এই আমরা অনেক জানি: 1800 সালে, নেপোলিয়ন বোনাপার্ট এর সেনাবাহিনী অস্ট্রীয় সেনাবাহিনীর সাধনা, এখন উত্তরপশ্চিম ইতালি কি আল্পস জুড়ে অভিমুখে। ম্যারাঙ্গো যুদ্ধের পরে কী হয়েছিল, এবং নেপোলিয়ন একটি দৃঢ় বিজয় লাভ করে।
হিসাবে কিংবদন্তি এটি আছে (না এটা আমি একটি শব্দ বিশ্বাস, কিন্তু এটি একটি ভাল গল্প), নেপোলিয়ন এর শেফ এই প্রচারণা তার মনিব সঙ্গে আছে বলা হয়, কল্পনানুসারে একটি খচ্চর দৌড়। আমি জানি না যে খচ্চরকে প্রথম শ্রেণীর পরিবহন হিসেবে বিবেচনা করা হতো। হয়তো অন্য সবাই পাদদেশে ছিল। তা সত্ত্বেও, এটা মর্যাদাপূর্ণ ঠিক আছে না।
যুদ্ধের পর নেপোলিয়ন দুর্ভিক্ষের শিকার হয়েছিলেন এবং রাতের খাবার চেয়েছিলেন। শেফটি একটি মুরগি, কিছু টমেটো এবং গ্রামাঞ্চলের কয়েকটি উপাদান এবং অন্যান্য চিকেন মারেগোর জন্ম হয়। Bonaparte এটা তার ভাগ্যবান থালা হয়ে ওঠে যে এত তা পছন্দ। বা তাই তারা বলে।
ডিশ ঐতিহ্যগতভাবে কালো olives অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু আমি kalamata olives নির্দিষ্ট করেছি, তারা আমার প্রিয় কারণ। আপনি Nicoise olives ব্যবহার করতে পারেন, অথবা ভূমধ্য থেকে সত্যিই কোন কালো বা রক্তবর্ণ জলপাই। আমি সাধারণ মিশন জলপাই থেকে দূরে থাকতে চাই (অর্থাৎ মুদি দোকানে কানে আসা) যেহেতু তাদের একই স্বাদ নেই।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে আমি স্তন ফাইলস উল্লেখ করছি, যা অর্ধেক পূর্ণ আকারের মুরগির স্তন আকারের আকার। যদি আপনার কসরত শুধুমাত্র পুরো স্তন আছে, তাদের জন্য তাদের filet জিজ্ঞাসা করুন তারা সম্ভবত কিছু করতে আনন্দিত হবে। আপনি তাদের কাছে নেপোলিয়নের গল্প বলতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 (4 ounces) মুরগির স্তন ফাইলস, টেকসই এবং ত্বকহীন
- 2 টেবিল
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 টেবিল অস্বাভাবিক মাখন
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (ময়দা এবং কাটা)
- 1 কাপ দ্রাক্ষা টমেটো (বা চেরি টমেটো, অর্ধেক বা তৃতীয় অংশে কাটা)
- 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- ½ কাপ Kalamata olives (বা অন্যান্য কালো জলপাই, pitted এবং কাটা)
- ¼ কাপ
- তাজা থেরমী পাতা (তাদের ডাল থেকে stripped)
- কোষের লবণ (স্বাদ)
- সামান্য মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি দিয়ে কালো মরিচ সঙ্গে মুরগি স্তন ঋতু।
- মাঝারি উচ্চ উপর একটি ভারী-নীচু sauté প্যান গরম করুন অন্য এক মিনিটের জন্য জলপাই তেল এবং তাপ যোগ করুন। পেঁয়াজ বা চিকেন জুড়ুন এবং প্রতিটি স্তরে 2-3 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ পর্যন্ত স্তনগুলি হালকাভাবে বাদ দেওয়া হয় না। কুঁড়ি থেকে চিকেন সরান এবং একপাশে সেট।
- প্যান এবং তাপ পর্যন্ত কিছু মাখন যোগ করুন পর্যন্ত এটি foams। তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট, পরান পর্যন্ত মার্জিত। ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনা। মুরগির প্যানের দিকে ফিরে যান এবং টমেটো wedges যোগ করুন। কভার এবং তাপ কমিয়ে সিমপাটার 10 মিনিট বা মুরগির টেন্ডারের মাধ্যমে এবং রান্না করা হয়।
- মুরগির সরান এবং এটি প্লেট। প্যান থেকে কাটা আটা এবং থেইম যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য রান্না, তারপর চক সঙ্গে চিকেন উপরের এবং অবিলম্বে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1405 |
| মোট চর্বি | 85 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 36 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 434 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 603 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 133 গ্রাম |