ইন্ডো-চায়না বা চিয়ান্ডিয়ান ফুড ভারতে বসবাসরত বিশাল চীনা সম্প্রদায়ের একটি পণ্য। তাদের খাবারের সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করা হয়েছে এবং ভারতীয় পালটিতে অভিযোজিত হয়েছে।
এই সহজ রেসিপিটি পূর্বে প্রস্তুতকৃত ইন্দো-চীনা সিজুয়ান সস ব্যবহার করে যা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনার রেফ্রিজারিতে তৈরি করা যায় এবং সংরক্ষণ করা যায়। Szechuan মুরগির একটি ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশিত করা যেতে পারে, আপনি পছন্দ করেন তাহলে সহজভাবে মটরশুটি প্রত্যাখ্যান। প্রধান কোর্স হিসাবে, ভাজা চাল বা নুডলস সঙ্গে এই সুস্বাদু থালা পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড / 1 কেজি মুরগি (চামড়াহীন, বকুল স্তন বা উরু 1.5 ইঞ্চি কিউবে কাটা)
- 1 ডিম
- 5 টেবিল-চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা আদা
- লবনাক্ত
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 4 ইঞ্চি রান্না তেল (গভীর ফ্রাইং মুরগির জন্য, আপনি একটি ব্যবহার
- গভীর fryer )
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল)
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা কড়া, কন্দ এবং পাতা)
- 1 কাপ ইন্দো-চীনা Szechuan সস
- 1 বড় বড় মরিচ (সবুজ, বীজ দিয়ে 1 ইঞ্চি স্কোয়ারে সরানো হয় এবং কাটা হয়)
- 2 কাপ স্টক (
- মুরগি )
এটা কিভাবে
- গভীর ভাজা জন্য রান্নার তেল গরম শুরু। তাপমাত্রা আদর্শভাবে 180 থেকে 190 সি / 356 থেকে 374 F এর মধ্যে হওয়া উচিত।
- তেল গরম করার সময়, মুরগির একটি বড় মিক্সিং বাটি রাখুন এবং ডিম, ময়দা, ময়দা আটা, লবণ স্বাদ এবং মরিচের সাথে যোগ করুন। অন্য উপাদানগুলি একটি পুরু পেস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ময়দা রাখুন যা পোষাক মুরগির ভাল। যদি পেস্টটি যথেষ্ট পরিমাণে না হয়, তবে একটু বেশি ময়দা আটা ছিটান এবং ভালভাবে মেশান।
- একবার তেল গরম হলে, হঠাৎ করে কয়েক বার মুরগির মাংসের টুকরোগুলো জুড়ুন এবং কাঁকড়া ও সুবর্ণ রং পর্যন্ত ভেজে নিন। ভালভাবে উত্তোলন করুন এবং তেল থেকে সরিয়ে দিন। পরে ব্যবহারের জন্য কাগজ towels সরান রাখুন
- অন্য প্যান বা wok মধ্যে, উচ্চ তাপ, 3 tablespoons উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্না তেল তেল যোগ করুন। যখন তেলটি ধোঁয়াটে গরম হয়, বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন (পরবর্তীতে ডিশটি আনার জন্য সামান্য কিছু সংরক্ষণ করুন)। এক মিনিটের জন্য স্যুট।
- ইন্দো-চীনা সিজুয়ান সস এবং মুরগির স্টক যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. 2 মিনিট জন্য রান্না করা
- যদি আপনি ডিস্ক শুকনো হতে চান বা এটাকেট হিসাবে পরিবেশন করতে চান তাহলে এই ধাপটি বাদ দিন: 1 টেবিল চামচ মরিচ আদা দিয়ে 1/2 কাপ ঠাণ্ডা পানিতে মেশান এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ কোন lumps আছে তা নিশ্চিত করুন। উপরে বর্ণমালার মধ্যে ঢালা এবং ভালভাবে হিট। মৃত্তিকা ঘন করা শুরু হবে। একবার এরকম হলে তাপ বন্ধ করুন।
- এখন এই চর্বিযুক্ত পূর্বে ভাজা মুরগির টুকরা যোগ করুন। রসুন সঙ্গে সব মুরগি কোট ভাল পরান একটি ভজনা ডিশ মধ্যে চামচ, সংরক্ষিত, কাটা বসন্ত পেঁয়াজ সঙ্গে সজ্জা এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 647 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 174 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8২8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |