সিরাজ বা শিরাজ? এটা একই লাল ওয়াইন দ্রাক্ষা, এটি একটি উত্থিত হয় যেখানে উপর ভিত্তি করে একটি ভিন্ন নাম। ফ্রান্সে, এটি পরিচিত এবং শাহর হিসাবে উত্থিত হয়, এবং রায়ো ভ্যালি এর বড়, গাঢ় লাল ওয়ালিসের জন্য দায়ী। তবে, অস্ট্রেলিয়া ও দক্ষিণ আফ্রিকায়, এটি "শিরাজ" এর সাসি মনিকার দ্বারা যায়।
উভয় ক্ষেত্রে, এই বহুমুখী দ্রাক্ষা অন্ধকার, পূর্ণ শারীরিক wines উত্পাদন সম্পূর্ণ সক্ষম। জলবায়ু, আঞ্চলিক প্রভাব এবং প্রযোজক পছন্দ চূড়ান্ত ওয়াইনের শৈলী এবং মূল্য বিন্দুতে একটি নাটকীয় চিহ্ন তৈরি।
ফ্রান্স এবং অস্ট্রেলিয়া এই উল্লেখযোগ্য লাল ওয়াইন দ্রাক্ষা উপর উল্লেখযোগ্যভাবে দাবি সত্ত্বেও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আমেরিকা, ইতালি এবং স্পেন সব এই স্বাদযুক্ত এবং অভিযোজিত দ্রাক্ষা বিভিন্ন মিটমাট উপায় খুঁজে।
ফ্রান্স থেকে সিরিয়া
Stylistically, Syrah মূলত এটি চাষ করা হয় যেখানে নির্দিষ্ট জলবায়ু অঞ্চল দ্বারা প্রভাবিত হয়। উত্তরে রনোতে , যেখানে গ্রীষ্ম এবং শীতল মহাদেশীয় শীতকালে আবহাওয়া উষ্ণ ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলগুলির একটি মস্তিষ্ক মিশ্রিত হয়, সিরাল কালো মরিচ, ধোঁয়া, এবং ভেষজ খিলানগুলির একটি উপযুক্ত ডোজ দিয়ে গাঢ় ফলের ঘনত্ব নিয়ে নেয়। আরামদায়ক উত্তর রয়নের মধ্যে Syrah এর সেরা লেবেল স্থানীয় আলেকজান্ডার AOCs এবং Cotie-Rotie মধ্যে বিখ্যাত ক্রু vineyards থেকে আসা। দক্ষিণ রণে, Syrah প্রায়ই অ্যারোমেটিক্স, অতিরিক্ত স্বাদ উপাদান, এবং রঙ যোগ করার জন্য Grenache (অন্যান্য আঙ্গুরের মধ্যে) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় লেবাননের দিকে তাকানোর জন্য দক্ষিণ রওনের থেকে AOCs কোট দ্য রয়ন এবং চটাওউইনফ-ডি-পেইপ (আক্ষরিক "পোপের কাসল") অন্তর্ভুক্ত করেছে।
সামগ্রিকভাবে, ফ্রান্স থেকে বেরিয়ে আসা সিরাল স্টাইল অস্ট্রেলিয়া ও ক্যালিফোর্নিয়ার সুপার রাইজিং অঞ্চলের তুলনায় অধিক মাটি এবং সূক্ষ্ম মশলা ব্যাসার্ধের সাথে কম ফলের ফল (শীতল আবহাওয়ার কারণে) কম থাকে।
অস্ট্রেলিয়া থেকে শিরাজ
শিরাজকে অস্ট্রেলিয়ার মশলা, বড় হিট ফল-ফরওয়ার্ড রেড ওয়াইন বলে অভিহিত করা হয়।
ম্যাকলারেন ভেলির পাশাপাশি বারোসা ও হান্টার ভ্যালি অস্ট্রেলিয়ার আধিপত্যের শিরাজ চাষ করে। দ্রাক্ষা জন্য হিসাবে, এটি রঙে গভীর রক্তবর্ণ যে wines তোলে এবং মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ শরীরের wines উত্পাদন করে। স্বাদ প্রোফাইলের শর্তে, ফলের চরিত্রটি পাম ফলতে ব্যাপকভাবে লাগে, জ্যামি নোট এবং ফ্রান্সের তুলনায় প্রায়ই কম অম্লতা।
শিরাজ / সিরাল ফ্লাওয়ার প্রোফাইল
সিরিয়াল ভিত্তিক ওয়াইনগুলি মোটামুটি দৃঢ় প্রদর্শন করে, কিন্তু কালো চেরি, ব্ল্যাকবেরি, বাদাম, ঘণ্টা মরিচ, কালো মরিচ, লবঙ্গ, লিকারিসিস, ডার্ক চকোলেট, মাটি, জলপাই, বেকন, চামড়া, মসলা, খেলা এবং স্মুেটেড মাংসের স্বাদযুক্ত ল্যাবীয় ট্যানিন । উষ্ণতর অঞ্চল থেকে আরও ফল এবং আরও সংরক্ষিত, প্রায় তির্যক ফল উপাদান সহ মশলা, সূক্ষ্ম পৃথিবী এবং শীতল অঞ্চল থেকে চামড়া চরিত্র।
সিরাজ / শিরাজ ফুড পার্টনার্স
ফরাসি শাহর আরও সংরক্ষিত শৈলী সাধারণত সব ভেড়ার বাচ্চা অনুপ্রাণিত থিম বা বন্য খেলা, venison সঙ্গে ভাল অংশীদার। অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ যথেষ্ট খাদ্য-জোড়া লাগানো নমনীয়তা বহন করে এবং বার বারিকিউ বিকল্পগুলির সব ধরণের, বার্গার, ব্র্যাট, গরুর মাংসের স্টোজ এবং মাংসের প্রেমিকের পিজা দিয়ে সুদৃঢ়ভাবে দেখায়।
কী প্রযোজক চেষ্টা করে দেখুন
- অস্ট্রেলিয়া: ক্লারেন্ডন হিলস, মলিডুক্কার, লিহমান, পেনফোল্ড, রবার্ট ওটলি, রোজমোতে এস্টেট
- ফ্রান্স: ডিলাস, ডোমেন দে Verquière, ই। গিগাল, জুবলেট, জ্যান-লুক কলম্বো, মেসন নিকোলাস
- মার্কিন: বনি ডন, চার্লস স্মিথ, শাটা স্টু মিশেল, হোগ, জে। লোহর, ক্লীকার ব্রিট, মাইকেল ডেভিড, রেড ডায়মন্ড, শফার ভিনিয়াসস, তবলাস ক্রিক, কুফি
- চিলি: ফালার্নিয়া, মেরিনো
উচ্চারণ:
শিরাজ - "শি-রহজ"; সিরিয়া - "সিহ-রহ"