ভ্যালেন্সিয়া স্পেনের ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে একটি অঞ্চল, যা তার চালের খাবারের জন্য পরিচিত। স্পেনের কুকুরের মতো অনেক সংস্করণ রয়েছে, তবে পেলেলা ভ্যালেন্সিয়া ভ্যালেন্সিয়া এর স্বাক্ষর চালের রেশমের খরগোশ, খরগোশ, চিকেন এবং গোড়ালি সহ ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ।
যেহেতু খাঁটি পেলা প্যানগুলি এত বড়, তারা 10 থেকে 12 ইঞ্চি অতিক্রম করে, কারণ এটি একটি আদর্শ বার্নারের উপরে রান্না করার জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি এই রেসিপি প্রস্তুত একটি 17 ইঞ্চি (44 সেমি) paella প্যান প্রয়োজন হবে। বড় পৃষ্ঠের উপর এমনকি তাপ সরবরাহ করতে, একটি বৃত্তাকার কেটল বারবিকিউ বা গ্যাস paella বার্নার ব্যবহার
শুকনো মটরশুটি 8 ঘন্টার জন্য জলে ভিজে যেতে হবে যাতে আপনি রান্নার আগে সাদা শিমগুলি রাতে শুকিয়ে নিন এবং তরল নিষ্কাশন করুন। বিকল্পভাবে, আপনি মান ক্যানড মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুধু ব্যবহার করার আগে পুদিনা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন নিশ্চিত করা।
যদি artichokes ঋতু না হয় বা আপনি তাদের তাজা কিনতে না পারেন, একটি 16-আউন্স artichokes করতে পারেন ব্যবহার, drained। হিমায়িত বা ক্যানড গোলাবারুদ বিশেষ করে মুদি দোকানের ক্রয় করা যায়। আপনি সময় এগিয়ে উপাদান তৈরি করা হয়, আপনি রান্না শুরু করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের refrigerate
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/4 কাপ শুকনো মটরশুটি শুকনো
- একটি সম্পূর্ণ চিকেন বা 8 মুরগির ড্রাম্পটিক্স
- 1 খরগোশ, চর্মযুক্ত এবং পরিষ্কার
- 2 টি সম্পূর্ণ শিল্পচিহ্ন, ছাঁটা, স্টেম সরানো নীচে, এবং প্রতিটি 4 টুকরা, বা এক 16-ওজ মধ্যে কাটা। হৃদয় হাতুড়ি করতে পারে
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 2 cloves রসুন, চিকন কাটা
- 2 মাঝারি টমেটো, চতুর্ভুজ
- 24 ঘোড়া, থোকা, হিমায়িত এবং পরিষ্কার
- 4 থেকে 6 কাপ মুরগির মাংস
- ২ কাপ মাঝারি শস্য
- ধান
- 2 1/4 পাউন্ড সবুজ মটরশুটি, rinsed এবং ছাঁটা
- কেজারার থ্রেডের একটি চিম্টি
এটা কিভাবে
- রোজা রেখে রোজা রাখুন। রান্না করার আগে তরল ড্রেন।
- পরিবেশন আকার আকারের মধ্যে সমগ্র চিকেন কাটা; একটি মাংস cleaver ব্যবহার করে মুরগির কাটা ছোট টুকরা টুকরা সহজে sautéing যখন মিশ্রিত করা। খরগোশ জন্য একই কি
- আপনি তাজা artichokes ব্যবহার করা হয়, যদি পাতা উপরের ট্রিম এবং নীচে স্টেম কাটা। কাটা artichokes চতুর্থাংশ মধ্যে, দৈর্ঘ্য অনুসারে আপনি ক্যানড artichokes ব্যবহার করে থাকেন, artichokes নিষ্কাশন। সবজি একপাশে সরান।
- বারবিকিউ হাল্কা যখন বারবিকিউ-এ কয়লাগুলি সাদা ছাইতে আচ্ছাদিত হয়, তখন রান্না শুরু হতে পারে। একটি গ্যাস paella বার্নার ব্যবহার করে, বার্নার আলো। বারবিকিউ বা বার্নার কাছাকাছি একটি টেবিলের সব উপাদানগুলি জড়ো করা, যাতে আপনি এলাকায় থাকতে এবং রান্না নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
- ভাজা প্যান রাখুন এবং নীচে কোট করার জন্য যথেষ্ট জলপাই তেল যুক্ত করুন এবং প্যানটি তাপের অনুমতি দিন। যখন গরম, পেঁয়াজ, রসুন এবং পেঁয়াজ তেল মধ্যে টমেটো sauté। স্টিকিং প্রতিরোধ করার প্রয়োজনে জলপাই তেল যোগ করুন।
- একবার পেঁয়াজ সরু, চিকেন, গোড়ালি এবং খরগোশ যোগ করুন। কুকুর, ক্রমাগত ক্রমাগত - প্রায় 15 মিনিট। সাদা মটরশুটি এবং জুড়ুন যোগ করুন এদিকে, গরম হওয়া পর্যন্ত সসপ্যানের মুরগির মাংস গরম করুন
- একটি ক্রস আকারে চাল যোগ করুন। 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য তেলের সাথে চুনটি পুঁতানো ভালভাবে লাগান।
- আঙ্গুলের সাথে শেফরনের থ্রেড কাটা এবং ব্রোঞ্জের সসপ্যানের সাথে শেফ্রন যোগ করুন এবং স্লাইড করুন উপকরণ আচ্ছাদিত হয় পর্যন্ত ধীরে ধীরে প্যান্ট মধ্যে ময়দা ঢালা।
- সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং প্যানের উপর সমানভাবে প্রসারিত করুন। চালান এবং মটরশুটি রান্নার অনুমতি দেয়। প্রয়োজন হলে আরো তরমুজ যোগ করুন
- যখন ভাত রান্না হয়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ফেলুন, যা পেলে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সেবা প্রদান করে।
অন্যান্য ধরণের এবং বেটার Paellas করা
রন্ধন paella কিছু কৌশল গ্রহণ করা হয়, যদি এটি একটি প্রিয় থালা হয়ে যায় এটি একটি নিখুঁত paella রান্না রান্নাঘর এইচ ওভ মূল্য আপনি বিভিন্ন ধরনের চেষ্টা করতে পারেন, যেমন Paella দে Marisco , একটি seafood paella বা একটি v egetarian রেসিপি ।