অনেকগুলি চেনাশোনাতে "পাম্প করা স্যামনন" মানে "গর্তযুক্ত" কাঠের প্লেটের উপর স্যালমনের রান্না করার পদ্ধতি। সত্যিকারের প্লামেড স্যামন - প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তরপশ্চিমে একটি ঐতিহ্য - এটি একটি তাদরে আরও নাটকীয়: পুরো স্যামন ফাইলগুলি সিডারের স্টিকের উপর থ্রেড করা হয় এবং তারপর একটি আগুনের উপর একটি নাটকীয় কোণে সেট করা হয়, এটি আমার অভিজ্ঞতার সাথে, একটি হোরের ন্যায় সেরা বর্ণনা করা হয়। ফলশ্রুতি হল কোমল, flavorful, সামান্য ধূমপান স্যামন, এবং যে আমরা যখন সিমেন্ট planks উপর স্যামন পাখি যখন আমরা জন্য চলুন প্রভাব হয়। এটা সহজ, সুস্বাদু, এবং আরো বা কম ত্রুটিপূর্ণ।
স্পষ্টতই, এই রেসিপিটি সহজে দ্বিগুণ হয়, ইত্যাদি। বেশিরভাগ লোকই প্রতিটি প্লেটে একটি স্যামন ফাইলটি সেট করেছেন, তবে এটিই বিশুদ্ধ নান্দনিকতা। আপনি যখন এটি পরিবেশন করেন তখন প্রত্যেক ব্যক্তির একটি প্লেট হিসাবে ব্যবহার করার জন্য নিজস্ব প্লেট থাকে (আলাদা আলু, আলু ভর্তি, এবং / বা ভাজা সবজির একটি অংশ যোগ করা যেতে পারে আপনি এই পদ্ধতির সঙ্গে স্যালি আউট যদি এটি গ্রিল বন্ধ একবার একবার) ফাঁক।
স্থান বাঁচানোর জন্য, অবশ্যই, আপনি অবশ্যই অনেক পাত্রগুলি একটি তক্তা উপর বসতে পারেন, তারপর ফাইলগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করা হয় যখন প্লেটের মধ্যে মাছ হস্তান্তর।
আপনি এটি রান্না যখন স্যামন যাও আজ, মাখন, বা অন্যান্য মশলা / গ্লাস যোগ করার জন্য বিনা দ্বিধায়। এটি স্যালমনের রান্না করার জন্য এটি একটি পদ্ধতি। তারপর এটি একটি সেট-ইন-পাথর রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4-6-8-আউন্স স্কিন-অন
- স্যামন ফাইলস (বা 1 1 / 2- থেকে ২-পাউন্ড ফাইলটি)
- সমুদ্রের লবণের ড্যাশ
- ঐচ্ছিক: তাজা মাটি কালো মরিচ
এটা কিভাবে
- প্রায় 15 মিনিটের জন্য পানিতে সিডার প্লেটগুলি শুকিয়ে দিন (এটি একেবারে প্রয়োজনীয় নয়, কিন্তু এটি প্লেটগুলিকে খুব বেশি পরিমাণে বাঁচাতে সাহায্য করে এবং এটি একাধিকবার ব্যবহার করা সহজ করে)।
- মাঝারি উচ্চ তাপ থেকে একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল গরম করুন (আপনি এটি বন্ধ pulling আগে 3 থেকে 4 সেকেন্ডের জন্য গুঁড়ো রান্না উপর 1 ইঞ্চি সম্পর্কে আপনার হাত রাখা করতে সক্ষম হওয়া উচিত)।
- স্যামনটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে ফেলুন। ফাইলটিতে কোনও পিন হাড় বের করার জন্য টিপিয়ার ব্যবহার করুন (আপনার সূচকের তীক্ষ্নকে তাদের জন্য অনুভব করার জন্য ফাইলটিটির সর্বাধিক অংশটি চালাতে এবং নিচে - এটি বেশ অনুবাদ করে, তাই আপনাকে তাদের দেখতে চেয়ে বরং অনুভব করতে হবে)। যদি আপনি চান, তাহলে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে filet (গুলি) ছিটিয়ে। তক্তা (গুলি) উপর স্যামন ফাইলস সেট, চামড়া পাশ ডাউন।
- প্রায় 15 মিনিট মধ্যম মধ্যে স্যালন মাংস ফোঁটা পর্যন্ত grill, কভার, এবং রান্না উপর planks সেট করুন।
স্যামন গরম বা গরম পরিবেশন করা লেবু একটি spritz আঘাত না আঘাত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 110 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 72 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |