Flatbread রুটি সহজ ফর্ম এবং বিশ্বের প্রায় প্রতিটি সংস্কৃতি তার নিজের সংস্করণ আছে। স্রোত, স্টাউজ এবং স্যুস সোপল করার জন্য ঢাকনা এবং স্যান্ডউইচ থেকে, ফ্ল্যাটব্রেড কোনও খাবারের জন্য সবকটি উদ্দেশ্য সাধন করে। এখানে সারা বিশ্বের সংস্কৃতির থেকে flatbread সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র্যের কিছু আছে।
Chepati
Chepati দক্ষিণ এশিয়া এবং আফ্রিকা অংশে একটি সম্পূর্ণ গমল flatbread নেটিভ।
চপটি শব্দটির সাথে প্রায়ই রতি, আরেকটি ফ্ল্যাটব্যাচ ব্যবহার করা হয়, যদিও কিছুটা চিপিকে সামান্য পাতলা বলে মনে হয়। চপটি মাংস এবং সবজি প্রায় মোড়ানো ব্যবহৃত হতে পারে, বা স্যুপ, stews, এবং কুরি sop ব্যবহৃত। চেপটি প্রায়ই রান্নাঘরে পরে ঘি দিয়ে শাঁখরে থাকে।
Focaccia
Focaccia ইতালি থেকে একটি খামিরবিহীন রুটি যা toppings বিভিন্ন সঙ্গে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে, জলপাই তেল, আজ, পনির, মাংস, বা এমনকি ফল মত। ফোকাক্সিয়া প্রায়ই একটি পাথরের হাড় উপর রান্না করা হয় এবং বেকিং আগে আঠা মধ্যে আঙ্গুলের আঙ্গুলের দ্বারা তৈরি করা হয় বৈশিষ্ট্যগত dimples আছে। ফোকাসিয়া স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা স্যুপ এবং স্টুজে শুকিয়ে যায়, অথবা পোষাকের মতো পোষাকের সাথে তৈরি করা হয়।
Frybread
ফ্যুইব্রেড একটি আমেরিকান আমেরিকান ফ্ল্যাটব্রেড যা তেল বা শুকিয়ে যায়। এটি একটি অপেক্ষাকৃত নতুন ঐতিহ্য, 1864 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সরকার দ্বারা নাভাজো জনগণের দেওয়া বিধানগুলির সাথে শুরু করে।
ফ্রাইব্রেড একটি চর্বি হিসাবে খাওয়া হয়, টাকো জন্য মোড়ানো, মধু বা জ্যাম সঙ্গে smothered, বা গরুর মাংস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়
Lavash
Lavash একটি বৃহত unleavened আর্মেনিয়াম flatbread যে একটি মৃত্তিকা চুলা গরম দেয়াল বিরুদ্ধে রান্না করা হয়। এই রুটি নরম এবং নমনীয় যখন তাজা কিন্তু একটি ভঙ্গুর রাষ্ট্র শুষ্ক, যা পয়েন্ট তারা অনেক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
শুকনো Lavash জল দিয়ে ছিপি দ্বারা নরম করা যেতে পারে। অন্যান্য ফ্ল্যাটব্রেডের মতো, এটি মাংস বা অন্যান্য পরিপূর্ন চারপাশে আবৃত করা যেতে পারে, অথবা স্যুপ এবং স্টুওস খনন করতে ব্যবহৃত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, লাউশটি প্রায়ই স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
Matzah
ইহুদী আইন দ্বারা প্রথাগত খামিরবিহীন রুটি অনুমোদিত না হলে মাতাজ ইহুদীদের নিস্তারপর্বের ছুটির সময় খামিরবিহীন ফ্ল্যাটব্রেড। মাতাজ সহজভাবে একটি ময়দা এবং জল আধা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, পাতলা পর্যন্ত রোল, এবং তারপর একটি উচ্চমানের সময়ে রান্না একটি খাস্তা জমিন নির্মাণ। তারপর Matzah হিসাবে খাওয়া বা Matzah খাবার মধ্যে চূর্ণ করা যাবে, যা তারপর রেসিপি বিভিন্ন যোগ করা যাবে।
নান
নামান ভারত ও পশ্চিম ও দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলের একটি নরম, বালিশহীন ফ্ল্যাটবড নেটিভ। নান একটি বিশেষ তন্দুর নামে একটি বিশেষ তন্দুর মধ্যে রান্না করা একটি খচিত রুটি। Naan প্রায়ই দুধ বা দই থাকে, যা একটি অনন্য স্বাদ এবং একটি নরম, টেন্ডার জমিন প্রদান করে। নান সহজেই তার পায়ের পাতার বুদবুদ দ্বারা স্বীকৃত হয় যা গরম ওভেনের সাথে যোগাযোগ করে। এই রুটি প্রায়ই sauces এবং stews আপ বা মাংস এবং অন্যান্য fillings চারপাশে মোড়ানো ব্যবহৃত হয়।
Pita
পেটা ভূমধ্যসাগর অঞ্চলের সামান্য খচিত ফ্ল্যাটবিড নেটিভের একটি প্রকার। এই নরম, বৃত্তাকার রুটি প্রায়ই গরম বাতাসের একটি বৃহত অভ্যন্তরীণ পকেট গঠন করে যখন রান্নার সময় উচ্চ তাপমাত্রা দেখা দেয়।
এই অনন্য পকেট রুটি যেমন মাংস, falafel, বা সবজি পূর্ণ সঙ্গে stuffing জন্য দরকারী। পিটা খাবারের মতো আবৃত বা বাঘা গ্রানুস যেমন কাবাব বা জ্যোয়ারের মতো আবৃত বা বাষ্পের মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়া যায়।
রোটি
রোটি দক্ষিণ এশিয়ার আরেকটি ফ্ল্যাটবিড নেটিভ। নন ছাড়া, রোটি খামির হয় না, গোটা ময়দা থেকে তৈরি হয়, এবং ঐতিহ্যগতভাবে একটি ফ্ল্যাট বা অবতল পদার্থের পাত্রে একটি তাকা নামে পরিচিত হয়। অতিরিক্ত চকোলেটের জন্য রান্নার আগে রান্নাঘরের বা হরিণ চাইলসগুলি যেমন রুটি আটারে যোগ করা যায়।
Tortillas
টরন্টিলা একটি সাধারণ শব্দ যা সেন্ট্রাল আমেরিকা এবং স্পেনের নেটিভ ফ্ল্যাটব্রেড বিভিন্ন বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। সেন্ট্রাল আমেরিকা মধ্যে তৈরি tortillas সাধারণত একটি বিশেষ ধরনের ভুট্টা আটা দিয়ে dehulled এবং একটি ক্ষার সমাধান সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়েছে তৈরি করা হয়। তারা প্রায়ই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "ভুট্টা tortillas" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং একটি ভুট্টা বা ভাজা উপর রান্না করা হতে পারে।
স্প্যানিশ এক্সপ্লোরার এবং গম শস্য তাদের আগমনের মধ্য দিয়ে মধ্য আমেরিকায় ফ্লো টোস্টিলাস দেখা দেয়। গম বা "ময়দা টর্চলাস" গমের লবণের কারণে আরো নমনীয় হয় এবং বড় আকারে তৈরি করা যায়।