জেনারেল তাসোর মুরগির জন্য এই রেসিপিটি একটি রেস্তোরাঁর পছন্দসই, যা একটি প্রাণবন্ত হুনান পশমের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা "পূর্বপুরুষের মিটিং-স্থান মুরগির" তে অনুবাদ করা হয়।
যদি আপনি চান, আপনি অন্যান্য সস উপাদান মধ্যে 2 টা চিকেন cornstarch ঝাড়া দ্বারা সস ঘন মোটা পারেন। আরো সস জন্য, 1/2 (অর্থাত্, 3 টেবিল-চামচ অন্ধকার সোয়ে সস, 1 1/2 টেবিল চামচ ভাজা ওয়াইন, ইত্যাদি) দ্বারা সংখ্যাবৃদ্ধি দ্বারা সস উপাদান বৃদ্ধি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন জন্য:
- 1 পাউন্ড মুরগি (দুর্বল ঊরু)
- 1 টি চামচ সয়া সস (হালকা)
- 1 বড় ডিম (লাইটলি পেট)
- কালো বা সাদা মরিচ (স্বাদ থেকে তাজা মাটি)
- Cornstarch (প্রয়োজন)
- 3 থেকে 4 কাপ তেল (গভীর তিল এবং ভাজাভুজি জন্য প্রয়োজন)
- 3 হরিণ পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 5 থেকে 10 টি ছোট শুকনো লাল মরিচ (স্বাদ)
- সস জন্য:
- 2 টেবিলচামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ ভেষজ ভাত
- ২ টিশার্ট চিনি চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি)
- 1 টি চামচ চিনি (দারুচিনি সাদা)
- 3 টেবিল চামচ মুরগির মাংস (বা জল)
- 1 চামচ আদা (minced)
- 2 চা চামচ রসুন (minced)
- ঐচ্ছিক: 2 চামচ
- ঘন সস জন্য cornstarch
এটা কিভাবে
চিকেন প্রস্তুত
- চিকেন 1-ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা হালকা সয়া সস, ডিম এবং মরিচ সঙ্গে চিকেন cubes একত্রিত করুন।
- যথেষ্ট পরিমাণে মুরগির মাংসকে চিকেনকে কোর্তা জুড়ুন, রান্না করা চপস্টিক্স বা আঙ্গুল দিয়ে এটি মিশ্রন করুন
সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, শর্করার দ্রবীভ্রান্ত করার জন্য ডায়মন্ড, অন্ধকার সোয়ে সস, চাল ভিনেগার, চাল ওয়াইন, চিনি, ব্রথ, আদা, রসুন এবং ঐতিহ্যগত cornstarch একত্রিত করুন।
- একপাশে সেট করুন
ডিশ রান্না করুন
- 350-360 এফ / 175-180 সি থেকে তেল গরম করুন। মুরগির কিউব গরম তেলের মধ্যে রাখুন , এক সময়ে কয়েকটি টুকরা এবং কাঁচা (3 থেকে 4 মিনিট) পর্যন্ত গভীর ভাজা। চিকেন কিউব সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
- নিষ্কাশন এবং wok পরিষ্কার আউট। তাপ 2 টেবিল চামচ তেল যখন তেল গরম হয়, সবুজ পেঁয়াজ এবং শুকনো মরিচ মরিচ যোগ করুন। সুগন্ধি (প্রায় 30 সেকেন্ড) পর্যন্ত চিম্টি-ফ্রাই
- গভীর-ভাজা মুরগির কিউব ফিরে wok মধ্যে ফিরে। মুরগির কিউব browned (প্রায় 1 মিনিট) পর্যন্ত চিম্টি-ফ্রাই।
- মুরগির ভেকের পাশে ধাক্কা দাও সস একটি দ্রুত পুনরায় আলোড়ন দিন এবং wok মাঝখানে যোগ করুন। আপনি সস থেকে cornstarch যোগ করা হলে, ঘন ঘন 1 থেকে 2 মিনিট জন্য এটি ক্রমাগত তাড়াতাড়ি।
- সস মধ্যে মুরগি ধাক্কা এবং মিশ্রণ। কুঁচকানো এবং অন্য 2 মিনিট পরে চিকেন কুঁচকানো সস সঙ্গে চমত্কারভাবে লেপ করা হয় পর্যন্ত। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 395 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 321 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 918 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |