুকনো রোজিমারি এক বছর পর্যন্ত স্বাদ এবং শক্তি বজায় রাখবে।
টাটকা রোজামারি প্রায়শই কিছু স্প্রিংস ধারণকারী বাচ্চা বা ছোট প্যাকেজ বিক্রি হয়। এটা প্লাস্টিকের মধ্যে মূল প্লাস্টিক প্যাকেজিং বা হালকা আবৃত, হয় ফ্রিজে রাখা উচিত। টাটকা রোজমিরিটি হৃদয়গ্রাহী এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে তা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্বাদ এবং শক্তি বজায় রাখতে হবে।
যখন তাজা রোজমারিয়ার অত্যধিক চাপের সম্মুখীন হয়, তখন এটি সহজেই স্টোরেজ জন্য বাড়িতে শুকিয়ে এবং পরে ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো শুকনো শুকিয়ে যাও, একসঙ্গে শুকিয়ে গিঁট এবং একটি শুকনো জায়গায় উল্টানো গুচ্ছ স্তব্ধ। মুরগি এবং ফুসকুড়ি বৃদ্ধির প্রতিরোধে রোজমিয়ারকে আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন। শুকনো একবার, তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে একটি বায়ু সংকোচকারী মধ্যে দূরে রোজমারী সংরক্ষণ করুন।
কোথায় রোজমারী কিনতে হবে
আপনি একটি মুদি দোকান এর মসলা বিভাগে শুকনো রোজামারী খুঁজে পেতে পারেন। ফলন বিভাগে অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে নতুন রোজামারি বিক্রি হতে পারে।
রোজমারি বা বাড়ির ভিতর বাড়ানো সহজ। এটি উত্তর অঞ্চলগুলিতে শীতকালে বাইরে বেঁচে থাকতে পারে না এবং অভ্যন্তরে ভিতরে আনা উচিত।