Congee (粥 বা 稀飯), একটি ক্লাসিক চীনা ব্রেকফাস্ট থালা, এটি বার্মা, ইন্দোনেশিয়া, জাপান এবং ইউরোপের এমনকি অংশ সহ অন্যান্য অনেক দেশে একটি প্রধানতম, যদিও। কঙ্গলী মূলত একটি চালের দস্তা যা বড় পরিমাণে উত্তোলিত চাল দ্বারা গঠিত হয় যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি একটি পুডিং মত সামঞ্জস্যের মধ্যে ভঙ্গ করে। কংগী প্রত্যেকের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার। তবে এটি প্রায়শই শিশুদের এবং যারা রোগাক্রান্ত এবং হজম করা সহজ হিসাবে অসুস্থ বা নিরাময়কারী মানুষকে পরিবেশন করে। খাদ্যের অপ্রতুলতা যখন চালের একটি দীর্ঘ পথ যেতে এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। Congee চীনা crullers (youtiao, 油條), যা ভাজা আটার, যা আপনি congee মধ্যে ডুবান সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বুনিয়াদি:
- ¾ কাপ দীর্ঘ শস্য চাল
- 9 কাপ জল (বা বিকল্প চিকেন, উদ্ভিজ্জ, বা গরুর মাংস স্টক)
- 1 চা চামচ লবণ (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ সূর্যমুখী, চিনাবাদাম, সবজি বা জলপাই তেল (ঐচ্ছিক)
- বিকল্প:
- আপনি congee যোগ করতে পারেন সম্পর্কে কোন নিয়ম আছে। সাধারণত মানুষ মাংস, মাছ, শাকসব্জী এবং সুস্থ গবাদি পশুর যোগ করে এবং আপনি কাণ্ডকীর্তি কমল রশ্মি এবং জিংকো বাদাম যোগ করতে পারেন। আপনি উত্থাপন সঙ্গে congee একটি মিষ্টি সংস্করণ করতে পারেন, চীনা তারিখ (
- jujubes), এবং একটি বিট
- রক চিনির আরেকটি চমৎকার congee অন্তর্ভুক্ত
- শিতাক মাশরুম, শুকরের মাংস, এবং
- বাঁশের টুকরা.
এটা কিভাবে
রান্নার কংগী জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি আছে, যা প্রতিটি একটি সামান্য ভিন্ন টেক্সচার ফলাফল। যে কোন সময় যদি আপনি আপনার congee খুব পুরু বলে মনে হয়, আপনি মিশ্রণ একটু উষ্ণ জল যোগ করতে পারেন।
রেসিপি 1:
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে, একটি ফোঁড়া জল এবং চাল আনা
- যখন চাল উত্তপ্ত হয়, তখন তাপটি মাঝারি থেকে নীচের দিকে ঘুরিয়ে নিন। পাত্রের উপর ঢাকনাটি রাখুন, বাষ্প পাল্টে ফেলার জন্য এটি ছিটিয়ে দিবেন (একই সাথে চালকে চিকেন যখন আপনি করবেন।)
- মাঝারি-নিম্ন কম তাপের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে চূর্ণন, যতক্ষণ না চালটি পুরু, মাখনের মতো লোমযুক্ত পোষাক থাকে (এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 1-1 ¼ ঘন্টা)।
- লবণ যোগ করুন, স্বাদ এবং seasonings যুক্ত যদি ইচ্ছা
- পছন্দসই চিনাবাদাম যেমন পছন্দসই হিসাবে garnishes সঙ্গে পরিবেশন করা
রেসিপি 2:
- চালের ধুয়ে ধুয়ে এবং আধা ঘণ্টার জন্য পানিতে ভাত পানি শুকিয়ে নিন।
- চালের মধ্যে 1 চামচ তেল যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন। তেল যোগ করার ফলে চালকে দ্রুত চালানো যায় এবং টেক্সচারে মসৃণ এবং নরম করে তুলতে পারে।
- পানি উত্তোলন করুন এবং চালকে যোগ করুন।
- মাঝারি তাপে আগুন লাগান এবং 5 মিনিটের জন্য চালকে দারুণ রাখুন।
- সর্বনিম্ন তাপে আগুন লাগান, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঢাকনা টিলিং বাষ্প অব্যাহতি করতে পারবেন
রেসিপি 3:
তত্ত্বগতভাবে, হিমায়িত চাল গুঁড়ো দ্রুত এবং একটি মসৃণ উত্পাদন, এমনকি congee। এটি আপনার জন্য কাজ করে কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনাকে অবশ্যই পরীক্ষা করতে হবে!
- চালের ধুয়ে ধুয়ে এবং আধা ঘণ্টার জন্য পানিতে ভাত পানি শুকিয়ে নিন।
- একটি ফ্রিজের ব্যাগ মধ্যে ধাপ 1 চালান রাখুন এবং 2-3 ঘন্টা জন্য নিশ্চল।
- প্রথমে একটি বড় পাত্রের মধ্যে 1 লিটার পানি উত্তোলন করুন তারপর হিমায়িত ভাত উষ্ণ পানিতে যুক্ত করুন।
- এটি একটি ফোঁড়া আবার আনুন এবং মাঝারি তাপ চালু এবং 15 মিনিট জন্য রান্না করা।
- চুলা বন্ধ এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা আবরণ তারপর এটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 119 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 598 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |