ব্রোকলি হল এক ধরনের সবুজ সবজি বাঁধাকপি পরিবারের সাথে সংযুক্ত এবং 6 ষ্ঠ শতকের বিসি মধ্যে প্রাচীন রোমান সময় থেকে ইতালি এবং ভূমধ্য থেকে উদ্ভব হয়। এই উদ্ভিদ ক্রস-আকৃতির ডালপালা যা মিনি গাছের মত প্রদর্শিত হয়, যা "শাখা" বা "আর্ম" নামে তার নাম সংজ্ঞায়িত করতে সাহায্য করেছে।
ব্রোকলিতে প্রচুর ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, এবং ভিটামিন এ উপাদানগুলির কারণে ক্যান্সারের অ্যান্টিভাইরাস রোগ রয়েছে।
ব্রোকলি কলেস্টেরল, এলার্জি এবং প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি শরীরের অক্সিজেন, স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে এবং চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্যও পরিচিত। ক্যালিফোর্নিয়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রোকলি অধিকাংশ প্রদান করে, এবং ইউএসডিএ বলছে আমরা বিশ্বব্যাপী তৃতীয় বৃহত্তম উত্পাদনকারী, প্রতি বছর গড়ে গড়ে চার পাউন্ড খাওয়া হয়, পৃথকভাবে।
কিভাবে খাওয়া এবং দোকান ব্রোকলিতে?
ব্রোকলি কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যায় এবং প্রায়ই একটি সুপারফিউড হিসাবে গণ্য করা হয়। যখন কাঁচা খাওয়া হয়, ব্রোকলি একটি বৃহৎ পরিমাণ সুলফেরাফেন সরবরাহ করে যা শরীরকে বিষাক্ত করে তোলে। যদিও ব্রোকলি কাঁচা খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্যের আরও সুফল বয়ে আনতে পারে, এটি রান্না করে খাওয়া পর্যন্ত এটি হালকাভাবে বাষ্প করতে পারে।
উভয় ফ্লোর এবং ডালপালা ডালপালা পুরোপুরি ঠিক আছে জরিমানা যাইহোক, অধিকাংশ মানুষ টেক্সচার বা স্বাদ পছন্দ কারণে florets খেতে থাকে। যদিও ডাল আন্ডারেট করা হয়, এটি একটি খাস্তা এবং সরস জমিন, হালকা স্বাদ এবং ব্রোকলি স্লেয়ার মত মজার রেসিপি তৈরি করার সুযোগ প্রদান করে।
ব্রোকলিটি ডাম্প কাগজ towels মধ্যে loosely এটি আবৃত এবং এটি refrigerating দ্বারা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সিল প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি সুপারিশ করা হয় না, যেহেতু ব্রোকলিটি বায়ু চক্রের প্রয়োজন। পরিবর্তে বদলে ব্যাগ ব্যবহার করুন।
খেলোয়াড়
ব্রোকলিন, ব্রোকোফ্লোয়ার, বা ফুলকপি বেশিরভাগ খাবারে ব্রোকলি জন্য পরিবর্তিত হতে পারে। ব্রোককলিনি কখনও কখনও "শিশুর ব্রোকলি" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং ব্রোকলি এবং গাই-ল্যানের মধ্যে একটি ক্রস হয়, যা একটি চীনা ব্রোকলি।
নিয়মিত broccoli বড় মাথা এবং প্রশস্ত ডাল থাকে, broccolini একটি ছোট ফোটার সঙ্গে পাতলা ডালপালা মধ্যে আকৃতির হয়।
অন্যদিকে, ব্রোক্কোফ্লোর একটি ব্রোকলি এবং ফুলকপি মিশ্রণ। এটি একটি উজ্জ্বল সবুজ রং যা কাঁচা এবং ব্রোকারি যখন রান্না করা হয় যখন ফুলকপি মত স্বাদ। ফুলকপি ব্রোকলিের মতই কিন্তু কম ক্যালোরি আছে। এটি ফাইবার, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং বিভিন্ন বি ভিটামিন একটি মহান উৎস। এই সমস্ত পদার্থগুলি ব্রোকলি জন্য মহান প্রতিস্থাপন ধারণা হয় যখন আপনি কাছাকাছি ব্রোকলি না বা জিনিষ মিশ্রিত করতে চান।
মাপ
- 1/2 পাউন্ড broccoli = 1 পরিবেশন
- 1 মাঝারি গুচ্ছ = 3 থেকে 4 টি পরিসীমা
- 1 গুচ্ছ = 1-1 / ২ থেকে ২ পাউন্ড
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রোকলি = 2 মাথা
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রোকলি = 9 আউন্স ছাঁটা
- 1 পাউন্ড তাজা ব্রোকলি = 2 কাপ কাটা
- 10 ounces হিমায়িত ব্রোকলি টুকরা = 1-1 / 2 কাপ কাটা
- 10 ounces চিমটি কাটা ব্রোকলি = 2-1 / 2 কাপ কাটা
ব্রোকলি রেসিপি
cookbooks
- নতুন এনচ্যাচ্ড ব্রোকলি বন: একটি নিরামিষ রান্নাবিন্দু যেমন লেইন্টিল-আখরোট বার্গার, ক্যালজোন এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে।
- আমরান্ট্থ থেকে জুচচী থেকে শাকসব্জ: ইজেনশনাল রেফারেন্স: 500 রেসিপি, 275 ফটোগ্রাফ। এই গাইডটি 350 টি শাক-সব্জীকে তথ্য ও কৌশল সম্পর্কে অন্তর্ভুক্ত করে কিভাবে প্রতিটিকে সঠিকভাবে রান্না করা যায়।