লুইস কেক একটি পুরাতন প্রেক্ষাপটে নিউজিল্যান্ড প্রিয়, পিষ্টক বা বিস্কুট crumbs একটি পাতলা বেস স্তর গঠিত (কুকি crumbs) রাস্পবেরি বা পাম জ্যাম, নারকেল meringue এবং তারপর চুলা মধ্যে বেকিং সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়। অঞ্চল থেকে অঞ্চল এবং পরিবার পরিবারে সামান্য বৈচিত্র রয়েছে এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্যান মধ্যে বেকিং এবং স্কোয়ার মধ্যে কাটা কারণ এটি লুইস পিষ্টক Slice নামেও পরিচিত।
পিষ্টক নামে প্রিন্সটন লুইসের ইংল্যান্ডের নামকরণ করা হয়, কুইন ভিক্টোরিয়া এর কন্যা আমি পিষ্টক এর মাধুরী একটি টার্ট পাকান জন্য তাজা রাস্পবেরী একটি ছিপি করা পছন্দ।
কিউই রান্নার বাইবেল, "এডমন্ডস ক্লাসিকস" লুইস কেককে "শীর্ষ 10 প্রিয় কিউই রেসিপিস" তে ছয়টি করে দিয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিষ্টক বেস:
- 125 গ্রাম / 4.4 ounces মাখন (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 3/4 কাপ আগাছা চিনি (সুপারফাইন চিনি)
- 3 বড় ডিম (কক্ষ তাপমাত্রা, পৃথক)
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা সারাংশ (নির্যাস)
- 3/4 কাপ রাস্পবেরী জ্যাম (বা বাদাম জ্যাম)
- কোকোনাট-মারিয়ারু টপপিং:
- 1/4 কাপ মরিচ চিনি
- 1 1/4 কাপ নারকেল (unsweetened, desiccated)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা সারাংশ (নির্যাস)
- ঐচ্ছিক: সামান্য রাশিবেরি মুষ্টিমেয়
এটা কিভাবে
- 150C / 300F তাপ অলিভেন
- হালকাভাবে একটি 11 ইঞ্চি x 7-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রাকার পিষ্টক টিনের গ্রীস। পেঁয়াজ কাগজ দিয়ে লাইন টন এবং পেঁয়াজ একবার একবার পিষ্টক এর অপসারণ সহজতর করার জন্য প্রান্ত প্রান্তের উপর স্তব্ধ করার অনুমতি দিন।
- পিষ্টক তৈরি করতে: হালকা এবং fluffy পর্যন্ত একটি মিশ্রণ বাটি ক্রিম একসঙ্গে মাখন এবং চিনি। প্রতিটি সংযোজন পরে ভালভাবে পিটিয়ে তিনটি ডিমের কুসুম একসাথে একত্রিত করুন।
- একসঙ্গে ময়দা এবং বেকিং গুঁড়ো চালান। চর্বিযুক্ত মাখন-চিনি মিশ্রণের মধ্যে ভাঁজ আটা বেশ ক্ষীণ মনে হবে, কিন্তু এটি স্বাভাবিক। রেখাযুক্ত কেক টিনের নীচের অংশে আটা চাপুন।
- নারকেল-মিরারের টপিং তৈরি করতে: একটি পরিষ্কার বাটিতে তিনটি ডিমের সাদা বীজ জমতে একটি ইলেকট্রিক মিশক ব্যবহার করুন, যতক্ষণ না তারা নরম শিকড় তৈরি করে।
- ধীরে ধীরে 1/4 কাপ কলার চিনি, এক সময়ে এক চামচ, একসঙ্গে জুড়ুন, যখন তারা শক্ত, চকচকে শিলাবৃষ্টি গঠন পর্যন্ত গ্রীষ্ম বীট অব্যাহত। শুকনো নারকেল এবং ভ্যানিলা সারাংশ (নির্যাস) মধ্যে আলতো করে গুঁড়ো একটি spatula ব্যবহার করুন।
- একটি spatula ব্যবহার করে, প্যান মধ্যে মালকড়ি উপর জ্যাম একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে।
- পরবর্তী, চামচ এবং জ্যাম উপর নারকেল meringue ছড়িয়ে, নিশ্চিত meringue সম্পূর্ণ জ্যাম জুড়ে।
- ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য বা মইরাঙ্গু উপরেরটি একটি নরম গোলাপী ডিমলে রঙের জন্য তৈরি করুন। এটি মর্ডিয়ের ক্র্যাকের জন্য স্বাভাবিক, তাই প্যানিক না।
- দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ওভেন এবং টিনের মধ্যে ঠান্ডা থেকে সরান। পেঁয়াজ কাগজ এবং হোল্ডিং উদ্ধরণ উপর রাখা দ্বারা টিনের থেকে যত্নপূর্বক কেক মুছে ফেলুন। একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল
- একবার শীতল, কাটা স্কোয়ার মধ্যে এবং তাজা রাশিবেরি সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় পরিবেশন, যদি ইচ্ছাশক্তি। লুইস কেক এক সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বাতাসের পাত্রে রাখা যেতে পারে।
বারবারা রোলক দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 335 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 113 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 417 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |