শিয়া কোজি একটি জাপানী উপাদান যা উমামীর সাথে বস্তাবন্দী হয় এবং এটি রান্না করা খাবারের সাথে হালকা মিষ্টি এবং খাঁটি স্বাদ প্রোফাইল দেয়। এটি চালিত লবণ এবং চিকিত চালের মিশ্রিত মিশ্রণ যা চালের ঘনত্বের সুসংগত। এটি শত শত বছর ধরে জাপানী রান্নাতে ব্যবহার করা হয়েছে এবং এটি তার প্রাকৃতিক উপাদানগুলির জন্য অত্যন্ত গণ্যমান্য।
শিও কোজি ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি মারিনাড। এটি কোন ধরণের মাংস বা সীফুড খাবারে একটি সুস্বাদু হালকা সুগন্ধি স্বাদ পাতন করতে সহায়তা করে এবং এটি একটি টেন্ডারজার হিসাবেও কাজ করে। ময়শ্চারাইজিং মেট এবং সীফুডতে সর্বোত্তম সময় 30 মিনিট থেকে রাত্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, তবে মূলত এর স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে
পূর্বনির্ধারিত শিও কোজি ওয়েস্টের বেশিরভাগ জাপানি মুদি দোকানের ফ্রিজে অংশে পাওয়া যায় এবং বিক্রি করা পচা বা বড় টবগুলিতে বিক্রি হয়।
শিও কোজি সম্পর্কে আরও জানতে, দয়া করে এই অত্যন্ত সম্মতিপ্রাপ্ত জাপানি উপাদানটি এখানে উপলব্ধ করুন ।
যদিও এই রেসিপি স্যামন ফাইলটি ব্যবহার করে, আপনার স্বাদ অনুযায়ী কোনও ধরণের মাছ প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 10 আউন্স স্যামন (২ টি ফাইলস)
- 2 টেবিল-চামচ শিও কোজি
এটা কিভাবে
- সমানভাবে স্যামন ফাইলস এর উভয় পাশে শিয়া কোজি ছড়িয়ে।
- একটি পুনরায় sealable প্লাস্টিকের ব্যাগ বা (অ-প্রতিক্রিয়াশীল) কাচ বা প্লাস্টিকের ধারক সংরক্ষণ করুন।
- ন্যূনতম 30 মিনিট বা চার ঘণ্টার মধ্যে মারটিন করুন। সালমান রাতারাতি marinated হতে পারে।
- ফয়েল দিয়ে এটি আচ্ছাদন করে এবং তারপর উপরে একটি ধাতু broiler র্যাক স্থাপন একটি প্যাকিং শীট প্রস্তুত।
- মাছটি আটকানো থেকে বিরত রাখার জন্য রান্নার স্প্রে দিয়ে ব্রয়লার র্যাক স্প্রে করুন।
- উঁচুতে গামছা ছিটিয়ে রাখুন এবং একপাশে 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য মাছটি ভাজা করুন।
- ওভার করুন এবং একটি অতিরিক্ত 3 মিনিট বিরতি পর্যন্ত মাধ্যমে রান্না করা। সময় ফাইলস এর বেধ উপর নির্ভর করে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 447 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 85 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 780 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |