মাচাচা (মোঃ চা কু) তার ঐতিহ্যিক আকারে, গরুর মাংস, যা মরিচানা, রান্না করা, কাঁটানো, এবং তারপর শুকিয়ে যায়- এক ধরনের মেক্সিকান গরুর মাংসের ঝিল্লি। এটি উত্তর মেক্সিকো এবং দক্ষিণপশ্চিমা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে উন্নত এবং সেই অঞ্চলে জনপ্রিয়
এটি ব্যবহার করার আগে মুরচে পুনরায় রান্না করা কুকুরগুলি ব্যবহার করা হতো, কিন্তু এই ধাপটি আর প্রয়োজন নেই; হিসাবে হিমায়ন ব্যাপকভাবে উপলব্ধ হয়ে গেছে, machaca কদাচিৎ সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে সম্পূর্ণরূপে পায়।
মশাচাকে খাওয়ার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতির মধ্যে একটি হলো মশাচা কন হিউভস নামক ডিমওয়ালা ডিমের প্রস্তুতি। একটি সুপারমার্কেট বা মেক্সিকান মুদির দোকানের ল্যাটিনো খাবার বিভাগে পাকা মাংসের সন্ধান করুন এবং একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, উচ্চ প্রোটিন ব্রেকফাস্ট, ব্রুন, বা ডিনারের জন্য চাবুক দিন। যদি আপনি খাঁটি মেক্সিকান মাপকা খুঁজে না পান, একটি কাটা গরুর মাংসের ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন, বা তাজা শাঁসযুক্ত গরুর মাংস বা শুকরের মাংস সঙ্গে রেসিপি করা।
যেহেতু মশাচা কন হিউভস উত্তর মেক্সিকোতে উৎপন্ন হয়, তখন গরম ময়দা টর্চরা সাধারণত এটি সহগামী হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চা চামচ শুয়োরের মাংস বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ (ঘন কুঁড়ি)
- 1 টি চামচ
- তাজা serrano বা jalapeño চিনি (চকলেট)
- 1/4 কাপ মাচা (সুতা কাটা)
- 1 টি ছোট টমেটো (বীজ এবং ড্রেস)
- জিরা এর চিম্টি
- লবণ এর চিম্টি
- 3 টি ডিম (পিটানো)
- 2 টর্টেনাল (আটা)
- গাভীশিত: কাটা টমেটো, আভাকাডো ভাঙ্গা
- ঐচ্ছিক: পার্শ্ব নেভিগেশন refried মটরশুটি
এটা কিভাবে
দারুচিনি বা তেল গরম করে মাঝারি ময়দা দিয়ে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর দিয়ে ঠাণ্ডা হয়ে যায়। প্রায় ২0 সেকেন্ডের জন্য পেঁয়াজ এবং সেরানো চিনি লাগান। প্রায় 1 মিনিট মশাচাঁ করে রান্না করুন।
টমেটো এবং seasonings মধ্যে মেশান প্যান থেকে মিশ্রণ সরান এবং একপাশে সেট, এটি উষ্ণ রাখা।
একই প্যানের মধ্যে, তারা শুধুমাত্র সবে সেট না হওয়া পর্যন্ত ডিম আঁচড়ান। তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং টমেটো ও মাচাচা মিশ্রণে ভাঁজুন। রান্না করা শেষ করার জন্য অতিরিক্ত মিনিটের জন্য গরম পানিতে ডিম বসিয়ে দিন।
যদি আপনি পছন্দ করেন তবে গরম ময়দা টর্চলস এবং রেফ্রাল মটরশুঁচা দিয়ে মশাচাঁর হিউভোস পরিবেশন করুন। ভাঙা আভাকাডো এবং টমেটো স্লাইসের একটি স্কচ দিয়ে গার্নিশ।
Machaca কন হিউভস উপর বৈচিত্র:
রেসিপি মধ্যে চিনি বাদে (বা চিনি জন্য সবুজ মরিচ) এবং মশা পেঁচানো বা মেক্সিকান টেবিল সস সঙ্গে machaca এবং ডিম ভোঁতা পরিবেশন।
রেসিপি থেকে পেঁয়াজ, টমেটো, এবং মরিচ বাদ দিন, তারপর একটি পিকো দে গ্যালো সালসা (একই উপাদান, বিভিন্ন উপস্থাপনা) সঙ্গে একটি সহজ machaca কন হিউভস পরিবেশন।
বুর্টোস বা করাত জন্য একটি ভর্তি হিসাবে machaca কন huevos ব্যবহার করুন।
অন্য উপাদানের সঙ্গে মাছচা ভাজা, ডিম ছাড়াই। ডিমগুলি স্বতন্ত্রভাবে সিদ্ধ করুন (টুকরো টুকরো করে বা বেশি-সহজ) এবং প্রস্তুত মাংসের পাশাপাশি তাদের পরিবেশন করুন।