ঋষি একটি বৃক্ষবিশেষ যে ভূমধ্য অঞ্চল নেটিভ হয়। এটি একটি মিষ্টি এখনও মজাদার স্বাদ আছে, এবং তার সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার থাইল্যান্ডের জন্য স্টাফিং বা ড্রেসিং হয়। একবার তার ঔষধি মান জন্য মূল্যবান , ঋষি তুরস্ক ড্রেসিং ছাড়াও অনেক অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং এই চমত্কার ঔষধি সঙ্গে পরিচিত এবং এটি সারা বছর দীর্ঘ ব্যবহার।
টাটকা ঋষি নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
টাটকা ঋষি পাতাগুলিতে কোন নরম স্পট বা শুষ্ক প্রান্ত নেই।
ঋষি টাটকা রাখতে, কাগজ টাওলে পাতাগুলি আবৃত করুন এবং ফ্রিজে একটি প্লাস্টিক ব্যাগের মধ্যে সংরক্ষণ করুন; তাদের চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন
নতুন ঋষি পাতাটিও জলপাই তেলের আচ্ছাদন এবং রেফ্রিজারেটরের তিন সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। এই ষাঁড়-সংশ্লেষিত জলপাই তেল সউটিংয়ের জন্য মহান।
তাজা ঋষি পাতা ফাঁস করতে, ঋষি শুকিয়ে শুকিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ডাল থেকে পাতা মুছে ফেলুন, এবং হিমায়িত ব্যাগের মধ্যে ঢেকে রাখুন। আপনি তাদের এক বছরের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। হিমায়িত তৃণশয্যা এর স্বাদ তীব্রতা তাই অনুযায়ী চলুন।
শুকনো ঋষি
শুকনো ঋষি সবচেয়ে রান্না দ্বারা তাজা উপর পছন্দ এবং পুরো পাতা আসে, ঘষা, এবং স্থল ফর্ম। মুরগি ঋষি একটি হালকা, ভেলভেটর জমিন, যখন স্থল ঋষি একটি বিনামূল্যে প্রবাহিত গুঁড়া আরো। সব শুকনো হৃৎপিন্ডের সাথে, শুকনো ঋষির কোনও ফর্ম একটি বদ্ধ কন্টেইনারে রাখুন যাতে শীতল, শুষ্ক জায়গায় সূর্যালোক থেকে দূরে থাকে। ছয় মাসের মধ্যে সুস্বাদু বীজ ব্যবহার করুন।
ঋষি রন্ধন টিপস
ঋতুস্রাব বিশেষভাবে সুস্বাদু খাবার যেমন সসেজ এবং মেষশাবক হিসাবে কাজ করে কারণ এটি হজম করাতে সাহায্য করে। বীজগুলি পোষাক, কাপড় এবং মটরশুঁটি খাবারের মধ্যেও ভাল এবং আলু এবং টমেটো সসের জন্য মশলা হিসাবে। এবং অবশ্যই, ঋষি হাঁস জন্য নিখুঁত গন্ধ enhancer হয়। যদি আপনি সত্যিই ঋষি পছন্দ করেন, শিসের কবুতর জন্য মেট এবং সবজি মধ্যে তাজা ঋষি পাতা থ্রেড।
সম্পূরক স্বাদ হল পেঁয়াজ, রসুন , তৈয়ারি , অরেগনো , পেসলে, উপসাগর, এবং রোজামারি । আপনি যদি ঋতুস্রাবের প্রয়োজন হয় এবং আপনার কোনটি নেই তবে আপনি থেরম বা হাঁস মুরগী পালন করতে পারেন, যা কিছু ঋষি থাকে, তবে স্বাদ খুব কম নয়। সেকেন্ডারি অপশন মধ্যে marjoram, রোসেমারি, এবং মজাদার সঙ্গে substituting অন্তর্ভুক্ত
রন্ধনসম্পর্কীয় ঋতুস্রাব রান্না করা, তাই পুরো চুম্বন জন্য, রান্না প্রক্রিয়া শেষে এটি যোগ করুন। যদি আপনি শুধু ঋষি গন্ধের একটি ইঙ্গিত পছন্দ করেন, শুরুতে এটি যোগ করুন বা তাজা ঋষি ব্যবহার করুন, যা শুকিয়ে তুলনায় একটি হালকা স্বাদ আছে। মনে রাখবেন যে ঋষি সহজেই একটি থালা পরাভূত করতে পারেন। আপনি পরীক্ষা করছেন যদি একটি হালকা হাত দিয়ে এটি ব্যবহার করুন।
ঋষি স্তরবিন্যাস
আপনি এই রূপান্তর সঙ্গে অন্য জন্য এক ধরনের ঋষি প্রতিস্থাপন করতে পারেন:
- 1 টেবিল চামচ টা কাটা ঋষি = 1 চা চামচ শুকনো
- 1/2 ounce তাজা পাতা = 1/2 কাপ পাতা
- 10 টি পাতলা তাজা ঋষি পাতা = 3/4 চা চামচ শুকনো ঋষি
আপনি পছন্দ করতে পারেন Cookbooks
যদি আপনি ঋষি এবং অন্যান্য শাকসব্দের সঙ্গে রান্না করা পছন্দ করেন, বিশেষ কুকবুকগুলি আপনাকে রান্নার পদ্ধতিতে আপনার রান্নার জন্য কীভাবে ব্যবহার করতে হয় সেগুলি সম্পর্কে আপনাকে অনেকগুলি সৃজনশীল ধারণাগুলি প্রদান করে। হরফ মিশ্রণ এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ এবং আজ ও মশলা: কুকের রেফারেন্স দুটি বিশেষ করে ভাল পছন্দ।
| • | হার্বফারম কুকবুক |
| • | হরফ মিশ্রণ এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ |
| • | আজ ও মশলা |
| • | আরো কুকবুকগুলি |