Crépinettes চাদর চর্বি মধ্যে চারিত্রিকভাবে আবৃত যে ফ্ল্যাট সসেজ প্যাটিস একটি টাইপ হয়। তারা একটি তুলনামূলকভাবে মোটা টেক্সচার সঙ্গে একটি অত্যন্ত পাকা দেশের শৈলী forcemeat সঙ্গে তৈরি করা হয়।
কিভাবে Crépinettes তৈরি করা হয়
Crépinettes শুয়োরের মাংস, ভল, মুরগির, মেষশাবক, অথবা একটি সমন্বয় করা যাবে। Truffles crépinettes জন্য একটি ক্লাসিক স্বাদ উপাদান।
ক্লাসিক্যাল ক্রাফিনেটগুলি গলিত মাখনের সাথে লেপিত হবে এবং তারপর সতেতি বা গ্রিল করার আগে রুটিক্রেডে আঘাত হানবে।
কুকুরের চারপাশে কোল্ড ফ্যাট পুকুরের মত গলে যায়, যেহেতু রান্না হয়।
ক্রপিনেটেস পরিবেশন করছে
Crépinettes সাধারণত আলু একটি purée সঙ্গে পরিবেশিত করা হবে, যা শাস্ত্রীয় সময়ে একটি চালান মাধ্যমে রান্না আটা টিপে এবং তারপর মাখন এবং গরম দুধ যোগ করার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছিল
এটি একটি কেন্দ্রীভূত, ক্ষমতাশালী মজাদার সস সঙ্গে crépinettes পরিবেশন সাধারণ। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির crépinettes একটি দৃঢ়ভাবে মজাদার মুরগীর ভেলেট সস সঙ্গে পরিবেশন করা হবে , এবং truffles সঙ্গে flavored crépinettes একটি Perigueux সস দ্বারা, যা মূলত একটি minced truffles সঙ্গে Madeira সস যোগ করা হবে। উপরন্তু, রান্না করার আগে কুল ফ্যাট নীচে truffle একটি পাতলা টুকরা একটি সাধারণ গাভী আপ।