আপনি মানের মাছ কেনার সমস্যায় ভুগছেন - বন্য ধরা ধরা সালমোন, হয়তো এমন একজন রাজা (উঙ্কু চিনাক) বা সোকাই স্যামন। বিদ্বেষপূর্ণ রান্না সঙ্গে এটা ধ্বংস করবেন না এই সুস্বাদু রন্ধন সঙ্গে মহান স্যামন রান্না করা সহজ দেখুন।
11 এর 11
ভাজা স্যামন Lew রবার্টসন, ব্র্যান্ড এক্স ছবি / Getty চিত্র
Gravlax - সলমন একটি লবণ এবং চিনি মিশ্রণ (বেশ ভাল পরিমাপ এবং এমনকি আরও ভাল জমিন জন্য শোক একটি শ্যুটার জন্য কয়েকটি আজ বা মশলা সঙ্গে সঙ্গে নিরাময়) - একটি স্ক্যান্ডিনইভিআ বিশিষ্টতা। এটি ফ্রিজে কিছু সময় প্রয়োজন হয় যখন নিরাময় করতে, বাড়িতে gravlax তৈরীর সহজ পাগল হয়।
ফ্রিজে স্থান + সময় + ন্যূনতম প্রচেষ্টা = আশ্চর্যজনক স্বাদ।
স্যামমেন কেক একটি অবিচ্ছিন্ন উপায় উভয় leftover স্যামন ব্যবহার করে এবং যে leftover স্যামনান অন্য পূর্ণ খাবার প্রসারিত প্রসারিত। কিছু অ্যারোমেটিক (কাটা সবুজ পেঁয়াজ, minced লাল পেঁয়াজ , grated আদা, কাটা চিবুক, বা minced রসুন সব চমৎকার বিকল্প), একটি ডিম বা দুই, এবং রুটি crumbs একসঙ্গে পুরো জিনিস রাখা সঙ্গে রান্না, flaked স্যামন মিশ্রিত করুন। পাকানো, পাকানো, এবং crispy পর্যন্ত একটি বিট তেল সঙ্গে একটি গরম প্যান মধ্যে কেক এবং প্যান ফ্রাই মধ্যে ফর্ম। সালমান কেক জন্য সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন
হট-স্মোকড স্যামন - ধোঁয়ার তাপ দ্বারা সম্পূর্ণভাবে রান্না করা মাছ এবং তার ভঙ্গুর সুবাসের সাথে যোগাযোগ করা - একটি প্যাসিফিক উত্তরপশ্চিম স্প্যানিশিটি। একটি বাদামী চিনি এবং লবণ মিশ্রণের মধ্যে স্যামন নিরাময় প্রথম এটি তার স্বতন্ত্র ফার্ম জমিন এবং মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করে। দেখুন কিভাবে একটি গ্রিল নেভিগেশন স্যামন ধোঁয়া এবং শুরু কিভাবে সালমেন গৃহসজ্জা ধোঁয়া ।
375 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপ চুলায় চর্মরোগের কাগজ বা টিনের ফোলে বড় টুকরা স্যালমনের প্রতিটি 6-আউন্স পরিবেশন করুন।
লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্যামন ছিন্ন। তৈলাক্ত তরমুজের তেল, তাজা ডিল, সাদা ওয়াইন বা লেবুর রসের স্প্ল্যাশ এবং অল্প অল্প করে শাকসব্জি যোগ করুন যা ২0 মিনিটের মধ্যে রান্না করবে।
একসঙ্গে কাগজ প্রান্ত ভাঁজ এবং একটি সিল পাউবি গঠন কাঁটাচামচ। প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন
প্রকৃতপক্ষে planked স্যামনিক লাঠি উপর থ্রেড করা হয় এবং রান্না করা একটি হাউস কাছাকাছি একটি কোণ এ সেট। গ্রিল উপর সিডার planks নেভিগেশন filets সেট হিসাবে নাটকীয় নাও হতে পারে, কিন্তু এটি অনেক বেশি করতে সক্ষম এবং ভয়ঙ্কর সুস্বাদু হয়।
11 এর 07
ব্রোঞ্জেড সালমন
ব্রোঞ্জেড সালমন চিত্র স্টুডিও / Getty চিত্র
ঠাণ্ডা ঠান্ডা বা grill আপ তাপ যখন এটি খুব ঠান্ডা বা বৃষ্টি হয় যখন grilled স্যামন এর টেক্সচার পেতে একটি দুর্দান্ত উপায়।
Preheat broiler একটি তৈলাক্ত ভুট্টা প্যান উপর সালাম fillets বা steaks রাখুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং প্যান যাও সাদা ওয়াইন বা বাঙ্গি রস একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। জলপাই তেল সঙ্গে বাটি স্যালন বা মাখন বিট সঙ্গে পৃষ্ঠ ডট।
চর্বিযুক্ত স্যামন সসিং পর্যন্ত, তার চর্বি মুক্তি, এবং সহজেই, প্রায় 10 মিনিট পুরুত্ব নির্ভর করে।
11 এর 8
ধীরে ধীরে ফলিত সালমান
লিলিয়া ভনুগ্রেডো / গেটি ছবি ধীর-রোস্টিং একটি দৃঢ়, রান্না করা স্যামন তৈরি করে যা এখনও রঙিন এবং অত্যন্ত আর্দ্র।
তাপ Preheat 225 ° ফাঃ একটি বেকিং শীট উপর স্যামনন চামড়া-পাশ একটি 2-পাউন্ড fillet রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
একটি বেকিং প্যান অর্ধ পূর্ণ ভরাট ভরাট এবং একটি নিম্ন রাক উপর স্থান পূরণ করুন। প্রায় একটি ঘন্টা, দৃঢ় পর্যন্ত এবং মাধ্যমে রান্না, একটি উপরের রকেট উপর স্যামন বেঁকা।
11 এর 9
পচা স্যালমন
লৌরি প্যাটারসন / গেটি ছবি
পচা স্যামন একটি সূক্ষ্ম আচরণ। এটা গরম পরিবেশন, কক্ষ তাপমাত্রায়, বা ঠান্ডা।
শিকার তরল প্রস্তুত। আপনি এটি একটি সাদা শ্বেত বা লেবুর রস প্রচুর পরিমাণে বা মাছ স্টক (একটি fumet) যোগ সঙ্গে salted জল ব্যবহার করতে পারেন।
সিলমেন 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট তরল একটি প্যান গরম করুন
তরল মধ্যে স্যামমার্জ সলমন এবং একটি স্থায়ী 180 ° ফল (সবে মাত্র একটি simmer) বজায় রাখার জন্য তাপ সামঞ্জস্য। আচ্ছাদিত এবং রান্না করা, undisturbed, স্যামন সম্পূর্ণরূপে অস্বচ্ছ এবং সহজে flakes পর্যন্ত, একটি বড় জন্য পূর্ণ 30 মিনিট, পূর্ণ fillet জন্য 15 এবং পৃথক অংশ জন্য 15।
11 এর 10
পোচ (রয়াল হাওয়াইয়ান সালমান সালাদ)
bhofack2 / গেটি ছবিগুলি
পোচ একটি ডাইংস কাঁচামাল স্যামন সালাদ হয়। ছোট বিট মধ্যে উচ্চ মানের স্যামন মধ্যে 1 পাউন্ড ডাইস সম্পর্কে একটি মাঝারি বাটি মধ্যে স্যামন রাখুন এবং 3 কাটা সবুজ পেঁয়াজ, 2 চামচ সয়া সস, এবং toasted তিল তেল একটি ঝলকানি সঙ্গে টানুন । অবিলম্বে পরিবেশন করা
দ্রষ্টব্য: পরজীবী হওয়ার কারণে, কিছু লোক প্রথমে সালামকে ফ্রিজ করতে পছন্দ করে এবং তারপর কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এটি ব্যবহার করে।
11 এর 11
সালমান স্প্রেড
Tanya_F / Getty চিত্রগুলি
এই স্প্রেডের সাথে কোনও উপসাগরীয় স্যামননের ভাল ব্যবহার করুন ক্রিম পনির সঙ্গে flaked স্যামন , রান্না করা মিশ্রিত করুন কাটা কাটা কাটা দুল, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, তাজা মাটি কালো মরিচ , বা স্বাদ থেকে টাটকা জমির এলাইম একটি বিট। ব্যাগেল বা ফাটলগুলিতে স্প্রেড ব্যবহার করুন