যখন আপনি প্রথম ক্যারিবিয়ান ইন্ড্যাগে বিশেষজ্ঞ একটি ওয়েস্ট ভারতীয় বাজারে যান, আপনি পূর্ব ভারতীয় উপাদানের বিভিন্ন বিস্মিত হতে পারে। বাস্তবিকই, এটা সব যে বিস্ময়কর না। 1833 সালে ব্রিটিশ উপনিবেশ দাস দাসীটি বিলুপ্ত হওয়ার পর সহজেই শ্রমজীবী শ্রমজীবী হিসেবে বিবেচিত হয়। শ্রমিকরা ইউরোপ, চীন ও ভারত থেকে অভিবাসীরা ছিলেন যারা চাকরির খোঁজে বা ভাল সুযোগ খুঁজছিল। দুর্ভাগ্যবশত, তারা ক্রীতদাসদের তুলনায় সামান্য ভাল চিকিত্সা ছিল। যাইহোক, এই ব্যক্তিরা ক্যারিবিয়ান তাদের সংস্কৃতি এবং খাদ্য আনা, ক্যারিবীয় ক্রেওল রন্ধনপ্রণালী আরও স্তর যোগ আমরা আজ জানি।
এখন, ইন্ডো-ক্যারিবীয় জনগোষ্ঠীর একটি বিশাল জনগোষ্ঠী রয়েছে যারা মূলতান্ত্রিক শ্রমিকদের ব্যর্থতা। তারা সমগ্র দ্বীপ জুড়ে বসতি স্থাপন করেছে, কিন্তু ত্রিনিদাদ ও টোবাগো, গিয়ানা, সুরিনাম এবং জ্যামাইকা এ সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। এখানে একটি ভারতীয় ভারতীয় মশলা একটি তালিকা যে আপনি একটি ক্যারিবিয়ান বাজারে পাওয়া যেতে পারে। ক্যারিবিয়ান নামগুলি হিন্দি নাম থেকে সামান্য ভিন্ন হতে পারে।
01 এর 07
ক্যারিবিয়ান কুরি গুঁড়া1800 এর মাঝামাঝি সময়ে ভারতে আসা শ্রমিকরা ক্যারিবীয় অঞ্চলে আসেন। তারা ওয়েস্ট ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ বানিয়ে তোলে। কারি ত্রিনিদাদ ও টোবাগো এর ইংরেজি ভাষাভাষী দ্বীপপুঞ্জ, এবং জ্যামাইকা মধ্যে বিশেষ করে জনপ্রিয়।
02 এর 07
কলম্বো পাউডারকলম্বো পাউডার, বা পডের দে কলম্বো , কুরি গুঁড়া অনুরূপ। কিন্তু, এটি একটি অনন্য উপাদান রয়েছে: ভুট্টা ভুট্টা ভাত। কলম্বো মজুরি বেশিরভাগই গুয়াডেলোপ, মার্টিনিক, সেন্ট মার্টিন এবং সেন্ট বার্টের ফরাসি দ্বীপগুলিতে ব্যবহৃত হয়। শ্রীলঙ্কায় এটি কলম্বো শহর থেকে এর নাম পায়।
07 এর 03
গরম মশলা
গ্রীষ্ম মাসালা অন্য ভারতীয় মশলা মিশ্রণ যা ক্যারিবিয়ান রান্নাতে ব্যবহৃত হয়। এটি হিম বা মরিচ ধারণ করে না, তাই এটি একটি মৃদু মশলা। একটি রেসিপি রান্না সময় শেষে কাছাকাছি গরম মাসালা যোগ করা হয়। এটি নিজেই ব্যবহার করা বা একটি কারি ডিশ যোগ করা যাবে।
04 এর 07
জিরা
জিরাও গিবরা বা জেরা নামেও পরিচিত। কলম্বো পাউডার, কারি গুঁড়া এবং গরম মসলার মধ্যে জিরো একটি প্রধান উপাদান। বেশিরভাগ ক্যারিবিয়ান কুরি ডিশগুলি অন্যান্য উপাদানের যোগ করার আগে একটু তেল দিয়ে জিরা বীজ sautéing দ্বারা শুরু হয়। এটি একটি সুন্দর ভূগর্ভের গন্ধ এবং সুবাস এবং কুরি, স্যুপ, চটনি, ডাল, রুটি, চক, মেট, এবং সবজিতে উষ্ণ ময়দার আঠা কাদা যোগ করে। এটি স্যালাড এবং পানীয়ে ব্যবহৃত হয়।
05 থেকে 07
কালোজিরার বীজ
Nigella বীজ এছাড়াও mangrice বলা হয়, কালো জেরি, পেঁয়াজ বীজ, এবং কলোনজি। এই ক্ষুদ্র কালো বীজ একটি ফুলের হাড় থেকে আসে, যা একটি গাজর-মত, ভূগর্ভ গন্ধ আছে। বীজ পেঁয়াজ বীজ অনুরূপ এবং একটি মৃদু পেঁয়াজ স্বাদ আছে। রুটি, রেয়াত, স্যালাড, মটরশুঁটি, চাতনি এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ ব্যবহার করার আগে এই মসলা ভাত, মাটি বা sautéed হয়।
06 থেকে 07
মেথি-গাছ
মেথিও বলা হয় গণিত বা মেথি। মেথি উদ্ভিদের পাতাগুলি রান্না করা হয় এবং গ্রীষ্মের মত শুকিয়ে খায় এবং ঋতু মাংসে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ arugula অনুরূপ। বীজগুলি পড থেকে সংগৃহীত হয় যা উদ্ভিদ উৎপন্ন করে এবং তারপর ভিজানো বা সতেজ করা হয়। সামান্য তিক্ত বীজগুলি গরম এবং খাঁটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ ডিশ, ডাল, টুকরা, মাছ এবং সীফুড খাবারে ব্যবহার করা হয়।
07 07 07
নিম
নেম পাতাটিও ভ্যাপু নামে পরিচিত। এই সবজি সিজনের সবজি, স্টায়েজ, কারি, এবং ডাল রেসিপি ব্যবহার করা হয়। এটি একটি তিক্ত স্বাদ এবং তীক্ষ্ণ সুবাস আছে। এটি একটি ঔষধি ঔষধ যা ক্ষুধা উদ্দীপনা, মাথাব্যথা উপশম করা, এবং স্পষ্ট অন্ত্রের কৃমি ব্যবহার করে।