রান্না করার জন্য আধা চাবি একটি সহজ উপায় চক যোগ করুন
আমি মাংস মধ্যে dusted আমার মাছ fillets অধিকাংশ খাওয়া, তারপর crispy পর্যন্ত বন্ধ seared: আটা browns চমত্কারভাবে এবং মাছ উপর একটি ভূত্বক শুধু barest ইঙ্গিত তৈরি।
আমি সাধারণত নিয়মিত সর্বমোট ময়দা ব্যবহার করে, এবং এটি শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় - কিন্তু আপনার সত্যিই সত্যিই করতে হবে একটি অন্যথায় সহজ থালা মধ্যে বিরাট বিভিন্ন পোষাক এবং স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করতে আপনার flours আপ সুইচ।
উদাহরণস্বরূপ, ভূমধ্য বা ভারতীয় মাছ বা সীফুড খাবারের জন্য মুরগির মাংস ব্যবহার করুন।
এটি ব্যবহৃত একটি সাধারণ ময়দা, এবং আপনি একটি গভীর বাদামী, আর্থ এবং উষ্ণ স্বাদ দিতে হবে। আপনি বড় বড় সুপারমার্কেট, জাতিগত বাজার বা অনলাইন মধ্যে চিকনা আটা কিনতে পারেন।
এফসিআই চালের আটা ব্যবহার করুন এটি লাইটার এবং অন্য অন্যান্য flours তুলনায় crispier আপ ভঙ্গ করা হবে। এটা আমার tempura batter মধ্যে আবশ্যক আবশ্যক।
একটি সমৃদ্ধ, আরো মুখের ভর্তি গন্ধ চান? রাই বা বার্লি ময়দা ব্যবহার করুন। এই তৈলাক্ত মাছ যেমন হরিণ, ব্লুফিশ, জ্যাকস বা ম্যাকেরেলের মতো ভারী তৈলাক্ত ময়দা। আমি এই flours কখনও কখনও ব্যবহার করা হবে যখন আমি একটি রন্ধনপ্রণালী রান্না করা হয় যারা স্কটিশ, জার্মান বা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান হিসাবে যারা flours, ব্যবহার করে।
টেক্সচার বিষয়, খুব। কিছু crunchy চান, কিন্তু cornmeal হিসাবে তাই ধনে না? কোমল আটা বা পাথর গম ময়দা ব্যবহার করুন । উভয় গম আঠা, ঠিক হিসাবে হিসাবে সূক্ষ্ম স্থল না; সুগন্ধি একটি ভিন্ন ধরনের গম থেকে আসে।
তাই পরের বার আপনি মাছ একটি অংশ sauteing সম্পর্কে মনে হলে, একটি বিশেষ অংস ব্যবহার করে আপনি জ্যাজ জিনিষ আপ করতে চান কিনা তা নিয়ে চিন্তা করতে একটি মুহূর্ত দিন - একটি ভিন্ন রান্না তেল সঙ্গে একটি আলাদা আলাদা মেশা এবং আপনি একটি নতুন রন্ধনপ্রণালী যাও পরিবহনের করা যেতে পারে এটার মতই.
নিয়মিত ময়দার মধ্যে আবৃত হিলিবুটের একটি অংশ এবং ভাত তেলের মতো ভাজা ভাজা ভাঙা ভাজা ভাঙা ভাঙা ভাঙা ভাঙা ভাঙা ভাঙ্গা টুকরো এবং তিলের তেলে ভাজা ভাঙা হিলিবুটের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে চিন্তা করুন। এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রাণী হতে হবে