সারক ফিংকেল, ক্লাসিক কোশের রন্ধনের লেখক : সহজলভ্য , এই রেসিপিটি তার ব্যক্তিগত পছন্দগুলির একটি বলে। (যদি আপনার বইয়ের একটি অনুলিপি থাকে, তবে হালকা কেকের নিচে তালিকাভুক্ত রেসিপি খুঁজে পাবেন, যদিও তার কুলবেডের মত কাঁটা, মসৃণ কোকো-হালভা ভর্তি, এবং চটচটে মিষ্টি কোকোনাট-মারিডু টপিং হচ্ছে, এটি একটি ডেসিডেন্ট ডেজার্টের স্মরণ করিয়ে দেয় বার।)
হালভা, যা ভরাট করার জন্য সুস্বাদু হয়, মধ্যপ্রাচ্য, বালকানস এবং ভূমধ্যসাগরের অংশ জুড়ে জনপ্রিয় একটি তিল-ভিত্তিক মিষ্টান্ন। তিনি থেকে তৈরি (মাটি তিলের বীজ মাখন এবং মিষ্টি যেমন চিনি, মধু বা গ্লুকোজ, হালভা একটি স্বতন্ত্র কাঁটাচামচ জমিন। কোকোয়া, চকোলেট, ভ্যানিলা, এবং বিভিন্ন বাদাম, পিস্তাক ও আখরোট সহ, প্রায়ই হালভাটি উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়। কোশার বা মধ্যপ্রাচ্য বাজারে এটি খুঁজে, এবং কিছু বিশেষ দোকানে।
মিরি এর রেসিপি টেস্টিং নোট এবং টিপস:
তারা যখন ঘরের তাপমাত্রায় আগ্রাসী সাদা পোশাকে চাবুক দিয়ে সহজ করে দেয়, তখন ডিমগুলি আলাদা করুন এবং বারের প্রস্তুতি শুরু করার পূর্বে গর্তগুলি পৃথক করুন। সময় দ্বারা আপনি টপ আপ করার জন্য প্রস্তুত হন, তিক্ত চাবুক সহজ হওয়া উচিত।
Finkel এই রেসিপি ব্যবহার করার জন্য হালকা এর গন্ধ উল্লেখ করা হয় না, কিন্তু কোন মসৃণ বিভিন্ন কাজ করা উচিত। ভ্যানিলা বা মার্বেল হালভা চেষ্টা করুন (পরবর্তীতে কোকো-ফ্লেভারযুক্ত ঝিল্লি রয়েছে)।
আপনার মার্জারিনের লবণ আছে কিনা, আপনি pastry বেস মধ্যে লবণ এর চিম্টি এড়িয়ে যেতে চান।
আমি পৃথিবীর ব্যালেন্স অলিভ অয়েল মাটি ছড়িয়ে দিয়ে এই রেসিপিটি পরীক্ষা করেছি। একটি অ-হাইড্রোজেনেটেড মার্জারিন বিকল্প, জলপাই তেলের বিভিন্নটি সোডিয়ামের তুলনায় একটু কম এবং পৃথিবীর অন্যান্য ব্যালেন্সের স্প্রেডের তুলনায় আরও নিপুণভাবে চর্বিযুক্ত, তাই আমি এটি পোড়ানো মিষ্টিগুলির জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত বলেছি।
আপডেট এবং মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি বেজ জন্য:
- 1 কাপ মার্জারিন, অল্প, বিশেষ করে অ হাইড্রোজেনজাত
- 1/2 কাপ চিনি
- 4 ডিমের কুসুম
- লবণ এর উদার চিম্টি (ঐচ্ছিক)
- ২ 1/2 কাপ আটা
- 2 1/2 চিকেন বেকিং পাউডার
- কোকো হালবাহ ভরাট করার জন্য:
- 7 আউন্স হাল্লা, কাটা
- 4 টেবিল-চামচ চিনি
- 4 টেবিল-চামচ কোকো
- 4 টেবিল চামচ জল
- 1/2 কাপ মার্জারিন
- 3 টেবিল-চামচ cognac
- কোকোনাট Meringue টপিং জন্য:
- 4 ডিমের সাদা
- 1/2 কাপ চিনি
- 3 1/2 আউন্স ভাজা নারকেল
এটা কিভাবে
1. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (180 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) ওভেন পূর্বের চুলা। লাইনটি 9-এক্স 13-এক্স 2-ইঞ্চি প্যাকিং প্যানের সাথে চার্চমেন্ট কাগজ।
2. পেস্ট্রি বেস তৈরি করুন: বৈদ্যুতিক বীটার ব্যবহার করে একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ক্রিম মার্জারিন এবং চিনি ডিমের কুসুম এবং লবণ (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত এবং লেবু রঙ্গিন পর্যন্ত মরা। ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। মিশ্রণ crumbly হবে। প্রস্তুত বেকিং প্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন, এবং প্যানের নীচে ঢোকানোর জন্য সমানভাবে প্রসারিত করুন, এমনকি একটি বেস তৈরি করতে spatula বা আপনার হাত সঙ্গে আস্তে নিচে চাপা।
একপাশে সেট করুন শুষ্ক এবং শুকিয়ে বীটার এবং শুকনো ভাল যদি আপনি একই ব্যবহার করা হবে ডিম সাদা সাদা চাবুক।
2. কোকো-হালভা ভরাট করুন: একটি ভারী-নীচ সসপ্যানের মধ্যে, হালভা, চিনি, কোকো এবং জল মিশ্রিত করুন। মাঝারি তাপের উপর সেট করুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত উত্তেজিত করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণ মসৃণ হয় এবং হালভাটি দ্রবীভূত হয়। তাপ থেকে সরান এবং মার্জারিন এবং cognac মধ্যে হজম, পর্যন্ত মার্জারিন গলে এবং সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং মিশ্রণ একটি অভিন্ন গ্লসি বাদামী। প্যাস্ট্রি বেস অতিক্রম, একটি spatula সঙ্গে প্রান্তিকভাবে প্রাঙ্গণ ছড়িয়ে। একপাশে সেট করুন
3. নারিকেল মরিরেইং টেপিং করুন: একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, বৈদ্যুতিক beaters সঙ্গে ডিম পার্শ্ব বীট বা frothy পর্যন্ত ঝাড়া ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, একটি সময়ে একটি চামচ চামড়া, এবং প্রতিটি সংযোজন পরে পিটান অবিরত পর্যন্ত মিশ্রণ শক্ত Peaks ধারণ করে। নারকেল আলতো করে গুঁড়ো চকলেট কোকো-হালভা উপরে ভরাট শীর্ষস্থানীয়, এবং আলতো করে প্যানের প্রান্তে সমান প্রসারিত, যাতে ভর্তি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়।
4. 45 মিনিটের জন্য preheated চুলা মধ্যে বেঁকে নিন। যখন শীতল, একটি ধারালো, উষ্ণ ছুরি সঙ্গে স্কয়ার মধ্যে কাটা।