Dahl, যা প্রায়ই দাল , দাল এবং ডাল বানানো হয়, মূলত একটি পুরু দক্ষিণ-এশিয়ার অনুপ্রাণিত লাল মশলা স্ট্যু যা প্রায়ই ঘি বা স্পষ্ট মুরগি দিয়ে তৈরি হয়। এই দই ইন্ডিয়া থালা ভেজে তৈরি করার জন্য ঘি এর জায়গায় গভীরতা ও গন্ধের জন্য একটু তিলের তেল ব্যবহার করে।
বেশিরভাগ বিভিন্ন ধরনের দারুচিনি এবং অন্যান্য বীজ থেকে "ডাল" হিসাবে ড়্হ্লা তৈরি করা হয়। শুকনো এবং বিভক্ত, তারা বিভিন্ন মশলা, মাংস, এবং সবজি দিয়ে রান্না করা হয়। বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে লাল ও হলুদ মটরশুঁটি, মগ মটরশুটি, লোবিয়া (কালো চোখ) এটি একটি dahl এটি হালকা বা spicey করতে বা একটি পুরো dah- ভিত্তিক খাবার বা একটি পার্শ্ব থালা তৈরি করতে সহজ।
এই সহজ dahl স্যুপ আমার প্রিয় এক যাও রেসিপি এক হিসাবে এটা প্যান্টি staples সঙ্গে প্রস্তুত করা সহজ, এবং একটি পাত্র করতে দ্রুত। বড় পরিবার সমাবেশ বা জন্মদিনের পার্টি জন্য ভোজন অনেক মুখ আছে যখন এটি দ্বিগুণ বা তিনগুণ হতে পারে। এটি ন্যান এবং চা সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে যে লাঞ্চের জন্য একটি মহান লাঞ্চ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল চামচ তিল তেল বা, বিকল্পভাবে, জলপাই তেল
- 1 কাপ পাতলা কাটা সাদা পেঁয়াজ
- 2 cloves রসুন, চিকন কাটা
- 1 টেবিলচামচ
- তাজা আদা ( আদা কাটা)
- 4 কাপ জল বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- 1 কাপ শুকনো লাল মশলা, পোড়া এবং উপর বাছাই
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1 টি চামচ জমিতে ধনিয়া
- 1 টি চামচ জমিতে হলুদ
- 1/4 চা চামচ মাটি এলাইম
- 1/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 2 টি চামচ টমেটো পেস্ট
এটা কিভাবে
- একটি 3-কোয়ার্ট স্টকপোট বা অন্য মাঝারি আকারের স্যুপ পাত্রের মধ্যে, মাঝারি তাপে তিলের তেল গরম করুন। একবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন। কুকুর, প্রায়ই stirring, যতক্ষণ না পেঁয়া translucent হয়, প্রায় 6 মিনিট।
- ক্রমাগত stirring, জল বা স্বাদ, দই, মসলা, এবং লবণ যোগ করুন। কম ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম, কভার বন্ধ করুন এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য স্যুপ সিদ্ধ করা যাক, বা দই পর্যন্ত খুব কোমল।
- টমেটো পেস্টের মধ্যে সাঁতার কাটা পর্যন্ত ভাল মিলিত। কয়েক মিনিট বেশি রান্না করুন, বা স্যুপ যতক্ষণ তাপমাত্রা এবং স্থিরতা পছন্দ না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত প্রয়োজন হলে ডহলকে আরও বেশি পানি যোগ করুন। যদি ইচ্ছা করে ডায়াবেটিক মুক্ত সয়াবিনের ডালের সাথে ফ্ল্যাটব্রেড এবং গাভিনের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
রন্ধন টিপস এবং উপাদান অবদান
ভারতীয় খাবারটি মসলাযুক্ত অংশে পরিচিত, কিন্তু এটি হতে হবে না। কিক ডায়াল করার জন্য, সিঁড়ি মরিচ বাদ দিন। পরিবর্তে বীজ ছাড়া সবুজ চিমনি যোগ করুন কারণ এটি সামগ্রিক খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করবে, অনেক মশলা ছাড়া। আপনি যদি প্রচুর গেস্ট সার্ভিসে থাকেন, তাহলে আপনি লাল মরিচ ফ্লেক্স পেতে পারেন যাতে অন্যরা তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
Dahl অবশ্যই একা খাওয়া যাবে, এটি কখনও কখনও একটি হৃদয়গ্রাহী শস্য সঙ্গে পরিবেশিত হয়। বাষট্টি চাল এবং কুইনো সাধারণত হয়। ডালকেও রুটি, ভারতীয় রুটি, বা নান হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 298 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,316 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 49 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |