লবণযুক্ত চকোলেট চিনাবাদাম ভঙ্গুর পুরানো পছন্দের চিনাবাদাম ভঙ্গুর উপর একটি সুস্বাদু টুইস্ট। পরিচিত পুষ্টিকর চকলেট একটি স্তর সঙ্গে প্রলিপ্ত এবং flaked সমুদ্রের লবণ একটি মোটা চিম্টি হয়। মিষ্টি এবং লবণাক্ত সমন্বয় চমত্কার, এবং সমৃদ্ধ চকলেট crunchy ভঙ্গুর সঙ্গে চমত্কার বৈপরীত্য। এই রেসিপি ভাল কাজ করে যদি আপনি চকলেট উপরে একটি চূড়ান্ত উপরে একটি সমাপ্তি হিসাবে একটি flaked বা বড় শস্য সমুদ্রের লবণ ব্যবহার, একটি ফিশার কোশার বা টেবিল লবণ পরিবর্তে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1-1 / 2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ জল
- 3/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 2-1 / 4 কাপ ভর্তি চিনাবাদাম নিঃশব্দ
- 1 টেবিল চামচ. অস্বাভাবিক মাখন
- 3/4 চামচ লবণ
- 1-1 / 2 টি চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ.
- ভ্যানিলা নির্যাস
- 1২ ওজ। চকলেট
- 1 টেবিল চামচ. সমুদ্রের লবণ (শেষের জন্য)
এটা কিভাবে
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে এটি আচ্ছাদিত করে এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েল খুব ভালভাবে ছিটিয়ে একটি প্যাকিং শীট প্রস্তুত করুন।
- একটি ভারী 4-চতুর্থাংশ সসপ্যানের মধ্যে, চিনি, জল, এবং হালকা ভুট্টা শর্করা একত্রিত করুন, এবং মাঝারি তাপ প্যান রাখুন।
- চিনি বিকল হওয়া পর্যন্ত চিম্টি, তারপর তাপ উচ্চ মধ্যম উচ্চ এবং একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ।
- ২60 ফিট (1২6 সেমি) পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপর ক্যান্ডিটি রান্না করুন।
- এই সময়ে, চিনাবাদাম, মাখন, এবং 3/4 টি চামচ লবণ যোগ করুন, এবং ভালভাবে হ্রাস করুন। তাপ আবার মাঝারি পর্যন্ত চালু করুন
- ক্যান্ডিটি রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন জমতে, যতক্ষণ না এটি ২95 F (146 C) পর্যন্ত পৌঁছায়। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি একটি গাঢ় সুবর্ণ রং তৈরি করবে এবং কারামিলিং চিনির মত গন্ধ শুরু করবে।
- মিছরি ২95-এ পৌঁছান, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং ভ্যানিলা ও বেকিং সোডা যুক্ত করুন এবং তাদের সতেজ করুন। বেকিং সোডা ফোমের কাঁঠালকে বেশ কিছুটা করে ফেলবে।
- প্রস্তুত প্যানের সম্মুখের দিকে কাঁধটি আঁকুন এবং যতটা সম্ভব পাতলা একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন।
- কিছু মিনিট জন্য ভঙ্গুর শীতল যাক, এটা এখনও নমনীয় কিন্তু গরম না জ্বলন্ত পর্যন্ত। যদি আপনার খাবার নিরাপদ ল্যাটেক্স গ্লাভস থাকে, তাহলে আপনি তাপ থেকে আপনার হাত রক্ষা করতে তাদের লাগাতে চান। অন্যথায়, ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে আপনার হাত স্প্রে করুন।
- যত্ন সহকারে আপনার হাত মধ্যে ভঙ্গুর pulling শুরু, যতটা সম্ভব পাতলা এটি প্রসারিত। যখন আপনি এটি প্রসারিত করতে পারেন না, এটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য, ঘর তাপমাত্রায় সম্পূর্ণভাবে শীতল করা যাক।
- একবার শীতল, চকোলেট দ্রবীভূত করা এবং ভঙ্গুর এর উপরে এটি ঢালা। এটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ছড়িয়ে যাতে ভঙ্গুর সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়।
- চকলেট এখনও ভিজা হয়, flaked সমুদ্রের লবণ সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে তারপর, চকলেট সেট সম্পূর্ণরূপে দেওয়া যাক
- ভাঙা ছোট ছোট টুকরা মধ্যে পরিবেশন ভরাট
দুই সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক মধ্যে লবণযুক্ত চকলেট চিনাবাদাম ভঙ্গুর সঞ্চয়। আপনি যদি একটি আর্দ্র পরিবেশে বাস করেন, তাহলে আপনার ভঙ্গুর সময় নরম এবং স্টিকি হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 244 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 459 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |