Pralines একটি নিউ অর্লিন্স প্রতিষ্ঠান! এই praline রেসিপি sweet, সামান্য crumbly ব্রাউন চিনি candies toasted pecans সঙ্গে লোড উত্পাদন করে।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পেকান ভাল-দরিদ্র করা যাতে তারা সর্বাধিক স্বাদ এবং ক্যান্ডি নষ্ট করে ফেলার উত্সাহ দেয় তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি মিছরি থার্মোমিটার ব্যবহার করা যাতে চিনি সঠিক তাপমাত্রায় রক্ষিত হয়। অন্যথায়, আপনি আপনার হাতে একটি gooey মেস সঙ্গে শেষ হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ চিনি (সাদা)
- 1 কাপ বাদামি চিনি (প্যাকেড)
- 1/2 কাপ বাষ্পীকৃত দুধ
- 4 টেবিল চামচ মাখন (cubed)
- ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন 2 টিশার্ট
- 1 1/2 কাপ প্যাকানস (দারুচিনি এবং মোটা মোটা)
এটা কিভাবে
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করে এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েল স্প্রে করার মাধ্যমে একটি প্যাকিং শীট প্রস্তুত করুন।
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে সাদা শর্করা, বাদামী চিনি, এবং মাঝারি তাপ উপর দুধ evaporated। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ।
- মিছরি চকোলেট, কখনও কখনও stirring, মিষ্টি থার্মোমিটার নেভিগেশন 240 F পৌঁছানোর পর্যন্ত।
- সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছানোর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং উপরে মাখনের কিউবটি ড্রপ করুন, কিন্তু জাবেন না। প্যানটি 1 মিনিটের জন্য বসতে অনুমতি দিন
- 1 মিনিট পরে, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং পেকান যোগ করুন, এবং একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মসৃণ এবং ক্রমাগতভাবে আরম্ভ শুরু। শীঘ্রই ক্যান্ডিটি ঘন এবং হালকা রং পেতে শুরু হবে।
- মিছরি তার আকৃতি রাখা শুরু না হওয়া পর্যন্ত জড়াতে অবিরত করুন এটি এখনও চালানো সহজ হতে হবে, তবে এটা খুব বেশী আলোড়ন না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ pralines দ্রুত তরল থেকে শিলা-কঠিন থেকে যান
- একবার হালকা, অস্পষ্ট বাদামি এবং তার আকৃতিটি ধরে রাখলে, প্রস্তুতকৃত বেকিং শীটে ছোট আকারের কাঁঠালটি ছিঁড়তে শুরু করে।
- ক্যান্ডিস গঠন দ্রুত কাজ, pralines হিসাবে saucepan সেট করতে শুরু হবে। আপনি যদি স্কোপিং সম্পন্ন করার আগে ক্যান্ডিটি শক্ত হয়ে যায়, তবে খুব অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে চামচ যোগ করুন এবং এটি ঢাকনা না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান, তারপর স্কোপিং চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি সমস্ত প্রাালান তৈরি করেন।
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য রুমের তাপমাত্রায় মিছরি সম্পূর্ণভাবে সেট করার অনুমতি দিন। কক্ষ তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে নিউ অরল্যান্স pralines সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 216 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |