এই রেসিপি একটি rhubarb এবং prosciutto- আবৃত শুয়োরের মাটি fillets একটি অস্বাভাবিক সমন্বয়। এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত, নবীন rhubarb জন্য উচ্চ ঋতু সময় এটি করুন। আপনি উচ্চ ঋতু মিস যদি গ্রীষ্ম মাধ্যমে তাজা rhubarb মুদি দোকানে এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
এই রেসিপি Jamie অলিভার দ্বারা "নগ্ন শেফ সঙ্গে শুভ দিন" থেকে নেওয়া হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় হাতের মুঠোয় নবীন ঋষি
- 2 cloves রসুন, peeled
- 5 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 2 পোকার fillets, ছাঁটা
- সমুদ্র লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- 10 টুকরা prosciutto বা Parma হ্যাম
- 12 লম্বা ডালপাল শিশুর রুইব্বা, ধুয়ে
এটা কিভাবে
- একটি মর্টার এবং মুষ্ট্যাঘাত মধ্যে অর্ধ ষাঁড় আপ Bash বা একটি রোলিং পিন সঙ্গে একটি ধাতু বাটি ব্যবহার।
- রসুন ও ছোঁড়া যোগ করুন
- 5 tablespoons জলপাই তেল যোগ করুন, তারপর পোকার fillets জুড়ে মিশ্রণ ঘষা এবং সম্ভব হলে একটি ঘন্টা জন্য marinate করার অনুমতি দিন। আপনি marinate করার সময় না থাকলে আপনি অবিলম্বে মাংস রান্না করতে পারেন।
- 425 এফ থেকে চুলা Preheat
- লবণাক্ত ঋতু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে শুয়োরের মাংস এবং প্রতিটি fillet উপর prosciutto 5 স্লাইস drape - কোন অতিরিক্ত marinade এই পাশাপাশি ঘষা করা যাবে।
- আঙুল আকারের টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি উপযুক্ত আকারের রোস্টিং প্যান, বিশেষত নয় অ্যালুমিনিয়াম কারণ এটি রৌপ্য পাথর করবে
- রূব্বার উপরে শুয়োরের মাংস রাখুন, প্রায় হিসাবে যদি আপনি বিছানা মধ্যে এটি টুকরা হয়। বাকি ঋষি পাতা উপরে এবং ঝলমিল একটি বিট আরও জলপাই তেল সঙ্গে ছিটিয়ে।
- ভেজা এবং তারপর waxed কাগজ একটি টুকরা আপ চূর্ণবিচূর্ণ, মাংস এটি উপর লেগেছে এবং প্রায় পক্ষের মধ্যে এটি টান
- 15 মিনিটের জন্য চুলা দিয়ে স্যুপ করুন, তারপর কাগজটি সরিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন
- মাংস এক কোণে স্লাইড, প্রতিটি ব্যক্তির অর্ধেক একটি fillet প্রদান প্রতিটি।
- মাংস থেকে বেরিয়ে আসার আগে রসুনের প্যানের ভিতরে ঢুকিয়ে দিন।
- রুববের সাথে মাংস পরিবেশন করুন, প্যান এবং রোস্টযুক্ত আলু থেকে রস।
অন্যান্য সাইড
কিছু উত্কৃষ্ট পক্ষের জন্য রবিবার কল নেভিগেশন roasted শুয়োরের মাংস fillets মত একটি অভিনব Entree। কিছুটা মিষ্টি থিম সঙ্গে থাকার, একটি পক্ষের হিসাবে scalloped আপেল পরিবেশন করা, কোন পোকার প্রবেশাধিকার সঙ্গে সবসময় মহান। প্রসেসুটো এবং শুয়োরের মরিচের সাথে সুবিন্যস্ত করার জন্য ইটালিয়ান রুটিকে জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করুন।
ওয়াইনের জন্য, সিনাইন ব্লাঙ্ক বা স্যুভিয়ন ব্ল্যাঙ্ক বা কোটস ডি রয়নের মত লাল শুকনো সাদা বাছাই করুন, ক্যালিফোর্নিয়া থেকে সিরিয়া বা অস্ট্রেলিয়ার একটি শিরাজ রয়েছে। উপরে ভাঁজ ক্রিম প্রচুর সঙ্গে স্ট্রবেরি শর্টকাট একটি ডেজার্ট জন্য রুম সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 310 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 198 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |