এই ক্লাসিক সীফুড রেসিপি মধ্যে, লবস্টার ওয়াইন, অগভীর , tarragon , এবং সরিষা সঙ্গে flavored একটি bechamel সস সঙ্গে মিলিত হয়। মিশ্রণ লর্স্টার শেল মধ্যে ফিরে স্থাপন করা হয়, Parmesan পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
শুধু শেফ আবিষ্কার করেন যা শুধু লবস্টার থার্মিন্ডার আবিষ্কার করে, তবে এই রেসিপিটি 19 ই শতাব্দীর শেষের দিকে প্যারিসের বিখ্যাত কফি ডি প্যারিসে শেক্সপিয়র টনি গিরিডকে কৃতিত্ব দেয়, একটি শক্তিশালী প্রার্থী হিসেবে গণ্য করা হয়। এই রেসিপি "জেমস Beard এর নতুন মাছ রান্না থেকে নেওয়া হয়।"
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 লবস্টার (প্রায় ২ পাউন্ড)
- 1/8 টেবিল চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ২/3 কাপ জলপাই তেল
- 2/3 কাপ সাদা ওয়াইন
- ২/3 কাপ বোতল (মাছ বা মাংসের স্টক)
- 1 টেবিল-চামচ কাটা আদা (বা সবুজ পেঁয়াজ)
- 1 টেবিল চামচ চক্চকে tarragon (বা chervil এবং tarragon)
- 1 কাপ
- Bechamel সস (রেসিপি জন্য লিঙ্ক অনুসরণ)
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম, মিশ্রিত 2 ডিম কুসুম
- 1 টি চামচ শুকনো সরিষা
- 1 টেবিল চামচ. ভাজা Parmesan পনির
- 1 টেবিল চামচ. গলানো মাখন
এটা কিভাবে
- অর্ধেক লাইভ lobster বিভক্ত।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং জলপাই তেল সঙ্গে বুরুশ।
- প্রায় 18 মিনিটের জন্য এটি একটি 425 F ওভেন মধ্যে এটি বেকানো। অতিরিক্ত জলপাই তেল সঙ্গে রান্নার সময় পেস্ট
- যখন লবর্স্টার হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন শরীর এবং ফোলা থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন এবং এটি পাশা করুন।
- ওয়াইন, শরবত, অগভীর এবং tarragon মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণ একটি কার্যবিবরণী একটি গ্লাস হ্রাস পর্যন্ত মিশ্রণ।
- সস Bechamel এই যোগ করুন এবং ডিমের কুসুম সঙ্গে মিশ্রিত ক্রিম মধ্যে হিট।
- উষ্ণতা ছাড়া এই তাপ অনুমতি দিন
- সরিষা এবং মজাদার জন্য স্বাদ জুড়ুন যখন সস ভালভাবে গাঢ় হয়, তখন লবস্টার মাংস এবং তাপকে জুড়ুন।
- এই মিশ্রণ দিয়ে লবর্নের শাঁসগুলি পূরণ করুন, দারোয় Parmesan পনির দিয়ে ছিটিয়ে, একটি 375 F ওভেন মধ্যে গলিত মাখন এবং বাদামী সঙ্গে ব্রাশ।
প্রকারভেদ
এই রেসিপি আমেরিকান সংস্করণ সরিষা এবং tarragon বাদ দেয় এবং sauteed মাশরুম এবং একটি সামান্য শেরি যোগ। এখানে একটি দ্রুত সংস্করণ: একটি ক্রিম সস তৈরি করুন এবং সারি এবং প্রচুর সরিষা একটি ovenproof থালা মধ্যে হিমায়িত লবর্স্টার মাংসের ব্যবস্থা করুন, সস যোগ করুন, ভাজা Parmesan পনির এবং চুলা মধ্যে বাদামী সঙ্গে ছিটিয়ে।
নববর্ষের আগের মেনু
লবস্টার থার্মিডরটি বছরের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে গ্ল্যাম পার্টি রাতে যোগ্যতা সম্পন্ন থিয়েটার। নতুন বছরে আনন্দের সাথে আপনার বা আপনার কয়েকটি ভাল বন্ধুদের পাশাপাশি এটি একটি উত্সব পরিকল্পনা। আপনার পছন্দের কিছু অভিনব শুরুর পাশাপাশি, মাশরুম, রসুন, এবং সবুজ পেঁয়াজ বা অগভীর শূকরসহ চিংড়ি আলু বা পাস্তা সঙ্গে লবস্টার পরিবেশন করুন। মুরগির ফিনিস মেনু সঙ্গে সুসংগতি একটি মরিচের vinigrette সঙ্গে সজ্জিত কুঁচি রসুন টোপ এবং একটি সবুজ সালাদ চকোলেট মশ বা ন্যাপোলিনের সাথে শেষ এবং অবশ্যই, রাতের ওয়াইন শ্যাম্পেন হয় শুভ নব বর্ষ!