01 এর 04
একটি Bombetta Pugliese কি?
© কাইল ফিলিপস লা বোম্বেটটা পুগলিসি বারি দক্ষিণে ভ্যাল ডি'তারিয়ার একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য। টমিনো এর স্যালোন ডেল জাস্টো রাস্তার খাবারে বম্বেটা পুগলিসের লোকেরা দাঁড়িয়ে আছে শব্দগুলি খাই না: "এটি সুস্থ নয়!" তারা cried, এবং প্রকৃতপক্ষে একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংস braciola মধ্যে বেশ সুস্থ না পনির একটি টুকরা প্রায় অদল বদল এবং grilled।
"কিন্তু এটা ভাল!" তারা চিৎকার করে বলল। এবং মানুষ এসেছিলেন, সঙ্গীত তারা দ্বারা বাজানো এবং তাদের উত্থিত থেকে উত্থিত চমৎকার aromas দ্বারা টানা: তারা চাহিদা সঙ্গে রাখা না পারে।
সংক্ষিপ্ত, Bombette Pugliesi ক্লাসিক রাস্তার খাদ্য। যদিও, এগুলি সবসময়ই ছিল না: ঐতিহাসিক বোমাটি ছিল দরিদ্রতম দরিদ্র দরিদ্র ব্যক্তিদের দ্বারা (কদাচিৎ), ছাঁটাই গ্রহণকারী অংশীদারদের অন্য কেউ আগ্রহী ছিল না। যদি এটি ফ্যাটি হয় তবে এতটা ভাল কারণ চর্বি মানে ক্যালোরি, এবং ক্যালোরি অর্থ শক্তি। তারা পনির এর বিট চারপাশে এটি আবৃত এবং তাদের দরিদ্র ক্লায়েন্টদের জন্য জারি রাখা সাম্প্রদায়িক ovens কসাইদের মধ্যে তাদের রান্না। এমনকি তাদের আকার দারিদ্র্যের মধ্যে মূলত: এটি ছোট কারণ এটি দ্রুত রান্না করা হবে, কম জ্বালানী প্রয়োজন
অবশ্যই, তারপর ছিল।
এখন বোমাটি দেশ মেলাতে একটি ক্রীড়ানুষ্ঠান হয়, এবং মানুষ যখন তাদের বন্ধুদের উপর কয়লার উপর তাদের রান্না করে।02 এর 04
Bombette Pugliesi করতে: আপনি কি প্রয়োজন হবে
Bombetta Pugliese: প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত! © কাইল ফিলিপস Bombette Pugliesi করতে আপনি চমত্কারভাবে মার্বেল শুয়োরের মাংস কাঁধের গুঁড়ো প্রয়োজন হবে; Valle D'Itria এর কসাইরা বলছেন যে পশুটি 160 থেকে 180 কিলোওয়াট (350-400 পাউন্ড) মধ্যে ভাঁজ করা উচিত এবং তীব্র চাষের ফলাফল হতে পারে না কারণ মাংসটি ভাল মার্বেল করা হবে পনির ব্যক্তিগত স্বাদ পর্যন্ত; কিছু Parmigiano বা Grana পছন্দ, অন্যদের pecorino (Sardo না, রোমানো নয়, যা তীক্ষ্ন এবং saltier হয়), এবং অন্যান্য এখনও ফন্টিনা, যা গলে যায়। গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ভাল মানের পনির ব্যবহার করা হয়।
04 এর 03
বোম্বার্ট পল্লিজি তৈরি করা: কীভাবে তাদের প্রস্তুত করা যায়
© কাইল ফিলিপস বোমেট পুগলিসির প্রস্তুতি সহজবোধ্য। আপনি মাংস একটি পাউন্ড মাপসই করা হবে, আপনি প্রায় 3/4 পাউন্ডের পাউন্ড, পাশাপাশি লবণ, মরিচ, finely chopped রোজামারী সূঁচ, minced parsley, এবং চান - যদি আপনি চান - লাল মরিচ একটি ইঙ্গিত। কিছু লোক তাদের বোম্বটায় সালামের কিছুটা যোগ করে।
চূর্ণবিচূর্ণ বা চকোলেট চিকেন এবং লবণ, মরিচ, parsley, এবং রোজামারী (এটি শক্তিশালী হয়, কারণ এটি শক্তিশালী; আমি এই ভলিউম জন্য তাজা কাটা সূঁচ একটি অসাধারণ চা চামচ অনুমান করা হবে) সঙ্গে একটি বাটি এটি করা এবং স্বাদ যাও। ভালভাবে মেশান.
পুষ্টিকর braciole করতে কাণ্ডকীর্তি বাট যথাক্রমে কাটা। ওভেন চর্মরোগের স্লাইসের মধ্যে রাখুন এবং তাদের মাংসের গুঁড়ো করে বা একটি ছুরি দিয়ে ছাঁটা দিয়ে তাদের পাতলা করে দিন, এবং তাদের লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে হবে।
প্রতিটি স্লাইসে ভর্তি একটি সমান পরিমাণ রাখুন, একসাথে সালামের একটি টুকরা সঙ্গে যদি আপনি চান, এবং বোমাটি গুটিয়ে ফেলুন, পাশে ভাঁজ এবং মাংসের প্যাকেটগুলি পেতে পারেন যা চিনির সাথে থাকবে যখন তাপটি গলে যাবে আগুন. আপনি প্রতিটি Bombetta সীল হিসাবে, এটি একটি skewer বা কাবাব উপর স্লিপ।
সব ব্যবহার করা পর্যন্ত চালিয়ে যান।04 এর 04
আপনার বোম্বার্ট পল্লিজি প্রস্তুত? কিভাবে তাদের রান্না করবেন
About.Com থেকে লাইসেন্সপ্রাপ্ত আপনি মাংস প্রস্তুত করা হয়, আপনি আপনার গ্রিল মধ্যে কয়লা গরম করা আবশ্যক। পুগলিয়াতে কাস্টার্ডটি শক্ত কাঠ ব্যবহার করা হয় এবং আপনি যদি পারেন তবে এটি সেরা ফলাফল দেবে। কয়লা উপর মাংস সেট, যা খুব searing করা উচিত না, এবং রান্না করা, spits বাঁক, যতক্ষণ না bombette সব পক্ষের চমত্কারভাবে browned হয় - সব 10 মিনিট, বা সম্ভবত একটু বেশি।
যদি আপনি একটি রাস্তার ময়দানে থাকেন, তাহলে আপনাকে বোম্বেট পুগলিজি এবং একটি টুকরো বা দুইটি রুটি দিয়ে ভরাট কাগজের শঙ্কু দেওয়া হবে, এবং একটি স্কুয়ার যা বর্শা এবং বোমাটি খেয়ে ফেলবে। এবং খুব খুশি হতে হবে। আপনি যদি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন বা ডিনের বন্ধুদের সাথে থাকেন, তাহলে তাদের প্লেটগুলির উপর বিভক্ত করুন।
একটি ওয়াইন জোড়া হচ্ছে? একটি তরুণ, zesty Negroamaro প্রস্তাবিত হয়।