এই Gooey কারমেল Bonbons আপনি হিসাবে চকলেট চকলেট দোকানে কিনতে পারেন হিসাবে ব্যয়বহুল bonbons হিসাবে ভাল, কিন্তু তারা খরচ একটি ভগ্নাংশ! আপনার সব প্রয়োজন এই কিছু চমত্কার, আপনার নিজের রান্নাঘরে গourমা candies করতে কিছু bonbon ছাঁচ এবং কয়েক সাধারণ pantry আইটেম।
Bonbon ছাঁচ অনলাইন ক্রয় করা যেতে পারে - অনেক গুগল অনুসন্ধান "বোনাস ছাঁচ" অনেক বিভিন্ন অপশন। অ্যামাজন এমনকি অনেক পছন্দ বহন করে! আপনি কেক এবং ক্যান্ডি সরবরাহের দোকানে তাদের খুঁজে পেতে পারেন, এবং মাইকেল এবং Joann মত অনেক নৈপুণ্য সঞ্চয় কখনও তাদের বহন আপনি ব্যয়বহুল বেশী কিনতে পারেন, কিন্তু তারা $ 2 বা $ 3 হিসাবে সস্তা হতে পারে, তাই এটি একটি বড় বিনিয়োগ হতে হবে না। এই রেসিপি ফলন আপনি কিনতে molds উপর নির্ভর করবে - আপনার bonbon molds ছোট (প্রায় 1 "), আপনি প্রায় 50 candies পাবেন, কিন্তু যদি তারা খুব বড় বা গভীর হয়, আপনি 20 কাছাকাছি পেতে পারে -25 বোতল
আমি এই বনবসমূহের শীর্ষস্থানে সজ্জিত ছিলাম যাতে কপার দর্পের ধুলো দ্রুত শুকনো বুরুশের সাথে। এটি সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক, কিন্তু এটি তাদের আরও বেশি পেশাদারী দেখাতে সহায়তা করে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ জল
- 1 1/4 কাপ চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 20 ounces চকলেট কন্ডিশনার লেপ (বিকল্প করতে পারেন
- সাময়িক অন্ধকার চকলেট )
- ঐচ্ছিক:
- শোভাকর জন্য দীপ্তি ধুলো
এটা কিভাবে
1. কারমেলকে আপনার তৈরি করার পরে শীতল করার সময় প্রয়োজন হবে, তাই গুরুর কারমেল ভর্তি প্রস্তুত করে শুরু করুন। মাঝারি তাপে একটি মাঝারি সসপ্যানে পানি, চিনি এবং লবণ মিশ্রন করুন। চিনি যখন দ্রবীভূত হয়, এবং চর্বি স্ফটিক গঠন থেকে একটি ভিজা pastry বুরুশ সঙ্গে প্যানের পক্ষের নিচে বুরুশ যখন। মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসে একবার, একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ এবং stirring বিরোধিতা।
2. চিনি যখন উষ্ণতর হয়, এটি গরম করার জন্য কম তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিম সেট করুন।
আপনি এটি উষ্ণীভূত করার প্রয়োজন নেই, আপনি এটি চিনির যোগ করার সময় আপনি এটি গরম এবং রেফ্রিজারেটর থেকে ঠান্ডা না চান।
3. যখন চিনিযুক্ত মিশ্রণ একটি গভীর অ্যাম্বার রঙ (প্রায় 315-330 F বা 157-165 সি), সতর্কতার সাথে চিনির মধ্যে উষ্ণ ক্রিম ঢালা। এই সময়ে বুদ্বুদ এবং বাষ্প হবে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করা এবং ফিরে দাঁড়ানো!
4. তাপটি মাঝারি থেকে কম করুন এবং কারমেলটি রান্না করে রাখুন, মাঝে মাঝে স্পুটুলার সাথে মিশিয়ে দিন, যতক্ষণ থার্মোমিটার ২4 ডি (118 সি) পর্যন্ত পৌঁছায় না।
5. তাপ থেকে প্যান নিন, এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মধ্যে সরাতে। একটি গরম নিরাপদ বোল মধ্যে কারমেল ঢালা, এবং এটি ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা করা যাক (এই প্রক্রিয়াটি রেফ্রিজারিতে বাটি রেখে দিয়ে দ্রুতগতিতে যেতে পারে। কারমেলটি শীতল হয়ে গেলে চকোলেট বোনাস তৈরি করে।
6. আপনি একসাথে এই সব করতে বিভিন্ন মোড প্রয়োজন হবে, বা আপনি ব্যাচ কাজ করতে হবে। মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চকোলেট ক্যান্ডিকে লেপ চাপুন, ওভারহ্যাটিং প্রতিরোধ করার জন্য প্রতি 30 সেকেন্ড পরে মাড়ান।
7. প্রতিটি বোতল cavities মধ্যে আবরণ কিছু চামচ, cavities উপরে আসে। এটি 1-2 মিনিটের জন্য বসতে হবে, তারপর চর্মরোগ বা মোমবাতি কাগজ আপনার কাজ পৃষ্ঠ আবরণ, এবং molds এবং চার্চ সম্মুখের চকলেট ড্রপ বাইরে চকলেট ড্রপ আউট, ঊর্ধ্বগামী molds চালু। বোনাসগুলির পাশের একটি পরিষ্কার প্রান্ত তৈরি করে ছাঁচের উপরে কোনও অতিরিক্ত চকোলেট সরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি বেঞ্চ টুকরো বা মেটাল অফসেট স্পটুলাকে ব্যবহার করুন। 10 মিনিটের জন্য মসৃণ ফ্রিজে রাখুন, যতক্ষণ না আবরণ সম্পূর্ণভাবে সেট করা হয়।
8. কারমেল যখন কক্ষের তাপমাত্রা হয়, তখন কারমেলের সাথে একটি পাইপ ব্যাগটি পূরণ করুন এবং এটি মোডের মধ্যে ঢুকিয়ে রাখুন, উপরেরটিতে কমপক্ষে 1/8 ইঞ্চি জায়গা রেখে আপনি চকলেট দিয়ে তাদের আবরণ করতে পারেন।
9. যদি চকলেট লেপটি সেট করা থাকে, তবে তা তরল না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভের মধ্যে পুনরায় গরম করুন, তারপর প্রতিটি বোনাবনের উপর চকোলেট করুন, এবং স্ক্রাপর বা স্পটুলাকে পুনরায় ব্যবহার করুন এবং ছাঁচ থেকে কোনও অতিরিক্ত চকলেট সরিয়ে ফেলুন।
10. 10-15 মিনিটের জন্য পুনরায় মোড ফ্রিজ করুন, যতক্ষণ না আবরণ সম্পূর্ণভাবে সেট করা হয়। হঠাৎ বোতল ছিঁড়ে ছিঁড়ে ছিটিয়ে, তারপর তাদের বিপর্যস্ত করুন এবং molds আলতো চাপুন যাতে bonbons পাল্টা উপর মুক্তি হয়। ইচ্ছা হলে, একটি শুষ্ক বুরুশ নিন এবং আলতো করে প্রতিটি চকলেট উপরে সম্মুখের দিকে কিছু দীপ্তি ধুলো ব্রাশ।
11. সর্বোত্তম স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য, এই বনগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। তারা 2 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 103 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |