চলুন আমরা ধাপগুলি অনুসরণ করি
এখন শুরু করার মতো একটি সময় হিসাবে ভাল সময়। বৈচিত্র্য, সুস্বাদু এবং আপনি মনে করতে পারেন হিসাবে রান্না করা হিসাবে কঠিন না, ভারতীয় বিশ্বের নেতৃস্থানীয় cuisines মধ্যে হয়। প্রতিটি রাজ্যে, শহর এবং এমনকি প্রত্যেক বাড়িতেই হাজার হাজার খাবারের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, আপনি কল্পনা করতে পারেন কিভাবে বিভিন্নটি সম্পূর্ণরূপে মন-বোতাম!
স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন
প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে ভারতীয় খাবার শুধু কুরি, চিলি ও তেল নয়!
পৃথিবীর অন্য কোনও রুটিন সম্ভবত এতে রয়েছে যেমন অনেক স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন সবজি এবং মশলা। একই সময়ে, ভারতীয় খাবারটি শুধু নিরামিষভোজ জন্যই নয়। যদি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বাটার চিকেন , রোগান জোশ, উইন্ডালু এবং মাছ অম্রিৎসারি যাই হোক না কেন, ভারতীয়রা অহাঁদী তালুকে উপভোগের বিষয়ে একটি বা দুটি জিনিস জানেন!
একটি শিল্প ফরম
ভারতে রান্না করা একটি শিল্প বলে বিবেচিত হয় এবং মায়েরা সাধারণত তাদের কন্যা শেখার শুরু করে এবং জীবন-কাহিনীতে তরুণদের শো-এবং-বলের মাধ্যমে পারিবারিক রেসিপিগুলি পাস করে। বস্তুত, খাদ্য খুব গুরুতর ব্যবসা। বেশীরভাগ ভারতীয় বাড়িতে, এমনকি এই দিন এবং বয়সেও যখন বেশিরভাগ মহিলা বাড়ির বাইরে কাজ করে, যদি কেউ রান্না বা খাবার খাচ্ছিল না, তাহলে পরবর্তীতে রান্না করা কি পরিকল্পনা করছে! খাবার প্রায় সবসময় বেশ কিছু খাবার, ডেজার্ট এবং একটি প্রধানতম বা দুই মত চাল এবং Chapatis অন্তর্ভুক্ত।
ইতিহাসের দিকে, বিভিন্ন আগ্রাসকরা ভারতবর্ষের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করেছে এবং তাদের রন্ধনপ্রণালীতে তাদের মুদ্রা রেখেছে।
আরিয়ান, ফার্সি, আরব, ব্রিটিশ এবং পর্তুগিজ ছিল মাত্র কয়েকটি নাম। ফল তাই সুস্বাদু যে খাবার, তাদের কিছু কিংবদন্তি হয়!
ভারতীয় খাবারের আবিষ্কার
ভারতের চিন্তা এবং মনের মধ্যে আসা প্রথম জিনিসগুলির একটি তার বৈচিত্র্য। একটি বড় দেশ, এর জনসংখ্যা চীন থেকে দ্বিতীয়, তার ভাষায় অসংখ্য এবং প্রত্যেকটি রাজ্য (যার মধ্যে ২8 এবং সাতটি ইউনিয়ন অঞ্চল রয়েছে) তার ঐতিহ্যগুলির মধ্যে অনন্য এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তার খাদ্য।
বস্তুত, এক অঞ্চলের খাদ্য আসলে অন্য অঞ্চলের একজন ব্যক্তির সম্পূর্ণরূপে পরকীয় হতে পারে! আরও পড়ুন ...
ভারতীয় খাবারের প্রতিবাদ
তার সব বৈচিত্র্যের সাথে, এটা তখন বিদ্রূপাত্মক হয়, যখন বাকি বিশ্বের ভারতীয় খাবারের কথা চিন্তা করে, একাধিক মনের কথা এক কথায় 'কুরি' হয়। এই সম্ভবত সর্বকালের সর্বাধিক understatement হিসাবে 'কারি' আশ্চর্যজনক বৈচিত্র যে ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে করা হবে সমষ্টি শুরু না। আরও পড়ুন ...
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
প্রশ্নগুলির উত্তর যেমন, " কুরি পাউডার " কি এবং সব ভারতীয় খাবার কি তা ধারণ করে? ভারতীয় খাবার কি খুব তৈলাক্ত? ভারতীয় খাবার কি খুব মজাদার? আরও পড়ুন ...
আপনার প্যান্ট্রি সংগ্রহ করা
এখানে শুরু করার জন্য স্টাফের একটি তালিকা এখানে রয়েছে। আরও পড়ুন ...
শব্দকোষ এবং পদার্থের শব্দকোষ
অনেক ভাষা এবং প্রতিটি অঞ্চলে নিজস্ব খাবারের বিশেষ বৈশিষ্ট্য থাকলে, ব্যবহৃত পদগুলির তালিকা সম্পূর্ণ হতে পারে! তারা ভারতীয় রান্নাতে একটি নবজাতকের জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে। যদি আপনি ইড্লি থেকে একটি বিরিয়ানি বা চা থেকে একটি আখার বলবেন না, তবে এটি আপনার জন্য জায়গা। আরও পড়ুন ...
পরীক্ষা শুরু করার জন্য
ভারতীয় খাবার রান্না করতে ডিশ ও বোতলের পরিপ্রেক্ষিতে আপনার কতটা প্রয়োজন তা নিয়ে অবাক হতে হবে! আরও পড়ুন ...