তামেলেস একটি জনপ্রিয় মেক্সিকান রেশ ব্যবহৃত হয় যা কাঁটাকুটে এবং মজাদার গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, চিকেন, সীফুড বা মটরশুটি / veggies সঙ্গে একটি বিশেষ ময়দা আটা আটা ভরাট দ্বারা তৈরি। ভর্তি আধা কেজি একটি ভাঁজ ভুট্টা ক্ষুধা এবং বাষ্প রান্না করা হয়।
সাদাসিধে ট্যামেলস তৈরির প্রক্রিয়াটি সময় ব্যয় করা হয় কিন্তু একটি বাস্তব টামল প্রস্তুতির প্রতি মিনিটে মূল্যবান। এটি একটি সমস্ত দিনের প্রক্রিয়া, বা আপনি এটি দুই দিনের মধ্যে বিরতি পারেন। যদি আপনি দুই দিনের পদ্ধতি করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার আটা তৈরি করুন এবং দিন এক পূরণ। দ্বিতীয় দিনে, প্রথম জিনিস, আপনার ভুট্টা কুচি কুঁচকে ধরুন, তারপর টমেলে জমা দিন এবং বাষ্প করুন।
সর্বাধিক খাঁটি tamale রেসিপি ময়দা রেসিপি মধ্যে lard জন্য কল। চর্বিযুক্ত চক এবং পোষাক যোগ কিন্তু প্যাকেজ শুষ্ক "হাইড্রোজেনেটেড" হতে পারে এবং অস্বাস্থ্যকর ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে । পাকা চুলা লেবেল সাবধানে পড়ুন। যদি আপনি একটি উচ্চ মানের লাল রং খুঁজে না পান, একটি উদ্ভিজ্জ শরবত ব্যবহার যেমন স্পেকট্রাম জৈব উদ্ভিজ্জ শর্টিং। এটি কোন হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট এবং প্রতি সেবার প্রতি শূন্য ট্রান্স ফ্যাট আছে। এটি ভাল ফলাফল দেয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বড় মুদি দোকানগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ
গ্লুটেন-মুক্ত মশা হরিন অপরিহার্য। বব এর রেড মিল মশা হরিনা গোল্ডেন কভার ময়দার প্রক্রিয়াকরণ এবং একটি ময়দার আঠা মুক্ত সুবিধা মধ্যে প্যাকেজ করা হয়।
সরঞ্জামগুলির জন্য, আপনি একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা এবং একটি উদ্ভিজ্জ স্টিমারের সাথে বড় স্টকপোটের প্রয়োজন হবে যা ভিতরে ফিট করে, অথবা আপনার কোনও বড় রান্নাঘর স্টিমারের অ্যাক্সেস আছে। তারা আবৃত করা হয় পরে ভুট্টা কুচি শেষ প্রান্তে গিঁট রান্নাঘর প্রয়োজন হবে। প্রায় 48 8-ইঞ্চি বিছানা জুড়ে কাটা। আপনি কতগুলি ট্যামেলস তৈরি করেন তার উপর নির্ভর করে আপনাকে আরো বা তার চেয়ে কম প্রয়োজন হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ
- মশা হরিণ , গ্লুটেন-মুক্ত
- 2 1/2 কাপ মুরগির মাংস, গ্লুটেন-মুক্ত
- 1 1/2 টেবিল-চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 1 টেবিল-চামচ আধা চা চামচ পাউডার
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ
- চর্বি
- 2 পাউন্ড মাংস, রান্না এবং কাটা
- 1 (14.5 আউন্স) জালাপেরোস সঙ্গে টমেটো, ডাইংস, করতে পারে
- 2 বড় তাজা jalapenos, বীজ এবং finely diced
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 4 বড় cloves রসুন, সূক্ষ্ম ডাইংস
- 1/4 যাও 1/2 কাপ cilantro, কাটা
- 2 টেবিল চামচ মুরগির মাংস, ময়দা-মুক্ত
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1/2 চা চামচ লবণ, সমুদ্র
- 1 প্যাকেজ ভুট্টা কুচি
- 1 কাপ বিশুদ্ধ অ হাইড্রোজেনেটেড চর্বিযুক্ত বা জৈব স্পেকট্রাম উদ্ভিজ্জ শূন্য
এটা কিভাবে
- প্রায় ২ ঘণ্টা ঘন কুসুম গরম পানি পান করুন। একটি চোরাচালানকারী মধ্যে নিক্ষেপ এবং স্থান। আপনি ময়দা husks শুকিয়ে যখন আপনি আটা এবং ভরাট করা হয়।
- টমেলে আলু জন্য, একটি বড় বাটি মধ্যে মসলা harina এবং ধীরে ধীরে উষ্ণ মুরগির বাথ (বা জল) যোগ করুন। ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন। মোটা হরিণীকে তরলটি সম্পূর্ণরূপে সরাবার জন্য 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সরিয়ে রাখুন। বসা পরে, আটা প্লেডিও এর সঙ্গতি সম্পর্কে হওয়া উচিত।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে একসঙ্গে মশলা এবং লবণ চানা। পরবর্তী, কম গতিতে মিশ্রণ বীট করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিলে মিশক বা স্ট্যান্ডার ব্যবহার করুন। আধা কাপে লবণ এবং মশলা স্রোত করুন এবং পুষ্টিকর মিলিত হিট করুন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, শুকিয়ে শুকনো পর্যন্ত উচ্চ গতির উপর শুষ্ক শুকিয়ে বা জৈব শরবত হত্তয়া। একটি স্পটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন ধীরে ধীরে মসাসার ঘাসে চর্বি যোগ করুন যখন কম গতির উপর মিশুক সঙ্গে পিঠা।
- যখন মিশ্রণটি মিশ্রিত হয় তখন এটি একটি চামচ আকারে রাখা উচিত। যদি এটি খুব পাতলা হয়, ধীরে ধীরে আরও মেসে Harina যোগ করুন। যদি এটি খুব পুরু হয়, ধীরে ধীরে আরো উষ্ণ মুরগির মাংস যোগ করুন।
- যদি আপনি এখন ট্যামস গুলোতে জড়ো হন না, তাহলে আটা আচ্ছাদিত করুন এবং 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন।
- Tamale ভর্তি প্রস্তুত, মাংস (মাটি বা কাটা চিকেন, গরুর মাংস, শুকরের মাংস রোস্ট, বা আপনার পছন্দের ভরাট) রান্না। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে ভর্তি উপাদানগুলি রাখুন এবং একসঙ্গে একসঙ্গে কয়েক বার পালস কিন্তু প্রক্রিয়া না।
- প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আকারের একটি বড় স্কিললেট এবং তাপে ভর্তি মিশ্রণ যোগ করুন। প্রয়োজনে যদি স্টিকিং প্রতিরোধ করতে আরো জলপাই তেল যোগ করুন টেম্পলেস আচ্ছাদন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য গরম এবং শীতল থেকে সরান।
- Tamsales জড়ো করা, একটি ক্ষুধা নিতে এবং সংকীর্ণ শেষ আপনার কাছে সবচেয়ে কাছাকাছি। গুঁড়ো মাঝখানে 1/4 কাপ মালকড়ি রাখুন। একটি 4-ইঞ্চি চেনাশোনা প্রায় dough আউট বিস্তার করার জন্য একটি চামচ বা আপনার আঙ্গুলের পিছনে ব্যবহার করুন। প্রকৃত আকার আপনার ভুট্টা ক্ষুধা আকারের উপর নির্ভর করে আকার সঠিক না হলে চিন্তা করবেন না। সবচেয়ে বড় ভুট্টা husks প্রথম ব্যবহার করুন সমাবেশের শেষের দিকে, আপনি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বস্তু
- প্রায় 1 1/2 থেকে 2-ইঞ্চির সীমানাটি ঘুরিয়ে আনুন যাতে আপনি সঠিকভাবে বন্ধ করতে পারেন। 1 থেকে 2 টেবিল চামচ আধা কেজি মাঝখানে ভর্তি (উল্লম্বভাবে) রাখুন।
- আধা কাপের গোড়ালির একপাশে এক টুকরা নিয়ে নিন পরবর্তী, সংকীর্ণ শেষ এবং এটি আধা কেজি উপর এটি গুঁড়ো। ক্ষুধা অন্যান্য দীর্ঘ দিকে প্রতি এই অংশ রোল। এই শীর্ষ শেষ এখনও খোলা সঙ্গে প্রকারের একটি বান্ডিল তৈরি করা উচিত। মোচড়া একটি দৈর্ঘ্য নিন এবং শীর্ষ প্রায় চারপাশে এটি আবৃত। টমলে উপরের দিকে সীলমোহরটি বন্ধ করুন।
- প্রথমে, একটি টামে মোড়ানো অদ্ভুত মনে হতে পারে কিন্তু আপনি যদি একটি উপহার প্যাকেজ কিভাবে আবৃত মনে করেন তবে এটি সাহায্য করতে পারে। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি পক্ষের এবং সংকুচিত শেষ সমস্ত আবর্জনা চারপাশে tightly এবং শীর্ষ খোলা শেষ, twine সঙ্গে বাঁধা - বাষ্প সঙ্গে আপনার tamale সঠিকভাবে আবৃত।
- যদি টমেলে সংকীর্ণ জায়গায় তুষকে ধরার জন্য প্রয়োজনীয় গুড়ো ব্যবহার করা হয়। যতক্ষণ না আপনি আপনার সমস্ত আটা ব্যবহার করছেন ততক্ষণ পর্যন্ত চালিয়ে যান
- যখন আপনি প্রায় অর্ধেক আপনার tamales আবৃত ছিল আপনি আপনার স্টক পাত্র জল যোগ করতে পারেন। ভিতরে স্টিমার বাস্কেট রাখুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন। আপনার টিমস শেষ করার সময় ফুটন্ত গরম করুন।
- বাষ্প, tamales, সাবধানে preheated স্টিমার প্যান মধ্যে tamales আবৃত রাখুন। ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং প্রায় 1/4 ঘন্টার জন্য মাঝারি তাপ এবং বাষ্প রাখুন। পুকুরের পানিতে প্রচুর পরিমাণে পানি আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি পানি শুকিয়ে যায়, শুরু থেকে ধোঁয়া পর্যন্ত প্যান প্রয়োজন হলে স্টিমার প্যানের বেশি পানি যোগ করুন
- পরিবেশন করার আগে প্রায় 20 মিনিটের জন্য তামামগুলিকে শান্ত করার অনুমতি দিন।
আপনার tamale ভর্তি তৈরীর যখন আপনি বিভিন্ন বিকল্প আছে। লবস্টার বা চিংড়ি দিয়ে তৈরি একটি মার্কেস ভরাট, একেবারে সুস্বাদু। আপনি প্রতিটি tamale মধ্যে ব্যবহার কতটা ময়দা এবং ভর্তি উপর নির্ভর করে leftover ভর্তি হতে পারে।
আপনি যদি গ্লুটেনের ক্ষেত্রে সংবেদনশীল হন তবে সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনার কার্যক্ষেত্র, পাত্রে, প্যানগুলি এবং সরঞ্জামগুলি লবণের মুক্ত। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া হিসাবে নির্মাতারা বিজ্ঞপ্তি ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।