স্কটল্যান্ডের ট্যাবলেটটি এমন নয় যে এটি শোনাচ্ছে-কিছু লিখতে। এটি একটি মিষ্টি স্কটিশ, হঠাৎ-মতো, অত্যন্ত সুস্বাদু মিছরি। স্কটিশ ট্যাবলেট চিনি, ময়দা এবং ঘন দুধকে দুধের মতো করে তোলে এবং আপনি এই রেসিপিটি দেখতে পারেন, এটি করা সহজ। সতর্কতা যদিও - আপনি একটি মিষ্টি দাঁত আছে, যদি এটি গুরুত্ব সহকারে moreish হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পিন্ট / 500 মিলিলিটার দুধ
- 8 আউন্স / ২২5 গ্রাম মাখন (টুকরা টুকরা করা)
- 4 পাউন্ড / 1.8 কেজি চিনি (সুপার জরিমানা / ঢালাইকারী)
- 1 পাউন্ড / 450 গ্রাম
- ঘন দুধ
- ঐচ্ছিক: ভাস্বর হিসাবে ইচ্ছা (নীচের নোট দেখুন)
এটা কিভাবে
এই রেসিপি জন্য আপনি একটি ভারী ভিত্তিক প্রয়োজন হবে, ন্যূনতম 2 লিটার / 4-পিন্ট সসপ্যান কিন্তু যদি আপনি একটি বড় এক আছে আমি স্কটিশ ট্যাবলেট একটি রোলিং ফোঁড়া পৌঁছেছেন এবং কখনও কখনও যদি আপনি তাপ এমনকি একটি ভগ্নাংশ খুব বেশী , মিশ্রণ খুব দ্রুত স্ফীত এবং উপর ফুটা করতে পারেন। একটি বড় প্যান এটি নিরাপদ করবে। এই রেসিপি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে এবং আমি আপনাকে প্রায় শিশুদের সাথে এই না করা সুপারিশ।
- মাখন একটি 12 "এক্স 4" বা 7 "বর্গক্ষেত্র টিন
- একটি বড়, গভীর প্যান সসপ্যান (সম্পূর্ণ 4 পিন্ট ন্যূনতম কিন্তু সর্বাধিক বড়; একটি স্টক পট খুব ভাল কাজ করে) কম সিলমারে দুধ গরম করে তারপর মাখন যোগ করুন। ময়লা পর্যন্ত স্টাইপ
- চিনি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সব চিনি দ্রবীভূত হয়। তাপকে উচ্চতর করে তুলুন এবং 5 মিনিট (চিনির মিশ্রণটি শক্তভাবে উচিয়ে নিন, যা তরল ও রঙের মিশ্রণকে কমাতে সহায়তা করে) চিনির চিকন এবং জ্বলন্ত আক্রমন প্রতিরোধে সব সময় বিরল করে। যদি আপনার একটি থার্মোমিটার তাপমাত্রা ২50 F (এছাড়াও ক্যান্ডি এবং টফি তৈরীর হার্ড বল স্টেজ হিসাবে পরিচিত) তাপমাত্রা গ্রহণ করা হয়।
- একবার চিনি বাছাই করে, ধীরে ধীরে সংকুচিত দুধ যোগ করুন। সতর্ক হোন; চিনি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় হয় এবং splatter হতে পারে। ভালভাবে পরুন এবং তাপ কমিয়ে ২0 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন। মিশ্রণ বুদ্বুদ হবে এবং চাঁদ crater অনুরূপ কিন্তু বন্ধ করা হবে না, রান্না করা রাখা। মিশ্রণটি সামান্য অন্ধকার শুরু হবে।
- ২0 মিনিটের বা পরে মিশ্রণটি স্পষ্টভাবে গাঢ় হয়, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং মিশ্রণটিকে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য জোড়ায় ধাক্কা দিয়ে দিন (আপনি এখানে একটি ইলেক্ট্রিক মিশুক ব্যবহার করতে পারেন, এটি আঙুল থেকে আপনার হাত সংরক্ষণ করবে।
- কোনও ঐচ্ছিক flavorings যোগ করুন (নীচের নোট দেখুন)।
- Greased প্যানের মধ্যে ঢালা এবং যখন ট্যাবলেট শান্ত কিন্তু এখনও নরম এবং 1 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা; আপনি এমনকি এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় নিশ্চিত করতে ফ্রিজে প্যান লাগাতে পারেন।
- একটি airtight টিন মধ্যে greaseproof কাগজ এবং দোকান মোড়ানো।
ট্যাবলেট সহজেই কিছু ড্রপ স্বাদে যোগ করে ইচ্ছামত হিসাবে flavored করা যেতে পারে; পছন্দ মধ্যে peppermint, হুইস্কি, বা ভ্যানিলা অন্তর্ভুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1618 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 72 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 383 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 349 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |