চাতনি দক্ষিণ এশিয়ার মূলগুলির সাথে সুস্বাদু একটি ফর্ম। বিংশ শতাব্দীর দিকে দক্ষিণ আফ্রিকার খাবারের বোতলজাত শিল্পের প্রধান চাতুরি ফল্ট চুনটি হয়ে ওঠে। মিসেস বল এর মতো দক্ষিণ আফ্রিকান চুটকি এখন ইউ কে, আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং ইউরোপের অন্যান্য অংশে বিতরণ করা বিশ্ব বিখ্যাত ব্রান্ডের।
চটনি নিজেই ভারত এবং দক্ষিণ এশিয়ায় অন্যান্য অঞ্চলের উৎপত্তি। ভারতে ব্রিটিশ কর্তৃক উপনিবেশীকরণের মাধ্যমে সংস্কৃতির মিশ্রণের মাধ্যমে, ঐতিহ্যবাহী জমগুলি আরও মজাদার উপাদানগুলি এবং মশলাগুলিও অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। ডাচরা দক্ষিণ আফ্রিকার ক্রীতদাসদেরকে ইতিমধ্যেই কেপে নিয়ে এসেছিল যখন চটটি ইউরোপে একটি বিলাসবহুল খাদ্য সামগ্রী হিসাবে জনপ্রিয়তা লাভ করেছিল, তবে দক্ষিণ আফ্রিকায় চটনি জনপ্রিয়তা মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ানদের ডাচ দাস ব্যবসায়ের সময় কেপ মায়ামের প্রভাবের মাধ্যমে এসেছিল। ।
চাতনি জন্য আফ্রিকান শব্দ blatjang, যা সম্ভবত চটনি বর্ণনা একটি শব্দ ইন্ডো / মালয়ালা জমির থেকে আক্রান্ত হতে পারে যদি আপনি মিসেস বলের চটনি পালন করেন, তাহলে আপনি "ব্ল্যাটজং" শব্দটি আফ্রিকান অনুবাদ হিসাবে লিখিত পাবেন, যা বোঝায় যে চটনি এবং ব্ল্যাটজ্যাং একই জিনিস। তবে, অনেক দক্ষিণ আফ্রিকান এখনও ফলের চটনি এবং ব্ল্যাটজ্যাংয়ের মধ্যে পার্থক্য বজায় রাখে, যা প্রায়শই তাজা বা শুকনো গুঁড়ো , গ্রীষ্মের অতিরিক্ত তাপ এবং একটি মসৃণ সামঞ্জস্য ধারণ করে । আপনি যে শব্দটি বেছে নেন, তা নিখুঁতভাবে উপনীত হয় যে প্রত্যেক ব্লাতজং একটি চটনি, তবে প্রতিটি চুনটি একটি ব্ল্যাটজং নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম পীচ
- 1/2 পাউন্ড / 250 গ্রাম শুকনো গুঁড়ো
- 1/2 পাউন্ড / ২50 গ্রামের raisins
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম লাল পেঁয়াজ
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম চিনি
- 1 1/2 কাপ জল (শুকনো গুঁড়া শুকিয়ে ফেলার জন্য)
- 8 আউন্স / ২50 মিলিলিটার ভিনেগার
- ২ টেবিল চামচ চিনি পাউডার
- ২ টেবিল চামচ ধনে ধনে
- 2 স্তর teaspoons লবণ
এটা কিভাবে
1. শুকনো শুকনা শুকিয়ে ফেলুন যাতে সেগুলি যথেষ্ট পরিমাণে উত্তোলন করে; প্রায় এক ঘন্টা জন্য শুকিয়ে অনুমতি এই তাদের পুনরায় হাইড্রোট এবং তাদের ভঙ্গুর হয়ে যায়। তাদের চাঁদে আটকান, চিনি দ্রবীভূত সাহায্য জল সংরক্ষণের।
2. উষ্ণ পানিতে পুকুরের ব্লাচের ত্বক পরিষ্কার করার জন্য ঠান্ডা জলে একটি পাত্রে রাখুন। বড় অংশ মধ্যে চূর্ণ পেঁয়াজ ভাজা বা পাশা
3. একটি পাত্র এবং তাপ হালকা 20 মিনিটের জন্য সব উপাদান মধ্যে সব উপকরণ রাখুন।
এই পদক্ষেপটি মূলত চিনিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত করার অনুমতি দেয়।
4. এখন চটনিকে মাঝারি তাপে প্রায় 1 ঘণ্টা ঠাণ্ডা রাখতে দিন। মিশ্রণ এখনও প্রবাহিত প্রদর্শিত হবে যদি চিন্তা করবেন না, এটা একবার ঠান্ডা ঘন করা হবে।
5. একবার প্রস্তুত হলে, গরম, নির্বীজিত বারে বোতলানোর আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। সীল রাখুন এবং ভোজন করার পূর্বে একটি মাস আগে 2 সপ্তাহের জন্য পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 32 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 51 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |