আপনি যদি মোজজারার মতো চান, আপনি বুরতা প্রেম করবেন
Burrata একটি তাজা ইতালীয় পনির যা তাজা মোজজারার অনুরূপ, শুধুমাত্র creamier হয়। বাহ্যিক শেলটি কঠিন মোজ়ারেলা, যেখানে ভেতরে স্ট্রাকসিআটেল্লা এবং ক্রিম থাকে, এটি একটি অস্বাভাবিক, নরম টেক্সচার প্রদান করে। এটি কিছু উত্স দ্বারা মজুরের ভেতরে বাইরের শেল হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেমন মাখন বা মাখন এবং চিনিযুক্ত মিশ্রণ। এটি সাধারণত তাজা এবং কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশিত হয়। বাররাট নামটি ইটালিয়ান শব্দ বোরো থেকে উদ্ভূত হয় , যার মানে মাখন, যা এই পনিরটি সম্পর্কে কি কিছু অন্তর্দৃষ্টি দেয়।
Burrata পুরু, তাজা ক্রিম এবং প্রসারিত মোজজারার দই এর ক্ষুদ্র shreds দ্বারা ভরাট যে পনির ছিটান যখন ছিটকে আউট। এটা সামান্য মোজ়ারেলা একটি গলিত বল খাওয়া ভালো একটি সামান্য বিট কিছু ব্রান্ডের burrata ঠকাই এবং পরিবর্তে mascarpone পনির দিয়ে ভরা হয়, যদিও এটি burrata জন্য একটি ঐতিহ্যগত ভরাট না।
বুরতাটা বনাম। মজারেলা পনির
বুরাটা মোজ়ারেলা এবং অন্যান্য অনেক ধরণের পনিরের মতো শুরু করে, যার সাথে রান্নার সাথে উষ্ণ দুধ ঢেকে যায়। কিন্তু তারপর, অন্যান্য চিজের মতন, তাজা মোজ়ারেলা কার্ড গরম ভাঁজে বা হালকাভাবে নোনা জল ঢেলে ফেলা হয়, পুঁতে ফেলা, টানা, এবং বিস্ফোরিত বুরাসর পরিচিত স্ট্রিং স্ট্রিং তৈরি করতে।
এই প্রসারিত দই এছাড়াও পাস্তা filata হিসাবে পরিচিত হয়, যা পনির একটি নরম কিন্তু সামান্য ইলাস্টিক টেক্সচার দেয়। মোজজারার অবশিষ্টাংশ একটি প্রতিভাধর (এবং সুস্বাদু) উপায়ে ব্যবহার করা হয় যাতে বোরটাকে (পুরো ক্রিম সহ) ভরাট করা যায়।
মোজ়ারেলা ও বুর্টা এর স্বাদ খুব অনুরূপ।
বাস্তব পার্থক্য টেক্সচার হয়। Burrata হয় looser, creamier, এবং সমৃদ্ধ।
বুরতাটা পরিবেশন করছে
Burrata খাওয়া, এক শুধুমাত্র পনির বল মধ্যে স্লাইস আছে এবং কুমির ভরাট প্রকাশ করা হবে, প্রায়ই প্লেট সম্মুখের উপর spilling। সবচেয়ে গন্ধ এবং সেরা জমিনের জন্য, পরিবেশন করার আগে রুম তাপমাত্রা পর্যন্ত burrata আনা ।
বাররাটা প্রায়ই জলপাই তেলের লবণ এবং ঝলসানো একটি সহজ ছিদ্র দিয়ে পরিবেশিত হয়। ভাল রুটি টুকরো ব্যবহার করতে পারেন burrata আপ স্কপ, বা নরম পনির ক্র্যাকার উপর ছড়িয়ে যেতে পারে। Burrata এছাড়াও প্রায়ই mozzarella মত টাটকা টমেটো এবং বেসিল সঙ্গে পরিবেশিত হয়, এবং পিজা জন্য একটি অদম্য এবং সুস্বাদু টেম্পারিং হয়। (বেকিং প্রক্রিয়ার শেষের দিকে পিজাতে পনিরটি জুড়ুন, তাই গরম গরম পানিতে নাও।) গ্রীষ্মের ফলের সাথে বুরাটের হালকা, মুরগি স্বাদও ভালো হয় যেমন তাজা বীজ, তরমুজ এবং পাথর ফলের মত তরমুজ এবং ফ্যাসিসুটো ও বুর্টা দিয়ে পিচ স্যালাড, মৌসুমি ফলের coulis সঙ্গে burrata , এবং balsamic ড্রেসিং সঙ্গে grilled ডুমুর এবং burrata ।
বুরাটা টাটকা খান
Burrata যতটা সম্ভব তাজা হিসাবে খাওয়া উচিত। যখন burrata খারাপ চলে গেছে, গন্ধ সুস্বাদু এবং এটি পুরাতন দুধ মত গন্ধ করা হবে।
ইতালিতে, যত শীঘ্র সম্ভব বুরাত খাওয়া মানেই এটি তৈরি করা হয় সেই দিনে এটি খেতে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আপনি সম্ভবত ভাগ্যবান হতে পারবেন না, কিন্তু burrata যে তার "বিক্রির দ্বারা তারিখ" খুব বন্ধ না হয় এবং আপনি একইভাবে Burrata যে আপনি এটি মধ্যে কাটা খাওয়া তাকান।