প্রথাগত মেক্সিকান রন্ধন ব্যবহার পদ্ধতি

অনেক উপায়ে, মেক্সিকোর রান্নার পদ্ধতিগুলি প্রতিদিন আপনি যেগুলি ব্যবহার করেন তার অনুরূপ। প্রচলিত ভাঁজ অন্তর্ভুক্ত, grilling এবং ফুটন্ত যাইহোক, molcajete বা একটি steaming বালতি ব্যবহার আপনি নতুন হতে পারে।

প্রারম্ভিক পদ্ধতি

মেক্সিকান উপজাতিদের চুলা ছিল না তাই সবকিছু একটি খোলা অগ্নি উপর উত্তপ্ত ছিল। তারা লোহা পাত্র এবং pans এবং সিরামিক গুদাম ঢালাই ব্যবহৃত। আজ, আপনি আপনার চুলা পরিবর্তে একটি গিল ব্যবহার করে অনুরূপ ফলাফল পেতে পারেন।

ব্যবহৃত আরেকটি পদ্ধতি ধীর গতির ছিল। বারকোভা একটি গভীর খোঁচা মধ্যে উষ্ণ জল উপর স্থগিত মাংস steaming দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। মাংস প্রায়ই ক্যাকটাস বা কলা পাতাগুলিতে আবৃত ছিল।

ফ্রাইং এছাড়াও রান্না একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি ছিল। টেকিটোস, ফ্লোটাস এবং চিমাইচঙ্গাস মত সুস্বাদু খাবার এই পদ্ধতির কয়েকটি উদাহরণ।

দেশভিত্তিক একটি "metate y mano" ব্যবহার করে, পাথর বা লাভা শিলা তৈরির একটি বড় হাতিয়ার। এটি একটি সামান্য অবতল পৃষ্ঠ যা আপনি পিষে চুন ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার উপাদানগুলি মশলা। তারা একটি ছোট "molcajete" (মর্টার এবং মুষল) চূর্ণ এবং মশলা ব্যবহার।

আধুনিক পদ্ধতি

আধুনিক সুবিধাভোগী সঙ্গে প্রস্তুত অনেক মেক্সিকান থালা এখন অনেক সহজ। পূর্বে, যদি আপনি tamales চেয়েছিলেন আপনি আপনার "molcajete" সঙ্গে শুকনো ভুট্টা নাকাল দ্বারা শুরু করতে হবে। এখন আপনি ব্যাগ দ্বারা মাসা (রান্না, মাখনের ভাত) কিনতে পারেন যা আপনি আপনার অন্যান্য উপাদানগুলিতে দ্রুত যোগ করতে পারেন।

আজ ঢালাই লোহা খণ্ড আছে যেগুলি হোমড্রাক্ট টর্টরাস তৈরির জন্য সহজ।

তারা একটি বৃত্তাকার শীর্ষ এবং নীচের টুকরা আছে যে আপনি নিখুঁত tortillas প্রতি সময় করতে একসাথে প্রেস করতে পারেন। এছাড়াও springform টাইপ pans যে flan সহজ হিসাবে পাই হিসাবে আছে একটি আধুনিক ধাতু পেষকদন্ত ময়দা জন্য শস্য চর্বি।

আপনি বাষ্পীভবন বারবাকো এবং Birria প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া প্রতিলিপি একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন

গ্রিলিং

Grilling এছাড়াও একটি খোলা অগ্নি উপর রান্নার থেকে আসা ব্যবহৃত খাঁটি স্বাদ আনয়ন দ্বারা মেক্সিকান খাবারের মধ্যে স্বাদ বৃদ্ধি করে কার্নে আসাদা চমত্কার হয় যখন শূকর, যেমন fajitas হয়। বেশিরভাগ মাংসের কোনও ভাল কাটা মেক্সিকান স্বাদে মরিচ করা যায় এবং উষ্ণ ধোঁয়াটে স্পষ্টতা বের করে আনা যায়।

চুলা উপর

মাংস এবং সবজি রান্না করার একটি ভাল উপায় Boiling বা simmering হয়। শুধু আপনার মাংস এবং / অথবা veggies একটি পাত্রে বা জল এবং প্রচুর মশলা সঙ্গে একটি বড় পাত্র মধ্যে রাখুন সব দিন উনান এবং দিনভর্তি সময় মাংস টেন্ডার এবং পৃথক পৃথক হবে। এটি কাঁটা গরুর মাংস tacos বা carnitas জন্য একটি নিখুঁত পদ্ধতি।

বড় তৃপ্ত পাত্র বা buckets এখন tamales তৈরীর জন্য উপলব্ধ। তারা এক সময়ে প্রচুর পরিমাণে টামল রান্না করে এবং ধোঁয়াশা মসলা থেকে মসাসে যোগ করে।

এবং শেষ কিন্তু অন্তত নয়, কাঠের spoons একটি পাত্র বিষয়বস্তু stirring ঐতিহ্যগত পদ্ধতি। বড় কাপওয়ালার ব্যবহার করা হয় স্টুয়ারের বড় বড় পাত্রে, এবং রসুন ও পেঁয়াজ পরিবেশন জন্য পাতলা।