ভিয়েতনামি বাজিয়ে কি তার ফরাসি পূর্বপুরুষ থেকে আলাদা?
ভিয়েতনামী বেতুটি ভিয়েতনামের ব্যাগুইট নামে পরিচিত নয়। এটি বেনামি , রুটি জন্য জেনেরিক শব্দ, যদিও ইংরেজি ভাষাভাষী বিশ্বের সর্বনিম্ন ভিয়েতনামীয় স্যান্ডউইচ হিসাবে banh mi জানেন।
যে রুটিটি বানিয়ে মা স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয় সেটি ভিয়েতনামের উপনিবেশকর্তা ছিলেন ফ্রান্সের অনেক উত্তরাধিকারী। অবিচ্ছিন্ন, ভিয়েতনামী baguette কেবল তার ফরাসি পূর্বপুরুষ একটি ছোট প্রতিরূপ মত চেহারা হতে পারে।
এইটা না. ভিয়েতনামী baguette লাইটার হয়, airier এবং ভূত্বক পাতলা, হালকা খিটখিটে এবং crackly।
Banh mi সস্তা এবং ভিয়েতনামের মধ্যে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করা হয় যে এমনকি banh মাইল স্যান্ডউইচ বিক্রেতারা খুব কমই তাদের নিজস্ব রুটি বেকিং কিন্তু যারা ভিয়েতনামী ব্যাগেটস তৈরিতে তাদের হাতে চেষ্টা করতে চায় তাদের জন্য, কয়েকটি পয়েন্টার অবশ্যই স্পষ্টভাবে সাহায্য করবে।
ভিয়েতনামী baguette তার অনন্য টেক্সচার পায় কিভাবে হিসাবে অনেক তত্ত্ব আছে। কিছু ঘটনা আছে যখন অন্যদের না।
রাইস ময়দা প্রয়োজন?
অনেক মানুষ দাবি করেন যে, বন ময়দা তৈরি করতে রুটি আটা দিয়ে চালের আটা মিশ্রিত করা হয়। এই দাবিটি মিথ্যা। যদিও কিছু রেসিপি চালের ময়দা অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, তাদের সব না এবং তারা সব একই স্বাক্ষর টেক্সচার আছে বলে মনে হচ্ছে।
হিসাবে আপনি Banh mi রেসিপি অন্বেষণ, আপনি যে অনেক সহজেই সব উদ্দেশ্যে ময়দা ব্যবহার করব যখন অন্য এটি চাল আটা সঙ্গে একত্রিত করা। খুব কম ব্যবহার রুটি ময়দা বা অন্যান্য ধরনের , যাতে এটি একটি প্রয়োজন হয় না তাই।
RIsing তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ?
আরেকটি সাধারণ দাবি হল আঠা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উঠতে হবে। এই অর্থে সত্য যে ক্রমবর্ধমান সময় সরাসরি কক্ষ তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটি এমন কিছু বিষয় যা সকল বিক্রেতাদেরকে খামিরযুক্ত রুটি এবং ক্রমবর্ধমান সময়ের সাথে লড়াই করার জন্য প্রায়ই ঋতুগুলির সাথে পরিবর্তন করা হবে।
একটি আরামদায়ক পরিবেশে ঘন ভাল এবং দ্রুত বেড়ে যায়। যদি আপনার রান্নাঘরের ঠান্ডা হয়, আপনি রুমে গরম করার চেষ্টা করতে পারেন বা গরম পরিমাণে আধা কেজি বাড়াতে পারেন। আদর্শভাবে, 70 থেকে 77 ফাটারের একটি ঘরের তাপমাত্রা লক্ষ্য হওয়া উচিত, তবে বছরের নির্দিষ্ট সময়ে কিছু রান্নাঘরে নিয়ন্ত্রন করা কঠিন হতে পারে।
এটি সহজ করার জন্য এবং এটি একটি ছোট স্কেলে, আপনি চুলা ভিতরে আকৃতির আটা স্থাপন করতে পারেন এবং নীচে বোনা বানর একটি বাটি রাখুন। চুল্লি ঘনিষ্ঠভাবে বন্ধ করুন যাতে উষ্ণতা ভিতরে আটকে যায়।
আকার কি গুরুত্বপূর্ণ?
ভিয়েতনামী ব্যাগেট জন্য, একটি নির্দিষ্ট উপায় আটা আকৃতির আছে। এটা যথেষ্ট নয় যে একটি লগ মধ্যে গঠিত হয় এবং এই বিশেষ আকৃতি টেক্সচারে অবদান রাখতে পারে।
ভিয়েতনামী baguette বেকিং চেষ্টা করেছেন যারা অনেক রান্না, ডাল ঘিরে তারপর জালিয়ুল শৈলী flattened আবশ্যক, tapered শেষ সঙ্গে একটি লগ মধ্যে রোলিং আগে। অন্যরা আটা কেটে ফেললে, এটি একটি বড় লিফাফ্টের মত করে ভেতরে প্রবেশ করান।
ওভেন তাপমাত্রা কী?
উপরে তিনটি আইটেম ছাড়াও, যদি আপনি নিখুঁত ব্যাগেটস চান, আপনি একটি খুব গরম চুলা বাষ্প যোগ করতে হবে। এটি সম্ভবত ধাঁধা এবং সম্ভবত রুটি এর সাফল্য এবং আপীল যাও সত্য কী শেষ চূড়ান্ত টুকরা।
অনেক রুটি রেসিপি থেকে ভিন্ন, যা 375 ডিগ্রি ডিগ্রি তাপমাত্রার তাপমাত্রা ব্যবহার করে, এই ব্যাগেটটি 450 F এর উচ্চ তাপমাত্রায় বেকড করা আবশ্যক। রুটির নীচে বাম্পার পানির একটি বাটি রাখবার জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, পাত্রের সময় প্রথম অর্ধেকের মধ্যে লোহাগুলি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে স্প্রে করা উচিত, যা সাধারণত 30 মিনিট।
যদি আপনি এই চূড়ান্ত টিপস ভুলে যান, তবে আপনার কাছে একটি চমৎকার বাজ থাকবে, কিন্তু এটি ব্যানএল মিলে না। ছিটানো জলে কাঁটাচামচ তৈরি করে এবং এটি সম্ভব যে বাষ্প রুটি এর airiness প্রভাবিত করে।