বেশিরভাগ লোক পিষ্টক প্রকল্পের জন্য ডিম এবং দুগ্ধ বিকল্পের জন্য জিজ্ঞাসা করেছেন, এবং ডিম প্রতিস্থাপন তালিকায় শীর্ষে। বিভিন্ন রেসিপি বিভিন্ন পন্থা প্রয়োজন; না সব বিকল্প একচেটিয়াভাবে কাজ। কিছু প্রতিস্থাপন কুকি এবং বার জন্য কাজ, অন্যদের কেক এবং দ্রুত ব্রেডের হালকা ব্যাটারির জন্য ভাল। এখনও, অন্যদের এছাড়াও সুস্বাদু বেকিং নিজেদের ঋণ দিতে পারেন।
নীচে মিষ্টি এবং সুস্বাদু বেকিং প্রকল্পে ডিম বিকল্পের জন্য কিছু সুপারিশ রয়েছে। এখানে অন্তর্ভুক্ত বাণিজ্যিক, তথাকথিত ডিমের replacers (যেমন Ener-G), যেমন তারা বিভিন্ন রাসায়নিক ধারণ করে এবং অত্যন্ত প্রক্রিয়াভুক্ত খাবার। এই রাসায়নিকের নিরাপত্তা যাচাই করার জন্য অপর্যাপ্ত গবেষণা করা হয়েছে এবং আমি ভাল বিবেক তাদের সুপারিশ করতে পারে না। প্রথম দুইটি বিকল্প (চিয়া এবং তোফু) বেশ কিছু সুস্বাদু রেসিপি যেমন কুইচ, পাস্তা ফিলিং, বা টার্ট্টে ভাল কাজ করে।
01 এর 04
ফ্লেক্স বা চিয়া সিডিস
3 টেবিল-চামচ জল দিয়ে 1 টেবিল-চামচ বাদামি বাদামি বাদামি বাদামী বা সাদা চিয়া বীজ গুঁড়ো মেশান। ঝুঁকি ভাল এবং 5 মিনিট বা তাই জন্য বসতে দিন বীজ স্থল হয় একবার মনে রাখবেন যে শূকর এবং chia অত্যন্ত ধ্বংসাত্মক হয়। অক্সিডেসন এবং rancidity প্রতিরোধ করার জন্য, 1 বছর পর্যন্ত স্থল বীজ গুঁড়ো নিশ্চিহ্ন করুন। এটি অত্যন্ত বাঞ্ছনীয় যে আপনি পুরো বীজ কিনতে এবং আপনার নিজের গুঁড়ো চূর্ণনশব্দ। মিনি কফি grinders এই উদ্দেশ্য জন্য নিখুঁত, এবং আপনি আপনার নিজস্ব তাজা মশলা এছাড়াও পিষে দিতে পারবেন! এই মিশ্রণ কুকিজ এবং বার জন্য ভাল।
02 এর 04
সিল্কন টফু
ডিম এবং মিশ্রন প্রতি 1/4 কাপ সিল্কন টফু ব্যবহার করুন খুব মসৃণ এবং মাখনের মতো পর্যন্ত। এটি cheesecakes, কেরী tarts, brownies, এবং কিছু কেক ভাল কাজ করে। টফু একটি ভারী এবং moister জমিন দেয়।
04 এর 03
প্রাকৃতিক আপেলস রেসিপিডিম প্রতি 1/4 কাপ ফল পুষ্টির ব্যবহার করুন, এবং প্রায় 50% দ্বারা আপনার leavening (বেকিং সোডা এবং গুঁড়া) বৃদ্ধি। আপনি সাধারণত আপনার আইটেমের আরো বেঁকে প্রয়োজন হবে। মনে রাখবেন যে কলা আপনার রেসিপি (কুমড়ো, আপেল, কলা রুটি, বা অন্যান্য ফল ভিত্তিক ডেজার্টস জন্য সেরা) একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ ধার করা হবে। কারন তারা রঙে গাঢ় হয়, prunes জিনজার ব্রেড , চকলেট কেক, বা অন্যান্য ডার্ক ডেজার্টের জন্য সবচেয়ে ভাল। ফলের purees কেক, দ্রুত রুটি, এবং বার সবচেয়ে সফল হয়।
04 এর 04
ভিনেগার ও বেকিং সোডা
ভিনেগার ও বেকিং সোডা: 1 চা চামচ সোডা ডিম দিয়ে 1 টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে দিন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য আপেল সিডার বা সাদা সিরকা ব্যবহার করুন, এবং অতিরিক্ত তরল দিয়ে 1/4 কাপ নিয়ম তৈরি করুন একসঙ্গে সব তরল উপকরণ (তেল সহ) একসঙ্গে মেশানো ভিনেগার এবং বেকিং সোডা সঙ্গে একটি বায়বীয় "fluffy" মিশ্রণ আপনার পিটা মধ্যে মিশিয়ে তৈরি করে। এটি কেক, দ্রুত রুটি, এবং cupcakes জন্য মহান। আমি খুব সফলভাবে চকলেট, মসলা, আদা, এবং অন্যান্য সুস্বাদু সুস্বাদযুক্ত রেসিপি ব্যবহার করেছি, কিন্তু কম সফল ভ্যানিলা কেকগুলিতে সফলভাবে ব্যবহার করেছি।