টুইস্ট ব্রেড সুইজারল্যান্ড থেকে একটি খুব সহজ গমের রুটি নাম। সুইস Wurzelbrot একটি রুটি যা প্রায় দুই বা তিন বার ঘুরছে প্রায় নিজেই, এটি একটি গাছ রুট মত একটি bumpy আকৃতি দেয়। কারণ রেফ্রিজারেটরতে উরজেলব্রোটের একটি দীর্ঘমেয়াদি বৃদ্ধি ঘটেছে, কারণ অনেকগুলি স্টার্কগুলি শর্করার মধ্যে রূপান্তরিত হয়, যখন বেকড হয়ে কারমেলাইজ করা হয়, গভীর, সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি করে।
এখানে ধাপে নির্দেশাবলীর দ্বারা চিত্রিত পদক্ষেপ দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 প্যাকেজ তাত্ক্ষণিকভাবে খামির
- 1 চা চামচ লবণ
- ২ 1/2 কাপ / ২50 গ্রাম সবজির ময়দা (বা সাদা, রুটি ময়দা)
- ২ 1/4 কাপ / ২50 গ্রাম সাদা পুরো গম ময়দা (বা আরও সাদা বাটি আটা)
- ২ টি চামচ মাট ময়দা (বার্লি বা গম; ঐতিহ্যগত যদি আপনি রুটি ময়দা ব্যবহার করেন যা ইতিমধ্যে মাটিযুক্ত বার্লি আছে)
- 1 1/3 কাপ / 330 মিলিলিটার জল (বরফ ঠান্ডা)
এটা কিভাবে
- বাটি শুষ্ক উপাদানগুলি রাখুন, জল যোগ করুন এবং ময়দা ফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ (যদি আপনি সক্রিয় শুষ্ক খামির ব্যবহার করছেন, 1 চামচ জল, প্রথম দ্রবীভূত)
- একটি হালকা হালকা floured বোর্ড সম্মুখের মুখ বন্ধ এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য একটি স্থায়ী মিশ্রণ সঙ্গে গুঁড়ো (যদি আপনি হাত দ্বারা গুঁড়ো করতে চান, ভেজা হাত ব্যবহার, তাই কোনও আলু যোগ করা হয়), প্রয়োজন হিসাবে একটু বেশি ময়দা যোগ, সব থেকে sticking থেকে
- তেলযুক্ত কাসারলেস ডিশ মধ্যে রাখুন এবং একটি পরিষ্কার প্লাস্টিক ব্যাগ, যেমন একটি আবর্জনা ব্যাগ হিসাবে জায়গা রাখুন। 12 থেকে 24 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটে উপরে এবং জায়গা টাইপ করুন।
- রেফ্রিজার থেকে ডিশ সরান এবং এটি (1 - 2 ঘন্টা) এগিয়ে যাওয়ার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে অনুমতি দেয়। এই সময়ে, আঠা দেখা উচিত উদ্বৃত্ত হওয়া। (আপনি এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি করতে পারেন এবং ময়দা বৃদ্ধি, প্রায় দ্বিগুণ বা আকার দ্বিগুণ দেখায় নিশ্চিত করতে পারেন।)
- 500 ডিগ্রী ফারেনহাইটের আগে ওভেন নীচের রাক উপর একটি পুরাতন অ্যালুমিনিয়াম প্যান স্থাপন করুন এবং আপনার বেকিং তাক পরবর্তী স্তরের উপর।
- বোতল এবং কাসেরোল থেকে আটা সরান এবং floured বোর্ডে স্থান, কোট একবার বাঁক। নুন না একটি ধারালো পাতলা (বেঞ্চ ছুরি বা ক্ষুর) ব্যবহার করে, দুই টুকরা কাটা, দৈর্ঘ্য। দুটি প্রান্ত ধরে রাখুন এবং তাদের মোচড়ান (যেমন আপনি একটি টুয়েল আউট wringing হয়) দুবার। বেকিং ট্রে বা কুকি শীট চার্চমেন্ট কাগজ সঙ্গে রেখাযুক্ত স্থান।
- বেকিং, চুলা মধ্যে কুকি শীট রাখুন, পুরানো প্যান আউট সঙ্গে নীচে রাক টানুন এবং এটি মধ্যে 2 কাপ জল ঢালা দ্রুত বন্ধ করুন যদি আপনার পানি দিয়ে স্প্রে বোতল থাকে, 3 ও 6 মিনিট পরে খোলা ওভেন এবং 10 টি দ্রুত স্কার্টগুলি চুল্লির দেয়ালের উপর রাখুন।
- এর পরে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে ও 20 থেকে 25 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন বা অন্তত 190 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পর্যন্ত নামাও।
- 1 ঘন্টা জন্য চুলা এবং শীতল থেকে সরান।
আপনি যদি চান তবে আপনি একটি চুলা পাথর সরাসরি এই রুটি করতে পারেন। 1 ঘন্টা জন্য পাথর Preheat। কিং আর্থার পিৎজা বেকিং পাথর বিক্রি করে যা ভাল কাজ করে, অথবা আপনি উইলিয়ামস-সোনামাতে তাদের খুঁজে পেতে পারেন পরিবর্তন: সব সাদা (রুটি) ময়দা সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 41 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 141 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |